Ásványi anyagok
Az ásványi anyagok nem rendelkeznek energiaértékkel, mint a fehérjék. zsírok és szénhidrátok. Azonban nélkülük az ember életét lehetetlen. Az ásványi anyagok az emberi élet folyamataiban műanyag funkciót végeznek, részt vesznek az emberi szövetek anyagcseréjében, de különösen a csontszövet építésében betöltött szerepe, amelyet olyan elemek dominálnak, mint a foszfor és a kalcium. Az ásványi anyagok a test legfontosabb anyagcserefolyamataiban vesznek részt - vízsót, savas bázist, meghatározzák a véralvadási rendszer állapotát, részt vesznek az izomösszehúzódásban. A szervezetben számos enzimatikus folyamatot lehetetlen ásványi anyagok bevonása nélkül.
A gyomor-bélrendszerbe felszívódva ásványi anyagok lépnek be a vérbe. Sokan közülük transzportfehérjékkel kapcsolódnak, és ilyen komplexek formájában az aktív anyagcserére vagy felhalmozódásra kerülnek. Az ásványi anyagok a szervezetből elsősorban vizelettel ürülnek ki, majd az ürülékkel nem oldódnak. Az emberi testnek ásványi anyagokra van szüksége, és egyenlőtlen mennyiségben.
Ásványok osztályozása:
Az emberi test ásványi összetételét elsősorban az élelmiszer jellege határozza meg, és nagymértékben függ az állatok élelmiszer-összetételének összetételétől, valamint a növényi termékek kémiai összetételétől. Ezt pedig a talaj, az élőhely, stb. Jellemzői határozzák meg.
Az ásványi anyagok az emberi szervezetben különbözőek. Szóval részt vesznek a test segédeszköz szöveteinek kialakulásában. A kalcium és a magnézium része a csontozatnak, a fogaknak. A felnőttek testtömegében lévő 3,5 kg ásványi sók közül több mint 1 kg a kalciumot. Különösen fontos a gyermekkori kalciumszükséglet, a csontszövet kialakulása, valamint a terhesség és a szoptatás idejében és elégséges ellátása.
A kalcium sók pozitív hatással vannak az izom-, a szív- és érrendszeri és az idegrendszer működésére, részt vesznek a test védő funkciójának javításában, javítják a véralvadást, védi a szervezetet a vérveszteségtől.
A foszfor a csontszövet kialakulásán túl a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcsere alapja, szabályozza a szövet légzését, de fő szerepe az idegi folyamatok harmonikus áramlásának biztosítása.
A kálium és a nátrium szabályozza a sav-bázis egyensúlyt a szervezetben. A nátrium részt vesz a víz anyagcseréjének szabályozásában, ami befolyásolja a szervezet vízhozamát. A táplálék szabályozza a nátrium táplálását a szervezetben, és ezáltal megkönnyíti a víz visszatartását vagy eltávolítását. Az étkezési só felesleges fogyasztása hozzájárul a szervezetben lévő nagy mennyiségű víz megtartásához és a szív és a vesék túlterheléséhez. Következésképpen nem ajánlott az élelmiszert újrahasznosítani, és nem szükséges a szervezet számára.
Egyes ásványi elemek a szerves vegyületek részét képezik, és bizonyos tulajdonságokkal rendelkeznek. Tehát a vas belép a vérben lévő hemoglobinba és számos oxidatív enzimbe, amely légzőszövetet biztosít. Ennek hiánya a szervezetben vérszegénységhez vezet.
De a mikroelemek szerepe különösen fontos a testben. Ezek hiánya okozhat súlyos és kezelhetetlen betegségek, azaz például golyva (megnagyobbodott pajzsmirigy, zavara a funkciója és súlyos rendellenességek az egész test miatt szisztematikus jódhiány az étrendben).
Vannak olyan területek, ahol a talajban (és így a vízben, a növényzetben) található mikroelemek mennyisége élesen eltér az átlagértékektől az egyik irányban. Ha egy személy hosszú ideig ilyen területen él, ez hátrányosan befolyásolhatja a