Miért sót kell főzni és sütni?

A só a táplálkozási szakemberek egy vélemény - nem kell enni sokat. Valóban, a só nem szabad sütni az ételeiteket, és ha az étel sósvé válik, akkor túl sok hozzá. Azt mondják, hogy jó étel konzervatív és ősi időkben drága volt. Ma azonban nem az élelmiszerek megőrzéséről, hanem az ételek íztől fogva beszélünk arról, hogy ez a termék egyszerűen megnöveli az ételek ízét.

Mit nem kell tudni a sóval kapcsolatban?

1. Javítja az ízlelőbimbókat.

Ha sót tartalmazó ételeket eszel, kémiai reakciója van a szájban.

A só kölcsönhatásba lép a nyálkal (ionizáció bekövetkezik) és javítja a nyelv ízlelőbimbóit.

2. Növeli az édességet és csökkenti a keserűség érzékelését.

3. Csökkenti az olajos ízt a szájban.

Ha az élelmiszer-sóban és a vajban (vagy bármilyen zsírban) kombinálódik, csökken a termék olajos íze.

Ha ezt érzi, próbáljon vajat kóstolni, hasonlítsa össze az érzéseit sós és sózatlan vajjal.

4. A só szintén blokkoló hatású anyag, emulgeálószer, csökkenti a keserűség érzékelését, és ez javíthatja a termékek textúráját.

Hogyan használjunk sót főzés közben?

Különös oka van arra, hogy sót adjunk az ételek különböző időpontokban történő elkészítésekor:

1) Egyes termékekben főzés előtt.
2) Másokban - a készítmény elkészítése során.
3) És a harmadik - főzés után.

Miért? Erről később megtudhatsz többet.

1. Sózzunk sütés előtt.

Hús.
A húsételek elkészítésénél sót adunk a főzés előtt.

Javítja a hús textúráját, lágyítja, és a fehérjéket könnyebben felszívja a szervezet.

Van még egy előnye a só használatának megkezdése előtt a húst a grillen. Fehérje-gazdag gyümölcslevek húzódnak a húsból, és segítenek kemény kéreg létrehozásában a hús felszínén.

Uborka, káposzta sok vizet tartalmaz. Ha salátát szeretne készíteni, de nem akarja, hogy vizes legyen, akkor eltávolíthatja a felesleges nedvességet a zöldségekből.

Ehhez megszórjuk a vágott káposzta vagy uborka ¾ teáskanál sót, helyezzük egy szemcséket, tegyünk valami nehezen tetejére, és hagyjuk 20 percig.

A reszelt uborka lehet eltávolítani, hogy 3 evőkanál folyadék!

A zöldségeket sóval lehet hagyni, vagy öblíteni őket.

A paradicsomokat főzés előtt általában sóval sütjük, nem csak a folyadék eltávolítására, hanem a keserűség csökkentésére.

Szárított bab bab etetés előtt áztassa. Használható minden 4 csésze vízben áztatáskor, adjunk hozzá 2 teáskanál sót.

Magában foglalja a magnéziumot a sejtekből, és helyettesíti nátriummal. Ez megkönnyíti a bab felforrását.

2. Sózzunk sütés közben.

Ha sós vizet főzünk, akkor a só így fog viselkedni:

csökkentse a sütési időt,
Csökkentse a táplálékveszteséget a zöldségekből főzés közben.

Forrásban lévő vízben ajánlott körülbelül ¾ teáskanál sót adni minden 4 pohár vízhez.

A só elpusztítja a hemicellulózt, ami egy olyan anyag, amely a zöldségszálakat tartja. Ebben a folyamatban a rostok megsemmisülnek, a zöldségek lágyulnak és gyorsan felszívódnak.

Ha olyan ételeket, mint a tészta, a rizs és a burgonya sós vízben főzött, akkor az íze és illata javulni fog.

Ajánlott 2 teáskanál sót hozzáadni minden 8 pohár vízhez.

Ebben az esetben a termék 60 mg nátriumot tartalmaz.

Ezek a termékek, ha sós vízben főzött, már nem kell sót főzni.

Ez segít csökkenteni a teljes sót. Ezenkívül az étel nem sós lehet.

Ha mártásokhoz keményítőt vagy más sűrítőanyagot használ, akkor a só-kiegészítők segítenek a mártások jobb szerkezeti megjelenésében, emulgeálásában.

3. Sózás után sót adjunk.

Ez a módszer csak egy előnyt jelent. Lehetővé teszi, hogy pontosan adagolja a só mennyisége az Ön ízlésének megfelelően fokozatosan hozzáadásával és ismételten megkóstolva az edényt.

Hogyan és miért adnak sót a sütéshez?

A legtöbb sütési receptben az egyik összetevő minimális mennyiségű sót tartalmaz, de sokan nem figyelnek rá, és nem értik, miért kell hozzáadni.

A sót azonban nem hozzák fel sütéshez, hanem a sült termékek színének, ízének és textúrájának javításához.

A teszt sebessége.

Só kiegészítők szükségesek az élesztővizsgálatban. A só fontos szerepet játszik, megöli az élesztőt és ezáltal szabályozza az élesztő erjedési sebességét.

A só javítja a tészta és a cukrász megjelenését, s gyönyörű aranyszínű sütőt ad.

A sütést még ennél is gyönyörűbbé teheti, különösen azokban a receptekben, amelyekben a tojást vagy más keveréket kenjük fel, ha süteményt adunk hozzá a sütés vége előtt.

A só a vizsgálatban lévő fehérjéket megerõsíti, légzõket hoz létre, ami könnyû és gyengéd szerkezetet eredményez. Ezért fontos, hogy sót adjunk hozzá a gluténmentes tésztához, mivel ez a teszt kevesebb fehérjét tartalmaz, mint a búzából készült lisztet.

Remélem, hogy ebből a cikkből többet megtudtál, hogyan és miért használj sót az ételek elkészítésénél és a sütésnél.

Ha kíváncsi a kérdésre, hogy milyen sót kell használni a táplálkozásban, akkor azt tanácsolom, hogy olvassa el a "Celtic tengeri só és himalájai só"

Miért sót kell főzni és sütni?

2 szavazat
Átlagos értékelés: 4.9 out of 5

A só jobb, ha nem szabad hőkezelésnek alávetni. de általában jobb, ha semmilyen élelmiszer nem melegszik 38 fok felett ...

A sejteket az emberi test, ahogy az elején a XX század európai biológus A. Karel folyamatosan osztódnak és sok éven át nem mutatják jelét degeneráció, amely megerősíti a következtetést a német biológus A. Weismann hogy egysejtű élőlények jelenlétében a megfelelő táplálkozás és a légzés - halhatatlan. Holisztikus organizmus esetén, ahol nincs tiszta intercelluláris tér és egészséges táplálkozás, a sejtek elöregednek és meghalnak. A helyzet megváltozik, ha valaki nyers (élő) ételt fogyaszt, akkor az intercelluláris tér nem eltömődik és az ember ismét halhatatlanná válik.

A hindu filozófiában a tudatlanság a fő emberi vádnak nevezik. Az ókori ortodox hagyományban a sötétség erőit nem tudó erőknek nevezik, ők azok, akik "nem tudják, mit csinálnak." Hogyan történt, hogy először az emberek 1000 vagy annál több éve éltek, majd koruk hirtelen 100 vagy annál kevesebb évre esett - ahonnan ilyen tudatlanság? A Biblia szerint Methuselah és Ádám csaknem 1000 évet éltek, és Noé már csak 600 éves. A koptos szövegekben, "Az egyiptomi elderek mondása", azt mondják, hogy amint az emberek elvesztették tudásukat, gyengék lettek, és nagyon keveset kezdtek élni. Milyen ismereteket vesztettek el az emberek, mert miért kezdtek ennyire élni?

A jelenség az élelmiszerek leukocytosissal azt mondja, hogy főtt étel került az életünk az utóbbi időben, és őseink nem használja ki teljesen, még próbaként. Ellenkező esetben az emberek alkalmazkodó reakciókat alakítottak ki a főtt ételekre, és a szervezet nem látná külföldi méregnek. Élelmiszer leukocytosist azt sugallja, hogy emberiség elleni elkövetett egy elterelés, és az egész civilizáció most ültetett főtt ételt, amit mesterségesen okozó emberi öregedés és a halál. Mert az ember természete halhatatlan, de a főtt ételek segítségével kénytelenek voltak elszáradni és meghalni. Így tudjuk, hogy egyértelmű következtetés, hogy az ismeretek a nyers étrend, és volt az alapja a vízözön előtti kultúra, hogy az emberek elvesztették az özönvíz után, majd azt követően számos rossz termés és az éhínség, a provokáló perjel-és éget mezőgazdaság, el kellett menni a varonoedenie. Az összes kataklizmának köszönhetően az embereknek mindenféle szemetet kellett elfogyasztaniuk, ami jobb, ha főzni, mint nyersen fogyasztani. Fokozatosan a főzés gyakorlata hagyományunkba lépett életünkben, bár a test nem tudott alkalmazkodni hozzá. A nyers étel tehát a halhatatlanság elixírje, amelyet az emberiség elveszített forrázásával.

A főtt ételek az immunitás elleni támadások. A fehérvérsejtek elfojtása főtt ételekkel, egy személy mindenféle betegségre sebezhetővé válik. És egész életében betegedett, amíg meghal.

Az élelmezési leukocitózisnak az emberiségben való felidézésére az élelmiszerek felülvizsgálata folyamatosan zajlik. Nem csak egyre több főtt mesterséges termék eltűnik, a szervezet számára előnyös élelmiszer-növények eltűnnek. Közel tíz ehető gabona eltűnt a szemünk előtt, és a fennmaradó gabonákat kemény fajták váltották fel, amelyeket csak forralással lehet megenni. Gone ilyen szem a búza (ehelyett úgy vált ismertté, mint a köles), kevés búza, tönköly (jelenleg az úgynevezett búzafajta), cirok, kakastaréj, és sok más vad gabonafélék, ami jobban hasonlított a tápértéke az emberi test - és ma már kiveszik kultúránk. De voltak kemény búzafajták, rizs, rozs, zab, amely felváltotta a puha fajta, 54 Ko torye most csak esznek főtt. Ezeknek a gabonaféléknek ugyanazok a fajtái teljesen eltűntek az étrendünkből, és már nem ipari méretűek. Tény, hogy az emberiség elvesztette szemes a diéta, mint egykor elvesztett főzés óriás viták és hamis gyümölcsök spóra növények: páfrányok, horsetails és klub moha fajok, amelyek a mai napig, a legtöbbjük elpusztult.

Az ételekkel az ember nem csak a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és vitaminokat fogyaszt, hanem az élelmiszer tulajdonságokat is: rugalmasság, rugalmasság, nagy alkalmazkodóképesség, kitartás stb. A halott, főtt ételeket használva az ember halott, főtt szemétbe fordítja a testét.

A mikrobákat azért hozták létre, hogy ne támadják meg az élő sejteket, hanem kizárólag az elhalt vagy majdnem elhalt sejtekből származó anyagok felhasználására. És mi, amikor salátázunk a testünket főtt ételekkel, a mikrobáknak lehetőséget kapnak arra, hogy táplálkozzanak ránk, és mi hasonlítunk a mikrobákhoz, mert minőségi szempontból az élelmiszerünk megegyezik a mikrobákéval. Ezért a mikrobiális gondolkodás, a mikrobiális viselkedés és a mikrobiális cselekvések, amelyek a mikrobiális logikának felelnek meg: "és mi utánunk, még az ördög."

Ha valaki továbbra is élõ (élõ) ételeket fogyaszt, mindig fiatal és halhatatlan lesz.

Van egy másik probléma, amelyet hagyományként rögzítenek, ami szintén halálhoz vezet - vegyes étel. Amikor a szervezet egy terméket eszik, például 12-18 napos hajdina zabkását vagy két hasonló terméket, például hajdina zabkását és lágy rizst, ez a test szintetikus képességeinek fejlődéséhez vezet. Ma bevezették a változatos étrendet, ami arra a tényre vezethet, hogy az eltűnő szintetikus képességű emberek eltűnnek az adaptivitással és fokozatosan meghalnak. Ezért a vegyes ételek bevezetése - ez volt a legnagyobb eltérés az emberekkel és az emberiséggel szemben, ami a halál megerősítéséhez vezetett a Földön.

És mi van a tésztával? Nem értem, miért sós víz és só a tészta után két csipetnyi sót főzött, vagyis néha 5 kisebb, mint egy teáskanál. És ez elég. De amit elveszítek, nem sós víz, és só magam tészta?

Hozzáférés a személyes adatok feldolgozásához