Hogyan lehet sózni és marinálni - lépésről lépésre főzés, igazi recept, fotó - kulináris receptek
Az otthoni konzerválás megközelítésének komolynak kell lennie. Amennyiben nem tesz eleget az arányok elégtelen feldolgozását konzervdobozok és fedelek nem csak elvesztegetett égve, de lehet kapni súlyos mérgezést. A pácolt termékek az ecetet a megőrzéshez adják. Savas környezetben olyan körülmények alakulnak ki, amelyek alkalmatlanok a káros mikroorganizmusok kifejlesztésére. Sózva, a kertek ajándékai olyan tejsavbaktériumokká válnak, amelyek a zöldségekben és gyümölcsökben lévő cukrokat táplálják. Vedd fel a kedvenc receptedet és próbálj ki üreseket.
Vedd fel a receptjét
Savanyú uborka.
Vegyen egy friss közepes méretű uborka vékony bőrrel. Ha a zöldségeket nem távolítják el a kertből, tegyük az uborka egy széles tálba, öntsünk hideg vizet, és hagyjuk hat órát.
Menj át az uborka fölé, tegyétek a ráncos vagy sárgára. Készítheted őket sózva, nem állnak készen a hosszú távú tárolásra. A zöldségeket és zöldségeket alaposan öblítse le hideg vízzel. Tegye őket szárazra egy nagy törülközőn.
Forraljuk fel a palackot forró vízzel. Tedd az alsó három hámozott gerezd fokhagyma, édeskömény esernyő egy szárral és zöldek lapot torma cseresznye egyik lap és az egyik lapot a tölgy.
Helyezze az uborkait függőlegesen az üvegbe. A maradék zöldségekkel és fokhagymával.
Vigye a savanyúságot. Forraljuk fel a vizet sóval, és forró oldattal öntsük az előkészített uborkát egy edénybe. A víz teljes mértékben fedje a zöldségeket.
Fedjük le a géz-doboz nyakát, hagyjuk hagyni az uborka 3 napig a konyhában. Ezután fedje le a leforrázott műanyag fedelet, és távolítsa el az üveget a hidegben. Hagyja az uborka legalább egy hónapig.
Pácolt káposzta.
A káposztát késsel vagy levágással vágja le. Vékony, hosszú csíkok vannak. Hajtsa be egy széles tálba, adj hozzá sót és dörzsölje a kezét. Ha a káposzta lédús, akkor elegendő ahhoz, hogy a gyümölcslé kiegyenlítse. A keményebb káposzta némi erőfeszítést igényel a főzés során. Könnyedén nyomja össze a zúzott zöldséget, és hajtsa be az edénybe.
Készítsen marinátot. Forraljuk fel a vizet. Adjuk hozzá a borsót fekete és édes illatú bors, cukor, babérlevél, forraljuk fel és hagyjuk teljesen lehűlni.
Öntsük a káposzta hideg marinadát egy szűrőn keresztül. Fedjük le az edényt egy papír szalvétával, rögzítsük egy szálas vagy rugalmas anyaggal, vagy kösse össze egy darab gézzel az üveg nyakát. Helyezzük hideg helyre, lehetőleg loggia vagy erkélyajtón. 6 nap múlva a káposztát marinázzuk. Vigyük át a kis edényekre, és tegyük a hűtőbe.