Hogyan kell tárolni vörös kaviárt
Sajnálatos módon a kaviár hosszabb élettartama a házban nem annyira a vevőtől és a megőrzéstől, hanem minden olyan korábbi eljárástól is függ, amelyhez a kaviár ki volt téve. Itt fel kell tennünk néhány különösen fontos kérdést:
- halat fogtak, és amikor elkezdték vágni?
- mennyi ideig dolgozott és tartósított a kaviárral?
- voltak-e a megőrzés során megfigyelt higiéniai előírások?
- volt-e a kaviár szállítás során megfigyelt hőmérsékleti viszony?
Ha kaviár még mindig jó, nedves és átlátszó (a felesleges vizet fogja mondani, hogy a tojások lefagyasztott), a legjobb, ha megnyitása után a doboz (azaz megsértése után annak integritását, ha a bank már kinyitották, kaviár tárolható év 4-6 fokos hőmérsékleten) használja az alábbi tanácsokat.
Vigyük át a kaviárt egy üveg vagy porcelán edénybe, melyet előzőleg forró vízzel leforráztak, és tetején pár körök citromot helyeztek. Ez a tárolási módszer lehetővé teszi, hogy a kaviár egy hétig használható legyen. Ha hosszabb tárolási időt igényel, ésszerű a fagyasztani a kaviárt.
Ne tárolja a kaviárt egy ónkannában, mivel gyorsan oxidálódik, és néhány napon belül eldobható!
Mint tudják, a konzerveket hozzáadják a kaviárhoz, és egyébként nem túl keveset. Ismeretes továbbá, hogy a só egyben tartósítószer is.
A szabványok szerint a konzerv vörös kaviár tárolható nyolc hónapig - egy év múlva 4-6 ° C-os hőmérsékleten. És néha még három hónap is, ha a tartósítószerek kicsit rosszul vannak.
A kaviár nem tárolható a fagyasztóban: a tojások felrobbanhatnak. Ipari körülmények között a nyersanyag fagyos, de óvatosan lassan felengedett.
Nyitottan a kaviár gyorsan oxidálódik, elpusztítja, így a kaviárt azonnal meg kell enni a doboz kinyitása után. A kaviárt egy ónozott edényből egy kis üvegtartályba lehet áthelyezni, majd szorosan lezárni egy filmet, így a tojásokat egy-két napig lehet tárolni.
Ez a kaviár kis konténerekben található üzletekben kerül eladásra, amelyek nem csak néhány embert alkotnak, hanem egyszerre egy ember is. Ha hosszabb ideig kíván enni, akkor figyelembe kell venni, hogy a nyitott edényt a hűtőszekrényben kb. 5 napig tárolhatjuk. Annak érdekében, hogy a kaviár ne száradjon meg, a nyitott edényt egy műanyag zacskóba helyezheti, amely viszont meg van kötve. Ez segít elkerülni a kiszáradást. És átkerülhet a másik tartályba, amely szorosan lezárva, de tekintettel arra, hogy egy kis üveg, és úgy tűnik számomra, hogy ez nem éri meg, csak maszatos kaviár belső felületén egy másik tartályba.
A szüleim a Távol-Keleten élnek, és a központi régióban vagyok, évente néhányszor repülnek rájuk, mindig sok vörös kaviárt hoznak ki. Tudja, ilyen fél literes műanyag edényekben, amelyekben csak fél kiló kaviár belép.
A repülés előtt lefagyasztom. Amíg megérkezem, nincs ideje felolvasztani. És azonnal a fagyasztóba. Ezután hosszú ideig tárolható (legfeljebb nyolc hónapig).
Megkaptam az edényt, felengedtem, és meg lehet enni.
Fontos, hogy felolvadjon a hidegben, vagyis a hűtőszekrényben.
A kaviár nem veszíti el az ízminőségét ilyen tárolásban.
Szóval, félelem nélkül fagyasztható és tárolható, a kaviár nem fog elrontani.