Az omlettek csirkehullással

Történelmileg úgy vélik, hogy az omlettétel francia eredetű. A hagyományos omletteket a tojás sütéses serpenyőjében sütjük, amelyeket főzés előtt kevertettünk. A rágcsálnivaló az omlett egy változata a rántottakkal. Nagyon gyakran az omlettben a francia séfek befedik a tölteléket, így a csirkehéjat és a rántott omlettet francia gyökerekből álló ételnek is lehet tekinteni.

Hasonló receptek vannak más országok konyhájában is. Japánban az Omuraisu nevű omlett, amely egy omuraíz nevű töltelék, egyfajta gyorsétteremre utal, gyakran házon kívül főzött és evett. Iránban egy hasonló étel, amelyet kukyu-nak hívnak, egy ünnepi asztal egyik eleme. A kyukyu összetétele zöldeket és diót tartalmaz.

Az omlettek csirkehullással

Ahhoz, hogy két finom rántott omlettet csirkével készítsen, a következő termékekre van szüksége:

A főzés receptje

Cushman a mentésre

hogy az omlettek jól eltávolíthatók legyenek, célszerű a tapadást nem tapadó bevonattal ellátni;
hogy az omlett vastagsága megközelítőleg azonos volt a terület egész területén, sütjük nyílt tálban;
Mielőtt a tejet tartalmazó tojáskeveréket öntjük a serpenyőbe, mérsékelten fel kell melegíteni, ne öntsük a keveréket hideg felületre, de ne rágjuk meg;
úgyhogy az omlett nem szakad el a felcserélés folyamatában, széles fából készült spatulát kell használnia;
az elkészítés után szinte azonnal fel kell tölteni az omlettet, egészen addig, amíg le nem hűlt és nem válik törékennyé, így a többi összetevő előre elkészül.

Az omlett és a csirke tekercsének egész folyamata lépcsőkből áll:

Ez a recept az omletten ízletes falatozáshoz alapvetőnek tekinthető. A főtt csirkéket füstöléssel helyettesítheti, és a töltelékben a termékeket a személyes preferenciáknak megfelelően, például gombák, sajtok vagy zöldségek formájában is felveheti.

KUHOMAN JAVASOLJA

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő