Sweets - brigadeiro - a legszebb portál RuNet
Candy "Brigadeiro"
30.09.12 at 8:59
A klasszikus brazil bánásmód, amely nélkülözhetetlen bánásmód minden gyermekpártra - a Brigadeiro cukorka. Brazíliában azt mondják: "Ha egy brazil családban nőtt fel, akkor ezek a ragadós csokoládé-szarvasgombák emlékezetes részévé váltak, folyamatosan felmelegítve a lelket. Életük ugyanazon oldalán élnek, ahol emlékek vannak az anyai szeretetről. "
A cukorka olyan egyszerűen készült, hogy a főzést a gyermekeire bízhatja, csak szabályozza a fűtési folyamatot a tűzhelyen. És akkor - élvezd a többieket, figyelve, ahogy a gyerekek vidáman elkenik a csokoládét, lelkesedéssel formálják az első kezelésüket. A pihenőidő legalább fél órája van.
A recept, bár klasszikus, de eredetileg az eredeti forrásból származik - a Belquise lány, Brazíliából, akivel közösen tanultam Franciaországban az ENSP kulináris iskolájában.
Az összetevők számától függően körülbelül 20-30 édességet kapsz, méretétől függően.
I n g r e d n tételek:
1 doboz sűrített tejből
3 evőkanál. l. cukrozatlan kakaópor
30 g vajat
egy kis darab vaj kenni kezek
A dekorációhoz választhat:
Csokoládé Vermicelli
Kókuszrost
Cukorpor
P rigotáció:
Tudom, hogy egyes brazil gyermekek inkább csokoládé kiegészítőként használják nemcsak a kakaóport, hanem a száraz por forró csokoládé vagy más csokoládéital készítéséhez. De véleményem szerint túl édes. Ha valahogy kiegyenlítené ezt, akkor inkább cukrozatlan kakaóport használok.
Egy közepes méretű serpenyőbe, vastag aljjal, öntsön ki minden sűrített tejet. Add hozzá a vajat és a kakaót.
Tegyen mindent közepes hőségre, és folyamatosan keverje egy fából készült spatulával, főzzön a krémet addig, amíg eléggé megvastagodik, és nem fogja elhagyni az alját és a falakat, tiszta nyomokat hagyva.
A krémet kerámia vagy üveg formába öntse, és hagyja teljesen lehűlni. Ezután vigye a hűtőszekrénybe, hogy kicsit megvastagodjon. A hűtőszekrényben akár 3 napig is állhat, mielőtt cukrot kezdene.
Szerezd meg a formát a krémmel. Kenje meg a kezet egy vékony réteg vajjal. Ha nem, akkor nem fog sikerülni, és a csokoládé tömeg csak kezet fog megjelenni.
Vegyünk egy kis mennyiségű krémet, és tekerjük a dió egy kis golyó tenyerében.
Ezután mártsa be a választott por - csokoládé cérnametélt vagy kókuszdió-forgácsot, és tekerje egy kicsit úgy, hogy teljesen lefedje őket.
Minden, az édességed kész. Azonnal szolgálhat és eszelhet, mint te.
