Hogyan készítsünk egy omlettet osztrigával - lépésről lépésre főzni, igazi recept, fotó - kulináris
-
- 6 friss osztriga
- 1,5 evőkanál olajat
- 1,5 evőkanál lisztet
- 1,5 evőkanál krém
- 4 csirke tojás
- ¼ csésze vizet
- só
- bors
- 100 gramm füstölt osztriga
- ½ csésze apróra vágott sörtüm
- ½ csésze apróra vágott mogyoróhagyma
- ½ csésze hámozott és apróra vágott paradicsom
- ¼ csésze száraz fehérbor
- 4 nagy csirke tojás
- 2 evőkanál vajat
- ¼ csésze vizet
- só
- bors
- citromlé
- apróra vágott friss petrezselyem
Omlett friss osztrigával, engedje el az osztrigákat a kagylóból. Tárolja az osztriga levét, amit likőrnek hívnak. külön-külön. Osztrák vágják és félreteszik. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, óvatosan öntsük a lisztet, és megsütjük, folyamatosan kevergetve homogén tömeg eléréséig. Mártva habverővel, tejszínnel, sóval és borssal keverje össze a vödröt a serpenyőbe, ne felejtse el keverni. Kb. Egy percig főzzük, amíg a keverék egyenletes és vastag lesz. Adjunk apróra vágott osztrigát, és tartsuk alacsony hõmérsékleten körülbelül három percig. Távolítsuk el a hőtől és hagyjuk meleg helyen.
Egy nagy tálban, egy habverővel, verni a tojásokat vízzel, sóval és borssal, amíg egy "bolyhos" keverék keletkezik.
Olvadt vajat egy serpenyőben. Öntsük az omlett keveréket és főzzük alacsony hőfokon, folyamatosan emeljük fel az omlettet, széles kulináris spatulával. Amikor az omlett készen van, tegye bele az osztriga mártást, hajtsa félbe és tálalja.
Olajbogyó füstölt osztrigával Eltávolítja a levest a füstölt osztrigából és vágja le őket. Tegye félre.
Süss a gombát vajat és gombát. Adjuk hozzá a bort, és tartsuk közepes hõmérsékleten, amíg elpárolog. A hagymát és a gombát tegye az összes többi összetevőre, kivéve a vizet, tojást, sót, borsot és egy evőkanál vajat. Lassan melegítsük fel, amíg a keverék fel nem melegszik.
Főzzük az omlettet. Mielőtt eltávolítaná a serpenyőt, tegye rá a mártást, és tegye félbe az omlettet. Tálaljuk felmelegített lemezen.