Hogyan lehet megszáradni a gomba otthon
A szárítás nem a legnehezebb módja a gombagyűjtőnek. Az egyszerűség kedvéért azonban az eredmény a gombák megfelelő fajtáinak és a megfelelő szárítás módszereinek ismeretétől függ. Szárított állapotban a gombaszalag szaga jelentősen megnő. Még a kis mennyiségben is ez a billet kellemes illatot ad a szósznak, levesnek vagy sülteknek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan lehet megszáradni a gomba otthon, és kiválaszthatja az Önnek megfelelő módszert.
Mely gombákat lehet szárítani
A szárításhoz bizonyos típusú étkezési gombák alkalmasak. Sem frissen, sem szárítottan nem lehet pépük maró hatású, égető vagy keserű ízű. Ezért a csicsóka, beleértve a gombát és a szeplőt, nem alkalmas szárításra. Ugyanez vonatkozik a szinte minden russulára is.
Nézzük részletesebben, hogy mely gombákat lehet szárítani:
- csőszerű fajok: fehér, répa, nyírfa kéreg, olajos, mohák, rácsok, tölgy;
- a lamellák között: osztriga gomba, méz agarics, champignons, podshenniki. Bizonyos szakértők, akik jól ismerik a kevéssé ismert ehető fajokat, hozzáadhatnak ehhez a szarvas tollakhoz. az esernyő változatos és a pikkelyes halom. A maradék ehető lemezfajták szárított formában észrevehetően keserűek;
- marsupial: szarvasgomba és mogyoró; ez utóbbi felhasználható legkorábban 3 hónapon belül;
- a csatornahártyák, amelyeket egy különálló, elforgatott, nem lapos fenekű kupakkal elkülönítettek, a legalkalmasabbak a közismert hagyományos kanülékek szárításához. Azonban még szárításkor is egyre inkább keserű lesz.
Szárításhoz szükséges gombák előkészítése
A szárításra szánt gyümölcsöknek sűrűnek, rugalmasnak, elmosódott területeknek és féreglyukaknak kell lenniük. Válogatott szárítására a nyersanyag elsősorban megjelent az erdő alom, homokszemcsék és rögök, majd törölje át egy puha ruhával, ami csak enyhén nedves.
A gomba szárítása előtt nem szabad mosni: nedvességet felszívódva sokkal lassabban szárad meg és könnyen romlik.
A kisebb példányokat teljesen fel lehet szárítani, ha hasonló gyümölcsöket választanak ki. Több általános gyümölcsös testet félig, negyedben vagy rétegben kell vágni, minden esetben ugyanolyan vastagsággal, mint a cellulóz. Ennek eredményeképpen az összes elkészített gomba nyersanyag egyidejűleg kiszárad.
Hogyan száraz gomba
Ideális szárított gombát egyre könnyebb mintegy 10-szer, és húsuk ne legyen nedves, és ugyanabban az időben, nem túl kemény, hajlik, hanem megtörik a bumm. Színes fény, egy hang, égetett és megfeketedett területek nélkül. Ahhoz, hogy az erdészeti betakarítást ezzel a feltétellel hozhassuk, tudnunk kell, hogyan kell megfelelően szárítani a gomba otthon. Számos bizonyított módszer van a szárításra, mindegyik részletesebb megfontolásra.
Szárítás a szálon
Szárítás az utcán csak száraz és forró napos napokon megengedett, tiszta, napos időjárás esetén. Esős és felhős időben ez a módszer nem használható, mivel a nedves környezetben a gomba könnyen romlik.
Minden, ami ehhez az opcióhoz szükséges - erős szál, horgászzsinór vagy zsineg. Mielőtt a gombákat egy zsinórra szárítaná, úgy meghúzzák őket, hogy ne érintkezzenek egymással. Ezután hagyja megszáradni egy napos, száraz helyen, amely jól szellőzik, és gézzel borított, védve a por és a legyek. A száraz begyűjtés ilyen körülmények között általában egy héten belül készen áll.
A konyhában, a forró tűzhely felett függőleges gyümölcsszárnyak vannak felfüggesztve. Mindenesetre nem kell szárítani, mielőtt összeomlik.
Szárítás előtt a sütő gomba előállított nyersanyagot fektetve a grill vagy egy tepsibe borított sütőpapírral egy rétegben úgy, hogy közöttük a gyümölcs testeket ne érintse. Először is, meg kell száradni sütőben 45-50 ºC - ha a test nem sötétednek. Ezután melegítsük fel a sütőt 70-75 ºC-ra, és hagyjuk az ajtót kissé nyitva a tenyér szélességén, hogy biztosítsuk a levegő beáramlását és kiáramlását. Aztán kiszáradni a teljes készenléthez. Ha rácsok (sütés) egy pár, ők időnként ki kell összeállítani, hogy a folyamat simán ment. A sütőben a gombák szárítása figyelmet és ellenőrzést igényel.
A mikrohullámú
Mert ez a módszer alkalmas gomba nyers, szeletekre vágva 0,5 cm vastag. Úgy kell bővíteni a lemez (rács) és szárazabb a mikrohullámú 20 percig, beállítás 100 watt. Ezután nyissa ki az ajtót, szellőztesse a nyersanyagokat 7 percig, és ismételje meg a szárítási ciklust. Az ilyen szárítás levegővel kb. 4-5 alkalommal fog tartani.
Az elektromos szárítóban
Mivel ezt az eszközt kifejezetten élelmiszerek szárításához tervezték, ez a lehetőség nem okoz szükségtelen problémákat. Javasoljuk, hogy csak túlságosan nagy méretű gombákat vagy gombatáblákat töltsön be. Az optimális vastagsága 1 cm, majd az elektromos szárítóban a gombák szárításának utasításai szerint a hőmérsékletet és az időt beállítják.
Ha a gomba nyersanyaga még mindig túlzottnak bizonyult, porba ömlött - kiváló aromájú fűszer minden ételhez.
A száraz gomba tárolására vonatkozó szabályok és feltételek
Hogy mennyire helyesen tárolja a szárított gomba, attól függ, milyen időszakban nem fogják elveszteni ízét és aromáját. A fő gond ugyanakkor - a szárított billet védelme a nedvességtől és a külföldi szagoktól, mivel a gombapecsét rendkívül könnyű felszívódni.
A száraz gomba biztonságos tárolása sterilizált üvegtartályban, szűk fedéllel. Ez az opció akkor alkalmas, ha a gomba alaposan megszárad, különben penészes lesz.
Különösen sikeres lehetőség - a doboz nyakának éleit kenni alkoholral, tûzzel, és azonnal lezárni. Ugyanakkor egy kis vákuum keletkezik a bankban, amely a munkadarabot a háztartási környezetben is megvédi.
Akkor jól aludni szárított fűrészáru termés a vászon vagy papír táskák, és helyezze el őket élelmiszerek erős szag (fokhagyma, fűszerek, tea és aromaanyagokat), száraz, jól szellőző helyen, ahol nincs erős hőmérséklet-változás.
A gomba otthoni szárítása a megfelelő tárolási feltételek mellett hosszú évekig használható termék.
A gomba szárítása a leghosszabb időtartamra megőrzi értékes nyomelem-összetételét és aromás tulajdonságait. Fontos nem csak a megfelelő gomba kiválasztása, felkészítése és szárítása, hanem a megfelelő tárolási feltételek biztosítása is.
Ha a csípő és a kneeworn fájdalom, azonnal távolítsa el az étrendből.
Ez olyan kóma a férgek kijönnek a reggel, ha a gulp two gulps.
A legegyszerűbb módja annak, hogy megszabaduljon a horkolás otthon! Ennek köszönhetően a horkolás jár.