Cukros méz

A fizikában minden kiegyensúlyozatlan folyékony anyag kicsapódik. Pontosabban, egyesek többsége ezt teszi.

Ha mézről beszélünk, akkor kiderül, hogy extra glükóz, a legkevesebb oldódó anyag. És ő okozza a fehér pelyhek megjelenését.

A glükóz és a fruktóz aránya függ attól az időtartamtól, amikor a méz kristályosodása megtörténik. Minél több az első és a második kisebb tartalom, annál gyorsabban fog történni. Ha gyümölcscukor uralkodik, akkor egy ízletes és egészséges termék sokáig folyékony marad, és nem lesz cukormentes.

A kristályosítás sebességét a következő tényezők befolyásolhatják:
1. tárolási hőmérséklet;
2. előkészítés a csomagolás előtt;
3. légnedvesség;
4. az érettség mértéke.

A legkedvezőbb hőmérséklet, amelynél a glükóz kristályosodása 15 ° C. Ha az értéke 4 ° C és 27 ° C felett van, akkor ez a folyamat addig folytatódik, amíg kedvezőbb körülmények nem fordulnak elő.

Annak érdekében, hogy a méz a lehető leghosszabb ideig ne sűrűsödjön, a csomagolás előtt szűrjük!

Ha a mézben lévő víztartalom magas az éretlensége vagy a felesleges nedvesség felszívása miatt, akkor a cukrozási folyamat lelassul. Ezt azzal magyarázza, hogy a szabad vízmolekulák mennyisége nő, és az oldat túltelítettsége a cukorral csökken.

Tipp
Hogy megkülönböztesse az előtted lévő természetet, a termék konzisztenciája lehet. Dörzsölje meg egy darabját ujjaid között - mesterséges csúszkák egy csomóba, és a jelen megolvad és áztassa a bőrt.

Az eltarthatóság és a kristályosítás

A méz nem veszíti el gyógyulási tulajdonságait a kristályosodás után. Még mindig olyan hasznos, mint a frissen finomított. Azonban ne tárolja sokáig. Minél friss a termék, annál nagyobb előnyökkel jár.

A hasznos és ízletes termék tárolásának időtartamára a kristályosodás mértéke semmilyen módon nem befolyásolja. Ellenkezőleg, annál nehezebb, annál kevésbé valószínű, hogy fermentálódik és romlik. A kandírozott méz kevésbé hajlamos a szennyeződésre és a fény és a levegő expozíciójára.

Természetes mézben a kristályok egyenletesen alakulnak ki a termék vastagságában, fokozatosan kitöltve az egész edényt!

Érdekes tény!
A kemény kőméz elszakadhat, és vannak darabok. A tárolás során egyszerűen be van csomagolva, és sötét hideg helyen tisztítják.

Szükséges-e a méz sűrűsödése?

Annak kérdésére, hogy a méz kristályosodik-e, egyszóval válaszolhat - biztos lehet benne! Függetlenül attól, hogy milyen típusú, tárolási feltételek és minden egyéb tényező, ez a természetes méz előbb-utóbb megváltoztatja szerkezetét, és cukrozottá válik. Ez történhet egy héttel a gyűjtés után, vagy néhány év múlva. A folyékony maradjon 3 év elteltével, csak a mesterséges termék lehet, ami jelzi természetellenes természetét.

Ha ez megtörténik, ne aggódjon. Előfordulhat, hogy korai érésű fajtát vásárolt, vagy a tárolási hőmérséklet a legkedvezőbb.

Tipp
Az ízletes kezelés folyadékszerkezete néhány egyszerű manipuláció segítségével megőrizhető. A méz 5 héten át nulla hőmérsékleten érlelődik. Ezután a palackot a termékkel áthelyezzük egy állandó tárolóhelyre, ahol a hőmérsékletet 14 ° C-on tartjuk.

Mikor kell a mézet cukrozni?

Nincs pontos válasz erre a kérdésre. Ez a kristályosodási folyamatot befolyásoló sok tényezőtől függ. Ez a termék és tárolási körülmények változatossága.

Gyorsan megvastagodó méz - hajdina, repce és napraforgó fajták. Cukrozott, 2-3 héten belül. a szivattyúzás után.

Minél hosszabb a méz kristályosodási folyamata, annál gyengébb a konzisztencia!

Lassan megvastagodnak és sokáig nem kristályosodnak:
mézharmat
lóhere
hangával borított
Red.

Ezek a mézfajták egész télen állnak, megőrizve szerkezetüket a következő méz gyűjteményig.

Ma reggel kellett elviselnem a fiamat az iskolába. Az ajtóhoz mentem, átadtam a Központi Hivatalnak, visszafordultam, hogy menjek. Aztán a háta mögötti osztálytársa nagymamája azt mondja: "Kötögetni, kötözni, és a gyerekeket elhagyni, a gyerekeket be kell vonni!" Ezért van így, mert kézműves munkát végezek szabadidőm rovására, többnyire alszik, de nem akkor, amikor gyerekekkel vagyok.

Úgy döntött, hogy megírja, mert velem ez a legtöbb családi költségvetés folyik. Tudod, én magam nem tanultam meg a homlokomban lévő hét lépést, és próbára és tévedésre megtanultam, hogyan kell a háztartás számvitelét elvégezni. Én magamnak találtam az "arany átlagot" és kiszámítottam az "aranyszabályt".

Valószínűleg már írt ilyen bejegyzéseket, de figyelmen kívül hagytam, de újra írni fogok, fegyveres vagyok, mert elővigyázatos. Tegnap voltam otthon Moszkvában, az unokám elszalasztotta a lányát, az unokám rosszul volt, minden olyan volt, mint mindig, az unokája a gondolat, a lánya házimunkát csinált, és unokájával nevetett, minden jó volt. Semmi sem vette előre a vihart és az elrontott hangulatot, amíg ilyen SMS nem jött