Hogyan ízlítsük ki a májat - főzzük a pulyka kályhákat - főzni recepteket
A máj vitaminokban gazdag hústermék. A májból készült, helyesen elkészített ételek ízletesek és hasznosak. Még sok betegség kezelésénél és a vashiány megelőzésére ajánlott az emberi szervezetben. Nem könnyű főzni a májat, főleg a főzési idő figyelése.
Vedd fel a receptjét
Leggyakrabban a főzés során a májat párolt állapotban főzik.
Ehhez 500 gramm baromfájat (marhahús, sertés), tejfölt 15% zsírt - 100 gramm, 2 hagyma, sós tenger (vagy főtt), fekete és pirospaprika, növényi olaj, sovány tej 300 ml.
A májat alaposan ki kell öblíteni egy hideg víz alatt, filmeket tisztítani, és naponta be kell tenni a tejbe. Így a melléktermék sokkal csekélyebb lesz, lágyabb lesz, és elveszíti az eredendő keserűségét.
Másnap el kell távolítania a májat a tejből. száraz papírtörölközővel és hosszú darabokra vágva. A legjobb, ha azonos méretűek.
Ezután a növényi olajat fel kell melegíteni egy serpenyőben. Vágjuk a hagymát gyűrűkké, tegyük a sütőt, adjunk hozzá sót. Amikor a hagyma puha és enyhén aranyos lesz, add hozzá a májat, és minden oldalról sütjük, amíg világosbarna. Közvetlenül ezután tejfölt és pörkölt egy percig.
Kész borsot, tegyen egy lapos, tágas edényt, díszítse zöldséggel és friss zöldséggel, ha szükséges.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a főzés sebessége a máj típusától függ. Ha a máj marhahús vagy sertéshús. akkor két vagy három perccel hosszabbnak kell lennie, mint a madáré. A madár máját gyorsabban főzik, egy edényt pár perc alatt főzhetnek.
A máj. áztatva a tejben. megőrzi az összes hasznos és tápláló tulajdonságot. miközben nem vesztegeti az ízét. Szükséges egy tiszta időintervallumot fenntartani és főzni a májból legfeljebb öt percig.