Hogyan kell helyesen tárolni a mézet otthon, időt a hasznos tanácsokra
Míg a méz tárolásának egyik legfontosabb ténye, hogy tartósítószerek és adalékanyagok nélkül sem romlik, a folyékony méz egy idő után érzékeny lesz a fizikai és kémiai változásokra. Sötétedik és elveszti az ízt és bizonyos ízesítő tulajdonságokat, ha helytelenül tárolja. Kereskedelmi okokból egy bizonyos tárolási idő általában a mézes palackokon történik. Valójában a méz tárolása egyszerű folyamat. Frissen tartásához mindössze annyit kell tennie, hogy megtalálja a megfelelő tárolóedényt, és tárolja a megfelelő helyen.
1. Keressen egy megfelelő zárt tartályt méz tárolására. Ez egy üvegedény a legelőnyösebb edény.
Jobb, ha nem választanak fém és műanyag (nem élelmiszer jellegű) tartályokat, mivel ezek a méz oxidálódását okozhatják, vagy egészségügyi problémákhoz vezethetnek, ha a műanyagból lúgos vegyi anyagok bejutnak a termékbe.
2. A mézet egy lezárt tartályba öntse.
3. Zárja le szorosan a fedelet.
4. Készítsen száraz és hűvös helyet a tartály mézes tárolására. A legtöbb esetben egy konyhai szekrény vagy kamra alkalmas erre a célra. Biztosítania kell, hogy a szekrény vagy a kamra sötét legyen, és ne legyen közvetlen napfény. Tartsd az üveget ezen a helyen, amíg a mézet meg nem eszik.
A szobahőmérséklet növelheti a méz eltarthatóságát. A méz, amelyet extrém hőmérsékleteken (hideg vagy forró) tároltak, megváltoztatja tulajdonságait, és ez ízét vagy textúráját, valamint az egész termék egészét rombolja. Például a hideg hőmérséklet sűrűvé teheti, míg a forróak megváltoztathatják megjelenésüket és ízüket.
5. Fagyassza le a mézet, ha azt tervezi, hogy több hónapig tárolja. A méz színe, összetétele és íze megváltozik szobahőmérsékleten történő tárolás hónapja után. Ezeknek a felesleges változásoknak a megállításához egyszerűen tegye a tartályt a fagyasztóba, majd használat előtt szobahőmérsékleten leolvasztja, a fedél eltávolítása nélkül. Fontos, hogy győződjön meg róla, hogy elegendő hely van a tartályban, mivel a méz megemelkedik a térfogatban, amikor lefagy. A fagyasztóban több évig tárolják. Ez egy egyszerű módszer a méz természetes értékes tulajdonságainak megőrzésére.
Figyelmeztetések szerkesztése
- Miközben a fagyasztott méz lehet az ajánlott tárolási mód, a hűtőszekrényben való tartása nem. Ez utóbbi a termék korai kristályosodásához vezet. A kristályosodás természetes folyamat, amikor a glükózmolekulák rendezett, kristályként ismert vegyületekké alakulnak. Ez nem a korrupció, a szennyezés, az életkor vagy a minőség jelzője. A kristályosodás mértéke különböző típusú méz esetében változik. A Ness és az akácméz például hajlamos folyadékra hagyni, és jobban ellenállni a kristályosodásnak, mint a többi fajta, és a manovka és a levendula-méz éppen ellenkezőleg, kristályosodni kezd. Könnyen visszaadható a granulált méz az eredeti megjelenéséig, különösen, forró pirítóssal megkenve (majd a pelletek megolvadnak). Ha a méz történt a hűtőszekrényben, akkor meg kell kapnia, és tegye a palackot egy tele meleg vízzel (kb. 40 ° C) tartalmazó tartályba, hogy megolvadjon a kristályok. Ha ez megtörténik, a lehető leggyorsabban kapja meg az edényt és a hűtőszekrényt. Érdemes eltávolítani a burkolatot a fűtési folyamat során gyorsabb eredmény érdekében. A legfontosabb dolog nem forrni a forró vizet. Megpróbálhat kristályos mézet is elhelyezni a mikrohullámú sütőben, de fennáll a túlmelegedés és a károsodás veszélye. A mikrohullámú sütőben történő olvasztáshoz kb. Fél percig fel kell melegíteni a mézet, majd keverni kell. Ismételje meg az eljárást, amíg az összes kristályt megolvasztják. A feldolgozott és fűtött méz hónapokig folyékony marad. Emiatt egyes termelők pasztörizálják, gyorsan melegítik, majd gyorsan hűtik, hogy lassítsák a granulálási folyamatokat (különösen egyes virágfajták esetében). Tehát a méz folyékony állapotában hosszabb ideig tárolódik (és kívánatosabbnak tűnik) a polcokon.
- Tartsa távol a mézet a sütõktõl, a tűzhelyektõl vagy más ismert hõforrásoktól.
Tippek a méz készítéséhez
- A legjobb eredmény elérése érdekében érdemes felkészülni a méz felhasználásával készült receptek alapján. Miután a mézet granulált cukorral helyettesítjük a receptekben, akkor az ételhez szükséges cukor fele helyett mézzel kell kezdeni. Kísérletileg megpróbálhatod helyettesíteni a mézet az összes cukorral egyes receptekben.
- A cukor helyett a mézet sütés közben szükségessé: csökkentse a folyadék mennyiségét a receptben ¼ sz. minden pohár mézért; adj hozzá ½ teáskanál. sütőpor minden üveg mézért; a sütés közben 12 ° C-kal csökkentse a sütő hőmérsékletét az égetés elkerülése érdekében.
- A főzőpohár adagolásának és utólagos tisztításának elősegítése érdekében kis mennyiségű olajat kell bevonni, mielőtt a mézbe öntik.
- Egy 340 grammos mézes üvegben ugyanaz, mint egy 250 ml-es főzőpohárban.
- Mivel a méz elnyeli és megtartja a folyadékot, a sütőiparban friss és lédús sütést tartanak fenn.
- A méz kiválóan megjelenik salátaöntetek formájában, mivel az emulziós tulajdonságai ideális stabilizátorként szolgálnak.