Chapati receptje
A Chapati-eskek az indiai kenyér sokféle változatának egyike, a legegyszerűbb, de hihetetlenül ízletes. A friss családok milliói szükségképpen minden étkezéskor sütik. Ők helyett kanálokat használnak fel, felszedik az ételt és eszik vele. Hagyományosan ezek a sütemények készült liszt, dara és chapatis más típusú liszt, mint a rozs, csak variációk egy témára, ami azonban szintén joga van létezni.
Hogyan főzzük az indiai kenyeret?
- liszt - 1 tétel;
- víz - 1/2;
- só - 1/2 ts;
- vaj - lapos sütemények kenésére.
A lisztet szitált só, öntsük a vizet (lehet cserélni savó), és gyúrni egy vastag tésztát. Minél hosszabb ideig gyúrunk, annál hajlamosabb lesz. A folyamat során szükség van (!) Csak a jóra gondolni - ez meglepően tükröződik a sima kekszek ízében. A tésztát egy tálba forgatjuk, törülközővel lefedjük és legalább fél óráig hagyjuk. Meg kell szétszóródni és érettnek kell lennie.
Ezt követően, hogy a tészta ne tapadjon, kenjük a kezüket növényi olajjal és újra gyúrjuk. Ossza egyenlő részekre egy csirke tojás méretét, golyókat készít belőlük, lisztbe öntse őket, és vékony torta formába öntse őket. Süssünk egy jól felmelegített száraz helyen! mindkét oldalon egy serpenyőt, amíg barna foltok nem jelennek meg. A tűz a legnagyobb. Ha a torta elkezd felduzzasztani, mint egy labdát, akkor könnyedén le lehet nyomni.
Tovább a forró süteményt chapatis speciális zsír olvasztott vaj ghí, helyettesítheti a szokásos krém, de az íze nem ugyanaz. A chapapitában, mint egy borítékban, elfedheti a tölteléket. Piquant-hoz kap, ha dörzsölsz fokhagyma süteményeket. Adja hozzá a tésztához nem éri meg - a torta nagyon vékony, és ha fokhagymát éget, akkor elrontani mindent. Nagyon ízletes friss káposzta reszelt sajttal.
Ha több receptet szeretnél megkóstolni az indiai konyha remekeiről, készítsd el a chutney és a chicken curry. Bon appetit!