Nem húsból
"Feltételesen a hús vörös és fehérre osztható. Fehér, főként baromfihús és állatok vöröshúsja, például sertés, marhahús, bárány és vadon élő állatok húsai (szamár, vaddisznó, medve, borz, stb.).
Hogyan válasszunk minőségi és legfontosabb ártalmatlan húst a főzéshez? A helyszínt az ökológiai életnek tekintik.
Tehát az első dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy a valódi hazai hús nem elég eladó. Ha a sertéstelepek - a gyorsabb termelési ciklusnak és a viszonylag egyszerű takarmány-alapnak köszönhetően - még mindig valahogy felszínen maradnak, akkor a vágóhéjak hízlalásával a dolgok meglehetősen szomorúak. Ezért az első dolog, amit figyelni kell a hús kiválasztásakor, hogy mennyire biztos lehet benne, hogy valóban marhahús vagy sertés, és nem olvasztott kenguru a "barátságos Ausztráliából".
Egy másik "hús" téma:
A következő, szabad szemmel meg lehet határozni a hús frissességét. A darab felületét nem szabad felhúzni, vagy más módon csúszni, hogy bármilyen támadás legyen. A friss hús gyakori hibája a leégés jelensége. A leégés a friss hús helytelen tárolása következtében jelentkezik, és a felszín finomsága, elhalványult színe és a savanyú szag megjelenése következtében jelentkezik. Az ilyen hiba nem veszélyes, és a hús mosásra és levegőztetésre alkalmas. De az ilyen módon érintett hús megvásárlása a leginkább elkerülhető.
Olvassa el: Főzött kolbász: hogyan válasszunk?
Nos, a legrosszabb dolog, amit az állati hús fenyeget minket, az a paraziták, különböző férgek, akik a gazdaszervezet rovására élnek és gyakorlatilag a fertőzött bármely szervében és szöveteiben terjednek. A húsban előfordulhatnak olyan paraziták, amelyek nem veszélyesek az emberre, de olyan fajokba ütköznek, amelyek gyökeret eresztenek a testben, gyakorlatilag nem engedhetik meg magukat a kezelésnek, és az embernek hosszas fájdalmas halálhoz vezethetnek.
Gyakran előfordul, hogy a fertőzött húst nem szabad megkülönböztetni a jóktól a szabad szemmel. Éppen ezért a hús a piacon szigorú egészségügyi és epidemiológiai ellenőrzés alatt áll. Az egészségügyi orvos mindegyikből kiválik mintákat a hasított test piacáról, és a laboratórium ellenőrzi a behozott hús minőségét.
Igen, az ellenőrző hatóságok, mint bármely más országban működő intézményünk, bűnösek a hanyagság és a megvesztegetés miatt, de még senki sem tesz közzé olyan húst, amely veszélyes az ember életében a polcokon. Sokkal valószínűbb, hogy ilyen húst használnak hústermékek és konzervek készítésére. Mert ilyen bűnöző láncban sokkal nehezebb megtalálni.
Íme néhány ajánlás arról, hogyan védheti meg magát a rossz minőségű hústermékekkel szemben.
- Húzzák el azokat a helyeket, ahol állategészségügyi ellenőrzés folyik. Városi piacok vagy üzletek lehetnek.
- Ügyeljen a hús megjelenésére: szín, állag, szag.
- Nos, ha egy darab sertéshúsot szeretsz, akkor észrevetted a bőrön az állatorvos márkáját. Ez azt jelenti, hogy a hasított testet megvizsgálták.
- A marhahús és a sertéshús közötti választás előnyben részesíti a marhahúst. Az ok nemcsak és nem annyira az utóbbi táplálkozási tulajdonságaiban, hanem csak egy sertés - az állat mindenevő, és részt vesz a parazita féregfejlesztési láncok többségében, köztük köztes vagy végső mesterük.
- A húsételek elkészítése során szigorúan vegye figyelembe a higiéniai szabályokat: óvatosan, szappannal mosson kezet, kezeljen késeket és táblákat. A húslemeznek külön kell lennie, nem vághat kenyeret vagy zöldségeket a saláta számára.
- A hús által okozott szennyeződés elkerülése érdekében mindig megfelelő hőkezelésnek kell alávetni. Például a sertést legalább két és fél órára főzni kell, ebben az esetben megvédeni magát és szeretteit egy meglehetősen széles körben elterjedt sertésparazitától - a Trichinella-tól.
Olvassa el: Hogyan válasszuk ki a megfelelő házi csirkét a piacon
A fent leírt összes szörnyűség ellenére meg kell jegyezni, hogy maga a hús nagyon értékes, és gyakran csak egy szükséges élelmiszertermék. Az úgynevezett esszenciális aminosavakat tartalmazza. Ezek szükségesek a testünk számára a normális élethez.