Piknik a házban
A piknik felszereléséhez és a bordákhoz. Pácolt előre, akkor adnak neked egy finom étel eredményét.
Rible a faszénre
Vegye ki a bordákat a pácból. Törzs a marinadát, hogy távolítsa el a gyömbér. Helyezzük a bordákat a grillre és megsütjük, periodikusan fordítsuk és hidratáljuk a tetejét marinádával rozmaring gallyak segítségével. Fordítsa meg a bordákat, ahogy a marinád megszárad.
Amikor a bordákat egyenletesen ráncos kéreg borítja, tegye őket egy edényre vagy vágódeszkára. A húst a villa hátsó oldalával szorosan tartva osztja szét a részeket részletekben, vágva a húst a csontok között.
A kebabokhoz természetesen kenyeret (fekete, fehér, örmény vagy grúz lazac), friss fűszernövényeket és friss zöldségeket szolgálunk fel. És ezen kívül kötelező - ketchup és mártások. Vásárolhatók a boltban, vagy még jobban, főzzük őket magához.
Ma már három fajta mártás a shish kebabs számára.
Szüksége lesz: 1 hagymás hagyma, 1 friss uborka, 2 kolbász, 1 főtt tojás, 2 apró petrezselyem, 1 teáskanál szárított mustár. Ezen kívül. 125 g olívaolaj, 2 evőkanál. kanál citromlé, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, 1 teáskanál piros borsot, 2 evőkanál. csontozott kapribogyó vagy pácolt uborkanál.
Finomra vágott hagyma. Kis friss uborkát, két kis kolbászt és finomra vágott főtt tojást. Csiszoljuk a petrezselymet.
Keleti mártás friss paradicsomból
Require: 500 g érett piros paradicsom, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 pod erős paprika, hagyma izzó 1, 3-4 gallyakból a koriander és a petrezselyem, 1 teáskanál só, 1 teáskanál Khmeli suneli, növényi olaj, 1 .. egy pohár vizet.
Az érett vörös paradicsomot szeletekre vágjuk, tálba helyezzük, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és 3-4 percig blanch. Ezután öblítse le egy fából készült kanállal, és öntsön egy pohár vizet. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, a hops-suneli-t, finoman apróra vágott paprikát és hagymát, korianderet és petrezselymet. Sózzunk és főzzük 5-6 percig.
Kínai édes-savanyú szósz
Ez lesz: 1 evőkanál. kanál növényi olaj, 2-3 evőkanál. apróra vágott sózott zöldség, 2 óra hosszat keverjük. keményítőt kanál 2 órán át. evőkanál cukor, ½ h. teáskanál őrölt gyömbér, ½ óra. A borecet, 2 órán át. kanál brandy, 1 óra hosszat keverjük. kanál paradicsompüré, 1 csésze víz.
A növényi olajat tálba öntjük és előmelegítjük. Ömlesztett sózott zöldségeket felmelegített növényi olajban 3 percig. A keményítőt, cukrot, őrölt gyömbért, borkóst, konyakot és paradicsompürét alaposan össze kell keverni homogén tömeg eléréséhez. Adjunk hozzá egy pohár vizet, és főzzük alacsony lángon 5 percig.
A szénen sült pörkölés nem csak hús vagy bordák lehet. A burgonya és a zöldségek, és még csak a kenyér darabok, a sós és ízletes illata a pára, szokatlanul jó. És milyen ízletes shish kebabokat kapnak csirkecombokból, szárnyakból vagy sonkákból! És ha időnként több gombát is felszedsz, akkor főzhetsz
Shish kebab friss gombából
Készül friss gomba (fehér, nyárfa, nyírfa gomba, gombák) merítse 10-15 percig forrásban lévő vízben, majd dobja egy szűrőedény, felfűzve egy vékony fa rúd, váltakozó gombával hagymakarikákkal és szelet szalonna. Shish kebab sült a szenet. Néhány perccel a shish kebab elkészítése előtt adjunk hozzá paradicsompürét, borsot, sót.
Shish kebab a marhahúsból
A shish kebab marinádat nem javasoljuk!
Szükséges: 800 g marhahús, 300 gramm zsíros zsír, 100 g só, 50 g zöld.
15-20 gramm tömegű, négyszögletes kockákra vágott máj, zsíros zsírok - négyzetek vagy körök. A sertészetet és a májat váltakozva egy fém nyáron, és rostélyon sütjük fel forró szénnel, időnként átfordítjuk és sóoldatot öntünk.
Rendkívül jó shish kebab a halból!
Grillező ponty vagy ponty szószban
Szükséges: 600-700 g súlyú ponty vagy ponty, 50 g liszt, 80 g növényi olaj, 30 g vaj, 250 g tejföl, egy csipet só és fekete őrölt bors.
Mártással: 500 g hal húsleves, 30 g liszt, 80 g vajat, egy csipet só 1 bura hagyma, petrezselyem 1, 2 tojássárgája, 120 g fehér bor és 25 g citromlé.
Az olajban lévő lisztet egy jól felhevített serpenyőben süssük meg, hígítsuk fel forró halhéjjal, mindent, amit meg kell keverni. Tegyük tűzbe és főzzük 30-40 percig, folyamatos keverés közben. Ezután süsse meg finomra vágott hagymát és petrezselyemgyökeret. Keverjük össze mártással és főzzük 10 percig. Ezután öntsük rá a bort. Dörzsölje a tojássárgát vajjal. Távolítsuk el a mártást a tűzről, enyhén hűtsük le, és kevergetve hozzáadjuk a tojássárgáját. Adjunk bele a szósszal citromlevet, sót, fekete borsot. Törzs.
Készítsen halakat apróra vágva, 40 percig mártással, és hideg helyen tegye. Roll in liszt, zsírozott megolvasztott vajat és sütjük a grillen, amíg főtt.
Kész halat tesz egy edénybe, öntsük szószba. Mint egy étel, tálaljuk a saláta friss zöldségeket.
Shish kebab a lazacból
1. pálinkafajták
Szükséges lesz: 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj és szójaszósz, 1 evőkanál. egy kanál citromlevet, egy csipetnyi fekete földbort és minden szárított gyógynövényt.
2. variáns pác
A 4 lazacszeleten kb. 100 ml szójaszósz, körülbelül 75 ml növényi olaj, szag nélkül, só és fekete őrölt bors.
Kombináljuk a marinád összes összetevőjét és beleöntsük őket sózott haldarabokba. Hagyja marinálni 1 órán keresztül.
Sütőedényben és rácson főzhet. Körülbelül 7-10 percig készül fel, a legfontosabb az idő, ha a darabokat pirulják.
Grillező sült madár
Szükséges lesz: 4 flounder, 2 evőkanál. kanál növényi olaj, 2 paradicsom, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 1 evőkanál. kanál aprított petrezselyem, fekete bors és só ízlés szerint.
Hámozott, mosott és szárított hal sóval és borssal dörzsölve, és növényi olajjal megszórva.
Sütjük a lepényt egy grillben vagy egy rostélyon 6 percig mindkét oldalon, 190 fokos hőmérsékleten.
Tálaljuk főtt burgonyával, vajat és paradicsomos salátát petrezselyemmel.
Ha elkényezteted a shish kebabokat, és szeretnél új élményeket tapasztalni a természetben, főzz
Szükséges: 1 kg bárány, 60 g hízott zsír, 4 hagyma, fekete őrölt bors és só ízlés szerint.
Regisztráció esetén: földimogyoró vagy gránátalma. zöldek.
A csontoktól elválasztott húst húsdarálóval, kétszersmint, szalonnával és hagymával adják át. Só, bors ízlés szerint, keverje alaposan és álljon a hideg 20 percig.
A hideg vízben átitatott kézzel darált kolbászokat készítenek, vékonyra vágják és gyakran forgatják, szalonnával, grillben vagy a sütőben sütik.
Tálaljuk a lub-kebabot apróra vágott hagymával, borostyánmaggal vagy gránátalmával. A zöldekkel való kiadáshoz.
Teszelik: 1,2 kg darált húst, 60 gramm zsíros zsírt, 2 hagymás hagymát, 2 gerezd fokhagymát, fekete borsot és sót ízlés szerint.
Csészéket és szalonnát, apróra vágott hagymát és fokhagymát adjon át húsdarálón, sóval, borssal és ütéssel. A kolbászokat formázzuk, és varrjuk őket a nyársokra.
Süssük a kebabot 20-25 percig a grillen vagy a grillen.
Tálaljuk friss paradicsommal, korianderrel, gyűrűs hagymával, gránátalma magokkal.
Annak érdekében, hogy megakadályozzák a darált hús lehullását a nyárból, az asztalra jól kell taszítani, és a hagymát átengedni kell a húsdarálón.
Lulia-kebab a marhahúsból
Szükséges: 1 kg földi marhahúst, 1 hagymát, 5-6 gerezd fokhagymát, petrezselymet, kaport és korianderet, fekete őrölt borsot és sót ízlés szerint.
Hagymát és fokhagymát aprítsuk finomra, töltsük hozzá a töltelékhez. Ehhez ne használjon húsdarálót.
Csiszolni zöld petrezselyem, kapor, és koriander, adjunk hozzá a földhús.
Néhány percig óvatosan keverje össze a darált húst, és tartsa vissza, vegye ki, majd ismét dobja be egy tálba, amíg a fűszál homogén és elegendően ragacsos lesz.
A hidegben (lehetőleg a hűtőszekrényben) fél órán keresztül ellenállni.
Ezt követően, növényi olajjal zsírozva 3-4 cm átmérőjű, 5 - 6 cm-rel hosszabb kolbászokat készítenek, mint a lyly-kebab faanyagát.
A kolbászt a lehető legszorosabban kell megnyomni a nyárshoz úgy, hogy ne feloldódjon a főzés során.
A kézzel zsírozott növényi olaj a főzés során kellemes héjat képez a kolbászon.
Időközben készítsen egy grillezőt, amelyben nincs láng, csak láz.
A kolbászokat egy grillezett, sült zsemle felhordott rácsra helyezték és a grillre helyezték.
A kebab lumbágót folyamatosan esztergálja.
Összesen 5-6 másodpercet állít elő mindkét oldalon.
Ha újra megsütjük a húst, megszárad, és ha mindent megfelelően főzünk, akkor a lub-kebab lédús, egyenletesen ráncos kéreggel borul.