Khachapuri Adjara (nyitott) sajt és tojás vagy khachapuri-hajó
A khachapuri Adjara sajtokkal és tojással történő elkészítését, úgynevezett nyitott khachapurit, szintén hajóknak hívják. A "hajók" tesztjének előkészítése ugyanaz, mint a khachapuri az Imeretianban. Ezért itt nem fogom külön leírni. Csak kövesse a fenti linket. Tehát mi a különbség? És a különbség maga a töltés, és a khachapuri formájában van.
A töltés előkészítéséhez szükségünk lesz:
Suluguni sajt - 250 g;
egy tojásfehérje,
tojás egész - 1 db.,
búzaliszt - 1 evőkanál;
víz - 1 evőkanál.
Kezdjük elkezdeni a khachapuri kitöltését Adjarián (hajó). Ehhez egy nagy résszel csak a felülről lefelé dörzsöljük a sajtot. Adjunk hozzá egy tojást a sajthoz. Szükség esetén - dózisfelvétel. Víz hozzáadása liszttel, csiszolni a kezét. A sajtmasszát az ujjakon keresztül préselik. Meg kell jegyezni, hogy Khachapuri esetében az Ajarian töltés egy kicsit könnyebb. Az előfőzött tölteléket egy ideig tárolhatja a hűtőszekrényben.
Khachapuri hajó előkészítése Adjári stílusban
250 gr. közeledt az élesztő tésztához, és gyengéden gyúrta a lisztbe öntött asztalra, s egy vastag süteményt készített. Ellentétben a khachapurival, az Imeretian-ban egy gördülőcsapot használunk a lapos sütés hintázásához. Ennek eredményeképpen kör alakul ki, de vékonyabb és simább. Az ellenkező szélek tekercsek formájában kezdődnek a központba. A két tekercs széle egymáshoz van csatlakoztatva. Kiderült, hogy "hajó".
Ezen a ponton a sütőt már kellően fel kell melegíteni. A tálat, amelyen khachapurát sütjük, a sütővel együtt fel kell melegíteni. Áthelyezzük a "csónakunkat" forró sütőlapra, és csak most terjesztjük a tölteléket. Már ebben a pillanatban a sajt megolvad. Mindent elküldünk a sütőbe. A sütő hőmérséklete 280-300 fok legyen. Csak 8-10 percet - és vegye ki a sütőből. A megolvadt sajtban, készítsen egy kis hornyot, törje bele a tojást, és küldje vissza a sütőbe 1-1,5 percig. Ezalatt a tojás felmelegszik, de nincs ideje megragadni. Most áthelyezzük nyitott khachapurust egy tányérra. A sajt és a tészta között határoljuk a vajdarabokat.
Figyelem: NAGYON FONTOS MOMENT! Hogyan kell enni egy nyitott khachapuri. Ehhez gondosan össze kell keverni az olvasztott sajtú sulugunit, a vajat, a tojást villával, és csak most kezdheti el ezt az Adzharian finomságot. Hajtsa le a tésztát, és a kapott tojásos sajtmártással megcsapolja.
Vkusnyatinaaaa. Az ujjak nyalogatni!