Hogyan készítsünk olasz gördülő tojásburgonyát - recept, összetevők és fotók
összetevők:
1 padlizsán
só
olaj
paradicsomszósz
zsíros krém
reszelt kemény sajt (az eredeti - parmezán)
töltelék:
kenyér vagy zsemlemorzsa
250 g ricotta
1 citromhéjat
fél citromlevet
1 teáskanál apróra vágott kakukkfűlevél
1/4 teáskanál sót
előállítás:
Csirkemellek vágott vékony csíkok. Körülbelül 12 "szirmok" kell lennie. Mindkét oldalon a szirmokat szórjuk meg sóval, tedd őket egy szűrőanyagra, és hagyj egy órát. Távolítsa el a folyadékot a padlizsánból és tegye be őket papírtörülközőkbe. Az alján egy mély serpenyőben vagy lábasban nagy hő sütőben 2-2,5 cm olaj. 3-4 evésig 3-4 tojásos szirmot süsse meg. Fogó, távolítsa el őket a kőolaj és tegyük egy tésztaszűrő vagy egy pad papírtörlő eltávolítani a felesleges zsírt. Ismételjük meg a padlizsán többi részét.
Miközben sültek, készítse elő a tölteléket. Egy tálban keverje össze a szalonnát ricottaval, roston, gyümölcslével, kakukkfűvel és sóval.
Melegítse a sütőt 210 fokosra. Egy sütési tálban a paradicsompürét vékony rétegbe helyezzük. A sült padlizsán szirmai egyik szélén feküdt egy kanál töltelék, csavarja be a tekercset. Ugyanúgy csavarja meg a padlizsán maradékát. Minden tekercs egy varraton feküdt egy edényen paradicsompürén. Mindegyikről egy kanál krémet helyezzen el. Sütjük 20-25 percig, amíg a tekercsek sötétednek a széleken és kissé karamellizálódnak. Megszórjuk reszelt sajtokkal tálalás előtt.
Olasz inuvtini (tekercs) a padlizsánról - fotók
