10 Ways to Cook Okroshka
Kezdetben a hagyományos orosz hideg leves - okroshka - csak a kvasson készült, de az évek során más lehetőségek is voltak. Az okroshki alapja lehet a savó, a kefir, az ásványvíz, a húsleves, a tea gomba, az ecet és még a sör. A legfontosabb az, hogy az összetevők apró darabolásának elve megmarad, ami a híres orosz ételeket "okroshka" névnek adta a "morzs" szóból.
Okroshka nem csak növényi, hanem hús vagy hal. Hús vagy hal hozzáadott zöldségekhez egy-egy arányban. Az ókori receptek a főtt sovány hús, például a sertéshús, a baromfi és a vadhús felhasználását, a tokhal családja vagy tőkehal folyami halát javasolják. Ne hagyja figyelmen kívül a tojásokat és a tejfölt, és az élességhez nedvesített almát vagy sózott gombát adhat.
1. Növényi olaj, klasszikus
Hozzávalók: 1 liter kvass, 1-2 burgonya, 1 cékla, 1 sárgarépa, 1-2 friss uborkát, 2 tojást, 2 evőkanál tejfölt, 1 cukrot cukrot, zöldhagymát ízlés szerint.
Cook, hideg, és vágja a céklát, sárgarépát és az uborkát kockákká. Főzzük a főtt burgonyát egy résszel. A zöld hagymát és a cukrot egy kanállal sütjük, hozzáadva egy kis sót. Forraljuk a tojást, héja, elválasztják a fehérjét sárgáját, fehérek vágjuk apró darabokra, és dörzsölje a sárgáját mustárral. Csatlakozás hagyma, burgonya, tojás sárgája, tejföl, cukor és só, keverjük össze, hígítsuk a kuvasz, tedd céklát és a sárgarépát. Tálalás előtt adjunk apróra vágott kapor zöldeket. Ha szükséges, adjunk hozzá a karalábé, karfiol, más főtt zöldség.
2. Okroshka modern
Összetevők: 0,5 liter könnyű sör, 3 evőkanál mazsola, 2 darab fekete kenyér, 1 evőkanál cukor, 3 szelet citrom, fahéj ízlés szerint.
Öntsük a sört a mazsolát és hagyjuk állni néhány órára, majd hozzáadjuk a fahéjat, cukrot és citromot, kockára vágjuk. Fekete kenyér száraz a sütőben vagy kenyérpirítóban, rácsozzon és öntsön a sörkeverékbe. Hűtőszekrény a hűtőszekrényben. Megpróbálhatja ezt a levest desszertként, kenyeret hozzáadva kukoricapehely vagy müzli helyett.
3. Okroshka sör, klasszikus
Összetevők: 2 friss uborka, retek - 2 db, zöld hagyma - 1 darab, 400 gramm főtt hús vagy főtt kolbász, közepes méretű burgonya - 2 db, 1 liter könnyű sör.
4. Okroshka hús joghurttal
Összetevők: 2 friss uborkát, 3 főtt tojást, 250 gramm főtt marhahúst, 1 liter tejalapot vagy kefiret, kaprot, zöldhagymát, cukrot ízlés szerint.
Finoman vágja fel a zöldeket, szeletelje az uborka, szeletelje a főtt marhahúst és a főtt tojásokat, keverje össze, öntsön kefir vagy joghurtot, adj hozzá cukrot és hideg. Tálalás előtt ne felejtsd el tejföl és petrezselyem zöldségeket adni.
5. Okroshka az ásványvízzel
Összetevők: főtt burgonya - 2 db, 1 uborka, 100 g főtt marha vagy kolbász, 1 csokor zöld hagyma, 250 g krémet, 2,5 liter ásványvíz, retek - 6 db 1 csokor kapor, citrom 1.
Finom apróra vágott hagyma és kapor kevert sóval és citromlével. Hozzáadjuk a burgonyát, kockára vágott, apróra vágott tojással, uborka, reszelt egy durva reszelő, vagy vékony csíkokra vágjuk, retek, kis kockákra vágott, hús vagy kolbász, vágjuk kockákra vagy csíkokra. Egy liter vízben keverjük meg a tejfölt, majd adjunk hozzá a maradék vizet. Keverjük össze és keverjük össze, hűtsük le, hagyjuk sütni.
6. Okroshka hal, klasszikus
Összetevők: 2 l kuvasz, 200 g olyan sült hal, 50 g főtt tokhal, 30 g hering, 4 főtt céklát, 100 gramm zöld hagyma, 4 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál torma, 3 Friss uborka, petrezselyem és kapor.
A gyümölcshús sült hal elkülönül a csontok és morzsolódik, adjunk hozzá torma, apróra vágott hering, zöld hagyma, szeletelt sovány lomtikamai uborka, reszelt egy durva reszelő répa és az olívaolaj, dörzsölje egy porcelán tálba. Pour kvassot, keverje alaposan, tegye a tokhártyát, és apróra vágott petrezselyemmel és kaporral megszórja.
7. Okroshka gomba, klasszikus
Összetevők: 1,5 l kuvasz, 400 g só gomba 250 g főtt burgonya, 1 sárgarépa, 100 g zöld hagyma, 2 friss uborka, 200 g tejföl, 2 főtt tojás, 20 g mustár, só, cukor, kapor ízlés szerint.
Mossa le a hideg vizet sós gombával, engedje le a vizet, vágja a gombákat kis kockákká. Vágj friss uborkát kockákra, vágd a zöld hagymát. A burgonya és a sárgarépa finomítatlan, héjat és kockára vágják. Megszórjuk a tojás sárgáját a mustárral és egy kevés tejföllel. Vágja a mókusokat. Helyezzünk kvasskészített ételeket, évadon sárgabarack és mustár keverékével, adjunk hozzá sót és cukrot. A megmaradt tejföllel és kaporral adjuk hozzá a kiszolgálás előtt.
Összetevők: 1 liter kvas, 2 savanyúság, 1 alma, 1 száraz alma, 1 db. burgonya főtt, 1 főtt répa, 1 evőkanál. mustár, 2 evőkanál növényi olaj, pácolt szilva, cseresznye, szőlő.
Finoman szeleteljük az uborka, a gomba, az alma, a burgonya és a céklát, adjunk hozzá a pácolt gyümölcsöt, a mustát, a sót és a növényi olajat. Pour kvassot, adjunk hozzá sót, borsot és fűszernövényeket ízlés szerint.
9. Okroshka a szérumon
Összetevők: 1 sárgarépa, főtt burgonya - 3 darab, 2 főtt tojás, 200 g főtt marhahús, 100 g zöldhagyma, 1 liter tejsavó, 200 g tejföl.
Sárgarépa és burgonya forraljuk a héjban, hámozzuk, kockára vágjuk, hozzáadjuk a zúzott tojásokat, apróra vágott vöröshagymát, sóval, valamint apróra vágott marhahúszal. Az összes terméket savanyú, keverjük össze és borsozzuk ízlés szerint. Adjunk hozzá petrezselymet és kapros zöldséget és tejfölöt adagolás előtt.
Összetevők: retek 10-12 db, burgonya 2-3 db. 100 gramm zöld hagyma, petrezselyem gerenda 1, gerenda 1 petrezselyem, 2 főtt tojás, 4 kovászos uborka, 1 fejes saláta, 500 g füstölt csirke, torma - 2 ts 1 liter kvas.
Forraljuk a burgonyát egyenletes, héjban, kockára vágva. A zöld hagymát, kaprot és petrezselymet vágjuk. Hajtsa be a burgonyát és a gyógynövényeket egy nagy tálba, szórja meg a sót, alaposan keverje össze és gyengéden megveregesse őket. Vágja a tojásokat és az uborkát apró kockákká. Retek egy nagy mazsolán.
Saláta vékony csíkokra vágva. Csirkével távolítsa el a bőrt és csíkokra vágja. Add hozzá tojást, uborka, reszelt retek és csirke egy tálba burgonyával. Keverjük össze, ha szükséges só. Kvassot összekeverjük tormaal, és öntsük egy tálba aprított zöldségekkel. A tejföllel megkóstoljuk, hozzáadjuk a tálalás előtt, megszórjuk a megszórjuk az okroshka salátát.