Zeller cherubkovyy - receptek a télre
A modern szupermarketek által kínált zöldségek és gyümölcsök széles választékának ellenére a cherezhkovy zeller rendkívül ritka vendég a raktárak polcain. Igen, ha a tulajdonos megtalálhatja az ápolt lédús szárakat, akkor azok minősége és hasznossága csak kitalálható. Az a tény, hogy a távoli országokból származó zeller több vegyszert tartalmaz, mint a vitaminok.
Annak érdekében, hogy 100% -osan biztosak legyenek a zöldség minőségében, meg kell nőned a saját nyári házában. A zeller nem változik a növekedésben, az egyetlen feltétel a gazdag betakarítás megszerzéséhez rendszeres öntözés. Ha lakik egy lakásban, és nincsenek vidéki parcellák, akkor jobb, ha a nagymamákból, akik felvetették a kertben, zellereket vásároltak az élelmiszerbolt piacon, és nem hallották a műtrágyákról.
A szárnak világos saláta színnek kell lennie, lédús, rugalmas és törékeny. Ha a szár egyenesen puha és könnyen hajlított, akkor azt jelenti, hogy hosszú ideig letépett és nem alkalmas a megőrzésre. Mielőtt megvásárolná a gerincet, meg kell vizsgálni minden oldalról, és győződjön meg róla, hogy nem olyan mag nyíl, amely a zöldség keserű ízt ad.
Ha nem tervezi megőrizni a zeller szárakat ma már, biztonságosan tárolhatja a hűtőszekrényben. Mielőtt a hidegbe merülne, a szárakat alaposan meg kell mosni és szárítani. A fóliába erősen fagyasztott zöldségek (a filmnek teljesen le kell fednie a levélnyakokat), és el lehet küldeni a hűtőszekrénybe azzal a bizalommal, hogy a termék 3-4 hétig nem fogja elveszíteni a minőségi tulajdonságait.
Ízletes és hasznos a télen zelleres cseresznye zellert megőrizni.
A zeller megőrzése
- zeller (szárak) - 1 kg;
- borsos illatos (borsó) - 20 gramm;
- só - 150 gramm;
- citromsav - a kés hegyén.
- Zöld szárak moshatók, óvatosan távolítsuk el a filmet egy kést, közepes méretű kockákra vágva (2-3 centiméter).
- Hajtsa be egy tálba, félretéve egy darabig.
- A potban öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és citromsavat a számításból: 1 liter vízhez - 30 gramm sót és 3 gramm citromsavat.
- Tegye rá a tűzre, alaposan keverje össze, győződjön meg arról, hogy a só teljesen feloldódik, forraljuk fel.
- Miután a pácolt sonkát 5 percig forraltuk, töltsünk hozzá szeletelt zellert és forraljuk 2-3 percig.
- Használja a zajos, hogy kap főtt levélnyél, tedd egy csilló, teljesen üveg a vizet, hűtsük le. Időközben készítse elő a dobozokat, sterilizálja, adj hozzá minden 4-5 szemcsepp illatosított fekete borsot. Töltsük fel a tartályokat hideg nyálkahártyán, töltsünk forró marinátot.
- Helyezze a konzervdobozokat egy nagy zománcozott serpenyőbe forró vízzel (85-90 fok), sterilizálva. A doboz térfogatától függően a folyamat időtartama más lesz, 0,5 literes kapacitásra, 15-20 percre elegendő, egy literes edény minimum 25 percet igényel.
- Használja a tapadást, vegye ki az edényeket a forró vízből, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, hagyja, amíg teljesen lehűl. Tárolja zeller lehet szobahőmérsékleten.
A tápanyagtartalom tekintetében a fenti recept fő terméke a zöldségfélék közül a legmagasabb három kategóriába tartozik. A kalóriatartalma ugyanakkor minimális: 100 g termék csak 13 Kcal. A szár tartalmaz aszkorbinsavat, karotint, B-vitamint és PP-t.
A fenti opció mellett a zeller szárak télre és más módokra készülhetnek.
Annak érdekében, hogy fényt adjon az étel, lehetővé teszi a recept paradicsomos mártással.
Szokatlan snack készítéséhez szüksége lesz:
- kilogramm zeller szárak,
- 2 kg érett paradicsom,
- 3 evőkanál. kanál cukor,
- 2 evőkanál só,
- fekete bors (és földi és borsó),
- ecet,
- növényi olaj.
A paradicsom áthalad egy húsdarálón (szemcsékkel) vagy egy gyümölcslefőn (tiszta gyümölcslé) keresztül. A kapott masszát öntse egy serpenyőbe, főzze le, fedél nélkül, kb. Egy órát alacsony hőfokon. Adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá 2 evőkanál. kanócok növényi olaj és. egy teáskanál őrölt borsot. Forraljuk még 20 percet. Eközben a zellert 2-3 cm-re kell mosni és darabokra vágni. Adjunk hozzá forró paradicsompürét, forraljuk 25 percig. 5 perccel a leállítás előtt, írjon be 1 evőkanál. evőkanál. A terméket sterilizált edényekbe önthetjük és feltekerhetjük.
A zeller szárak kiváló száraz ízesítést válthatnak ki, amelyet mindenütt fel lehet használni: először adjuk hozzá az ételeket, és készítsük el a húsmarinát.
A kiváló házi fűszer elkészítéséhez a zellerrostokat alaposan le kell öblíteni, fel kell vágni és két tiszta papírlapot kell elhelyezni. Az üzem 25-30 napon belül teljesen megszárad (az aprított darabok méretétől függően). Ezután gyűjtsük össze a száraz terméket, tartsunk egy légmentesen lezárt tartályba.