A Távol-Kelet tengeri kiképzői tapasztalata és a fejlődési kilátások a murmán 28-05-2018-ban

A Murmansk régió halászati ​​komplexumának Victoria Tolkacheva szakbizottságának vezető szakértője elmondta a Murman tengeri urchin halászatának kilátásairól. Először is megjegyezte, hogy "a tengeri sünök nagyon értékes halászati ​​tárgyak.

A növekvő érdeklődést a tengeri sünök kaviárja képviseli - a világpiac egyik legdrágább finomsága, különösen a finom tenger gyümölcseinek hagyományaiban (Japán, Franciaország) ismert országokban.

A tengeri erszényes kaviár szokatlan sajátos íze van, amelyet az ínyencek nagyra becsülnek, a friss uborka gyengén kifejező jeleivel. A kaviár íze egy jód ízű tojássárgájára emlékeztet.

Evés tengeri sün kaviár javítja az általános egészségi állapot, fokozza a fizikai és szellemi teljesítményét, javítja a figyelem, memória, növeli az ellenállást a kedvezőtlen környezeti tényezők. A kaviár hasznos tulajdonságai a készítmény összetételének széles skáláján vannak. Ezek fokozzák a metabolikus folyamatokat a szervezetben, növeli a vitalitást, a szexuális aktivitás, lassítja az öregedési folyamatot, azonban van egy jótékony hatással van a szív-érrendszerre és a pajzsmirigy működését. "

A sün jelentőségéről és kilátásairól beszélve Victoria Tolkacheva megjegyezte:

"A kaviár növekvő keresletének kialakulása jelentősen megnövelte a nyersanyag termelését a Távol-Keleten. Jelenleg a part menti halászati ​​program fejlesztése és a biorezforrások fejlesztése részeként a tengeri sünök termelése fontos szerepet játszik az északi medencében.

A Barents és a távol-keleti tengerek orosz polcán nagy számban élnek a Strongylocentrotus nemzetség sündisznói. A test gömbölyű, mozgó tűkkel borítva.

Az év folyamán a különböző populációkban a tömeg meglehetősen széles tartományban változik. A Strongylocentrotus nemzetség tengeri erszényeinek táplálkozása elsősorban vegetatív ételek. A Barents-tenger sövényének élettartama 8-12 év. A szexuális érettség 3-4 év alatt történik, 40-50 mm átmérőjű páncélzattal. Tömeges mennyiségekben a felső szublitorális (legfeljebb 20 m), előnyös kőszáraz talajok, ahol sűrű kereskedelmi klaszterek keletkeznek.

A gonádok (kaviár) összetétele jelentősen változik az év során. A pre-ívási időszakban a fehérjék 8-10% -a és a zsír 4-5% -a megtalálható a nőstény gonádokban és a mocadális ivarokban - a fehérje 9-14% -a és a zsír 3-8% -a.

A ivarmirigyek tengeri sün tartalmaznak egy sor nem szintetizálódik a szervezetben négy-Lovek aminosavak, egy arány közel, hogy az „ideális fehérje”, amellyel kapcsolatban az értékelési Ka-fehérjetartalmú élelmiszerek-működés eljárások szerint a FAO / WHO.

Az esszenciális aminosavak esetében a tengeri sünek gonadjait tartalmazó fehérje még valamivel jobb az ideálisnál. A Gonads egy nagy energiájú termék. Az energia árának-Ness változik között változik 105-145 kcal 100 g produk-ta, és határozza meg a jelenléte a lipid komplex tartalmazó on-telítettség, mononenasyschennys és többszörösen telítetlen komponensek, CO-arány lényegében felé tolódott polinenasyschen-CIÓ zsírsavak ( PZHNK).

A zsírban oldódó A, D és E vitaminok kiegyensúlyozott tartalma nem rosszabb, mint sok más finomság. A kémiai összetétel jellemzői lehetővé teszik a tengeri sertéshús tojását a terápiás táplálkozásra ajánlott termékekre.

Nagyon értékes a tengeri erszény hulladéktermékei, amelyek alkalmasak agrár- és háziállatok táplálék-adalékanyagainak felhasználására. A sündisznó köpenye a következőket tartalmazza: kalcium-karbonát 83-99%; magnézium-karbonát 3-14%; legfeljebb 9% fehérjék; zsírok legfeljebb 8% -ig; szénhidrogéneket 1% -ra. Kis mennyiségben kalcium, foszfor és alumínium, vas, magnézium, stroncium, bárium, réz, cink szulfátjai vannak. A tengeri erszény belsõ szervekbõl származó higanyvízben és hulladékban a proteinek legfeljebb 42% -a, a zsírok 20% -a található; 5% glikogén.

A Primorye és a Kamchatka kizárólag merülési tengeri sünöket használ. Minden más módszer (dragony, vonóháló, pot, háló segítségével stb.) Hatástalan, és szórványosan használatos. A búvárkodással minimális hatást gyakorolnak az alsó közösségekre, és csak nagy kereskedelmi sövényeket szabadítanak le. A vonóhálók és a kotrók bányászata esetén a sündisznák súlyosan megsérülnek, és a piacképes megjelenést elvesztik.

Mivel nyereséges vállalkozás, a tengeri sün tenyésztése nagymértékben elrabolja. Az utóbbi években ezek a tüskésbőrűek második helyet foglalnak el a rákok után az illegális halászat tárgyát képező bioszféra listáján. A jogosulatlan rohamok mennyisége olykor annyira jelentős, hogy fennáll a veszélye annak, hogy csökken az egyes populációk száma, majd a tartalékok természetes helyreállítása évtizedekig tart. A Csendes-óceáni Kutatóintézet (TINRO) szakemberei szerint a tengeri területek egyes tengerparti területein a vízimadár majdnem felére csökkent, a jövő kilátásait pedig nem megnyugtatja.

A termelés és a piac költségei.

Az értékesítés előnye a Japánnal szomszédos országok. A Délkelet-Ázsiától távol eső exportőröknek többletköltséget kell viselniük a tároláshoz, feldolgozáshoz és szállításhoz. Azonban a versenytársak lehetőségeinek kiegyenlítése az exportáló országokban a hatékony sövénytermesztés szezonában bekövetkezett változás következtében alakul ki. Az utóbbi időben a feldolgozott kaviár részaránya növekszik, ami tükrözi a forrásországok azon vágyát, hogy végső soron költséges terméket hozzanak létre.

A tengeri sünet-kaviár ételek mindenki számára elérhetőek, akik északi és keleti partjuk partjainál laknak.

A Barents-tenger tengeri erszényei: a fejlődés története és az erőforrás alapja.

A következő 10 évben a Polar Intézet célzottan tanulmányozta a Strongylocentrotus sügér populációk méretszerkezetét, annak gazdagságát és biomasszáját, valamint a gonádok táplálkozási értékét. A kutatás eredményei alapján megállapították, hogy egyes területeken a sündisznók optimális begyűjtési idejét meghatározták, a minimális halászati ​​méret és a kereskedelmi lefoglalások szintje indokolt volt.

A barents-tengeri tengeri erszényes erőforrások fejlesztésének első kísérletei óta eltelt 10 év alatt a tengerészeti piac helyzete jelentősen megváltozott. Különösen ma is lehetővé vált, hogy megszervezzék a tengeri urchin kaviárból származó termékeket Moszkvában és Szentpéterváron. Ne felejtsük el, hogy Európában a tenger gyümölcse iránti kereslet is jelentősen nőtt. A Murmansk cégek kilátásainak javítása érdekében a tárolási és csomagolási technológiák innovációi.

Jelenleg számos Murmansk halászati ​​szervezet kifejezte érdeklődését a tengeri sün és más kevésbé használt és nem szokványos tárgyak előállítása iránt. készen állnak arra, hogy a halászterületeken több fajú, kiegyensúlyozott halászatot folytassanak.

Azon a területeken, ahol a sünök betakarításra kerülnek, az alsó dombormű általában nem biztosít elegendő számú kényelmes rögzítési helyet. Mindezek a negatív pillanatok a költségek növekedéséhez vezettek, ezért célszerű a nyersanyagok értékesítésére, hanem a késztermékek (magas hozzáadott érték, ami jelentősen növeli a nyereségességet) kimenetelét. Ennek a gyakorlatnak az egyik példája a tengeri erszény kinyerése és feldolgozása Alaszkában, hasonló éghajlati viszonyok között.

A halászat megkezdéséhez rendkívül fontos, hogy a murmanski halászok komoly tudományos információs támogatást kapjanak. Az elmúlt években a PINRO arra törekedett, hogy optimalizálja a barents-tengeri sündisznó termelését. A PINRO csoport a legígéretesebb halászati ​​területek keresésére törekszik, meghatározva a sünök termelésének optimális időtartamát és az elfogadható lefoglalási szintet.

Az előállítás szezonalitásával járó magas költségek számos országot kényszerítettek arra, hogy kutassák a tengeri sünök mesterséges termesztésének lehetőségét. Személyzeti PINRO Akvakultúra laboratóriumi kísérleteket folytattak, a tartalom és a etetése sün a mesterséges körülmények között, annak érdekében, hogy jó minőségű az ivarmirigyek. Mivel a tapasztalat tenyésztés készített sün, egy bizonyos étrendet és módja etetés két hónapig, hereműködés súlya tengeri sün a kísérleti tétel kétszeresére nőtt, míg a „kontroll”, azaz a. Természetes körülmények között nem több mint a fele . A tojás minősége a kísérleti tételben sokkal magasabb.

A becslések állapotát források tengerpart Kola lehet becsülni halászat tengeri sün térfogatban 15-20 ezer. M. Az első szakasz használatának nyers tengeri sün bázis, hogy a helyreállítási ajánlható 1250. M. Ezt követően ezt az értéket kell beállítani a kiaknázott populációk állapotától függően.

A tengerimadár állományainak racionális kiaknázását megkönnyítik a parti szakaszok kitermelő szervezeteinek bizonyos ideig történő biztosításával. Ezek az intézkedések a bioresource-felhasználók felhasználói felelősségteljes magatartását képezik a tevékenységük eredményeinek. Getters vált buzgó tulajdonosok érdekeltek a gondos visszavonás ésszerű hangerőn sün, Lumpfish, algák, izlandi fésűkagyló, trombitás és mtsai. A védelem a víztestek, szaporodás és táplálkozó területek ezeket az értékes vízi szervezetekre, a kialakulását és fejlődését a tengeri akvakultúra. Az ilyen környezetgazdálkodási rendszer feltételeinek megteremtése biztosítja a Murman-i tengeri sünök part menti halászatának hosszú távú és fenntartható fejlődését. "