Alu Matar (burgonya zöldborsóval), a világ legjobb vegetáriánus receptjei

előző ◈ a következő

Alu Matar népszerű Észak-Indiában. A burgonya és a borsó forró mártással egy csodálatos másodperc.

A recept 3-4 adag.

  • 3 közepesen forralt burgonya
  • 3/4 csésze fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál olaj
  • 1 tk római kömény
  • 1/8 ts. hing
  • 1 tk Gyömbér paszta (vagy egy gyengéd finom dörzsölő dörzsölő - fordító megjegyzése)
  • 1 apróra vágott zöld chili
  • 2 evőkanál koriander
  • 1 tk por az édesköményből
  • 1/4 ts. kurkuma
  • 1 tk paprika
  • 1 tk só (vagy ízlés szerint)
  • 1 tk mangópor
  • 1/2 ts. fűszerezés Garam Masala
  • 2 közepes paradicsom, vágva műanyaggal
  • Kb. 2 evőkanál. aprított koriander
  1. Hámozott burgonya könnyű enni darabokra vágva.
  2. Egy kis edénybe öntsön egy pohár vizet, adjunk hozzá gyömbért, zöld chili, koriander, édeskömény, kurkuma, paprika és keverjük össze mindent.
  3. Melegítsük az olajat serpenyőbe. Az olaj készenléti állapotának teszteléséhez dobja el a zira vetőmagját. Ha azonnal összeomlik, az olaj készen áll.
  4. Öntsük a zira és az asafoetida olajba, amikor a Zyra csörög, adjunk hozzá vizet és fűszereket, főzzük kb. 1 percig, amíg a fűszerek le nem úsznak.
  5. Ezután adjunk hozzá zöldborsót és fél csésze vizet, főzzük, amíg a borsó nem lesz nyers.
  6. Adjuk hozzá a burgonyát és a sót, jól keverjük össze, több burgonyamártással megmossuk, ez a sügér vastagabbá válik.
  7. Adjunk hozzá egy csésze vizet egy negyedben, forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt közepesre, és hagyjuk főzni kb. 5 percig.
  8. Add hozzá mangópor, Garam Masala fűszerezés, földi koriander zöld és paradicsom szelet. Finoman keverje össze mindent. Amikor a sör forró, kapcsolja ki a lemezt és fedje le a serpenyőt. A paradicsom készen áll egy párnak köszönhetően.
  9. Alu Matar készen áll. Minden kenyérhez vagy rizshez szolgál. Enjoy!

Ez egy népszerű észak-indiai étel. A fűszeres mártással készült burgonya és borsó nagyszerű ételeket kínál.

A recept 3-4.

  • 3 közepesen forralt burgonya
  • 3/4 csésze fagyasztott zöldborsó
  • 2 evőkanál olajat
  • 1 teáskanál köménymag (jeera)
  • 1/8 teáskanál asafetida (hing)
  • 1 teáskanál gyömbér paszta
  • 1 darált zöld chili
  • 2 evőkanál koriander (dhania)
  • 1 teáskanál édeskömény vetőmag por
  • 1/4 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál paprika (dagi mirch)
  • 1 teáskanál sót
  • 1 teáskanál mangó por amchoor
  • 1/2 teáskanál garam masala
  • 2 közepes paradicsom szeletelve
  • Kb. 2 evőkanál apróra vágott koriander (hara dhania)
  1. A krumpli kúpja vágja őket byte méretű darabokra.
  2. Egy kis tálban keverje össze a gyömbér, a zöld chili, a koriander, az édesköménymag, a kurkuma és a paprika ¼ csésze vízzel.
  3. Melegítsük az olajat serpenyőbe. Ellenőrizze a hőt, hogy egy köménymagot ad hozzá az olajhoz. Ha a köménymag megfelelő.
  4. Adjuk hozzá a köménymagot, és az asafetidát, miután a római köménymagok repedése hozzáfűzzük a fűszeres keveréket, főzzük fűszereket
  5. Ezután adjunk hozzá zöldborsót és fél csésze vizet, és hagyjuk, hogy főzzük, amíg nem ajánlunk.
  6. Add hozzá a burgonyát és a sót jól keverje össze, miközben keverjük össze néhány darab burgonyát, amely vastagságot ad a mártáshoz.
  7. Add hozzá kb 1-1 / 4 csésze vizet, miután forrni forrni csökkentse a hőt a közepes és hagyjuk főzni körülbelül öt percig.
  8. Add hozzá mangópor, garam masala, apróra vágott koriander és szelet paradicsomos keverjük óvatosan, miután a süssük forraljuk, kapcsoljuk ki a hőt és fedjük le a potot. A paradicsom a gőzzel főz.
  9. Aloo anyag kész szolgálni.

Az Aloo anyagot kenyérrel vagy rizsszel lehet felszolgálni.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő