Hogyan készítsünk kvasszot cikóriáról otthon
A kvas csecsemő a klasszikus receptben friss levegővel van. A növény földi gyökereinek hozzáadásával az ital fűszeres ízeket kap, könnyű keserű ízzel és kellemes árnyalattal.
Az otthon készült cikóriaból származó kvász gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, tökéletesen elfojtja a szomjúságot az elviselhetetlen melegben. Készítsünk kvassot cikóriából otthon - ez nem kellemetlen dolog. A legfontosabb dolog a figyelmesség, pontosság és minőségi termékek.
Vegyünk néhány lépésenkénti kvas receptet. beleértve a klasszikus és nem szabványos, további összetevők hozzáadásával.
Hogyan készítsünk cikória kvassot egy klasszikus recept alapján?
- Víz - 10 liter,
- Cukor homok - 1 literes edény,
- Cikória (oldható) - 2 nagy kanál,
- Élesztő - 30 gramm,
- Citromsav - 1 evőkanál.
- Veszek egy nagy konténert. Édeséget termesztem meleg vízben. Hozzáadom a hűvös szűrt vizet és más termékeket.
- Alaposan zavarja és átrendezi egy meleg helyen, egy ruhával, néhány órán keresztül. Ne tegye ki a napnak, ne feledkezzen meg nagy károkat.
- 3-4 órás szűrő után üvegeket öntsek. A nyakig hagyok egy 6-7 cm-es margót, és hagyom a helyet a gázkibocsátáshoz.
- A hűtőszekrényben hűlni és "érni". A Kvass készen áll más napok fogyasztására.
Hogyan készítsünk piros kvasszot cikóriás citrommal?
- Víz - 5 liter,
- Száraz élesztő - 100 g,
- Cikória - 2 evőkanál,
- Mintaszelet - 10 csepp,
- Citromsav - 1 kis kanál,
- Citrom - 1 db,
- Cukor - 400 g.
- A citromom, egy darálóval őrök. Citromsavó gézben csomagolva. A kapott zsákot egy serpenyőbe helyezzük, forralt, hűtött szobahőmérsékletű vízzel.
- Elaludok egy cukor-tartályban, élesztőben, cukrot és citromsavat adok hozzá. Keverek, összeszorítok egy maréknyi zsákos citrompürét, és a savanyúságot inni adom. Hozzáadok egy menta kivonatot (ízlés szerint).
- A kvassot a palackokba öntik, néhány tartalék centimétert hagyva a fermentációs folyamatra. Melegen ültettem. Minél melegebb a szobában, annál gyorsabban megérik a kvaz. Ne tegye túlzásba!
- 2-3 óra múlva ellenőrizem az üveget. Kattints rá. A kvas készenlétét szilárd palack bizonyítja, hóvihar nélkül, külső fizikai hatásokkal. A hűtőszekrénybe helyeztem, és vártam egy napot. Egy nappal később a kvasok teljesen készen áll. Kezelje szeretteit és élvezze a gyógyító italt!
Hasznos tanácsok. A citromsav egy további összetevő, amely savasabbá teszi az italt. Hozzáadódik a hostess preferenciáitól és a háztartás kívánságaitól függően.
Kvakorzt készítünk a cikóriából citromsavval és mentával
A kvassz, amelyet e recept szerint főzünk, távolról hasonlít a mojito-ra, alkohol nélkül a kompozícióban.
- Ivóvíz - 5 l,
- Cukor homok - 400 gramm,
- Friss menta (borsmenta tinktúrája),
- Cikória - 4 nagy kanál,
- Száraz élesztő - 2 kis kanál (nincs diák),
- Citromsav - 1 teáskanál.
- Felforrtam a vizet. Cikóriát készítek. Feloldom a cukrot, adjunk hozzá citromsavat, dobjunk egy csomó mentát (öntselek egy menta tinktúrát). Hagyjuk lehűlni.
- Élesztővel foglalkozom. Egy kis kanál cukorral keveredek, öntselek vizet, várok, amikor elkezdenek "megközelíteni".
- Az elkészített húslevesben, szobahőmérsékletre lehűtve (alig lehet ennél melegebb), a hígított élesztőt öntik.
- Alaposan zavarja a 3-4 órás vándorlást.
- Az átruházott időn keresztül nagyra értékelem az ízt. Ha nem elegendő a savas adagolás, adjunk hozzá citromsavat.
- Üvegekre öntöttem, az éjszakára indulok.
- Reggel a hűtőszekrénybe helyeztem, hűtsük néhány órára vízszintes helyzetbe.
Hasznos tanácsok. A Chicory kvass lőni lehet, mint a pezsgő, amikor kinyílik. Ügyeljen arra, hogy ne rázza meg a palackot, és óvatosan nyissa ki.
Gyors kvász cikóriával, citrommal és száraz élesztővel
- Víz - 10 liter,
- Préselt élesztő - 100 gramm,
- Kivonat cikória - 3 evőkanál,
- Egy darab citrom (zedrával együtt) - 2 darab,
- Cukor - 600 g.
- A gyümölcsem, gondosan összeomlott, dörzsölöm a ráncolást. A kapott keveréket gézben csomagoljuk. Küldök egy nagy tartályba meleg, forralt (szűrt) vízzel.
- Hozzáteszek más összetevőket. További savakhoz citromsavat adunk. Préseljük a gyümölcslevet, a zsákot a vízbe szorítva, több eljárás után kijutok.
- Kiöntöm az előzetesen elkészített palackokat. A tetejétől több szabad helyet (8-10 cm) hagyok el az aktív gáz előállításához.
- A napsütést (nem a legforróbb napokon) 60-90 percig teszem ki. Tehát a kvas gyorsabb lesz, mint egy meleg helyen. Légy óvatos, az ital egy mámorító hülyeséggé alakulhat. A folyamat irányítása!
- A palackokat a hűtőbe raktam. Másnap kapok egy ízletes és hasznos kvasszot cikóriával, nyelvvel, nyakkendővel.
A kvász előnyei és ártalma a cikóriából
A cicória hasznos és orvos által ajánlott. Kiegészíti a kvass gyógyító tulajdonságait, javítja az emésztőrendszert és segíti a szív és az erek problémáit. A ciklikus kvász kiválóan élénkítő hatást fejt ki, energiát kölcsönöz, erősíti a testet az erő elvesztése esetén (például hosszas fizikai erőfeszítés után). Ajánlatos mérsékelt mennyiségben alkalmazni a kolelitiazistól.
Árt és ellenjavallatok
Az ital ellenjavallt az allergiás reakciókat és a cikóriás személyi intoleranciát. Tilos a kvass gyógynövény rendszeres használata a központi idegrendszer, a diabetes mellitus, a krónikus asztma és a bronchitis megsértése miatt.
A cikória választékáról
Fontos minőségű cikória kiválasztása a kvass főzéséhez otthon. Az ipari méretarányú por-kivonatok olyan hatóanyagokat tartalmazhatnak, amelyek hátrányosan befolyásolják az egészséget. A gördülékeny vállalatok hozzáadják a földi zab vagy az árpa keverékének összetételét, megtakarítva a gyógyító gyökerét.
Jobb, ha a cikóriás híres márkákat, a bevált gyártók közül választják. Külsőleg az extraktumnak homogén barna tömegnek kell lennie. A szín a sütés mértékétől függ, lehet világos vagy sötétebb.
Vigyél egy tesztüveget. Az ízlést kifejezni kell keserűséggel. Az ilyen cikóriát biztonságosan használhatjuk ízletes és egészséges kvász készítésére.