Rizzsel, gombával és hízott rákkal töltött csirke, recept
Rizzsel, gombával és májhabbal töltött csirke
A recept minden nap, és egy szilveszteri vacsorára alkalmas. Mindez attól függ, hogy mi lesz darabolva. Egyszerű és nagyon érdekes ízlés szerint: rizs, hagymás gombával sült, és vermut csirkemájjal enyhén sült. Tökéletes a vacsorához, és nincs szükség a köretre. De ha a csirkemájat csirkehússal pótoljuk, akkor az ünnepi asztalon csirkéket lehet felszolgálni. Nem szükséges, hogy egy egész hízott levest vegyen fel, elegendő báránydarabot vásárolni, az úgynevezett "blokkból".
A RIZS, A FÉRFI ÉS A FUA-GRAPH HALÁSZATRA VONATKOZÓ CSIRKE VEZETÉSE
2 csirke 500 g-ig
pác:
fokhagyma
Olívaolaj
Só, bors
Darált hús:
5 evőkanál. l. rizs (jobb, mint kör)
100-150 g főtt fehér gomba (mézes agarokat, friss vagy konzervdobozos frisseket, frisset, hagymát)
50 gramm csirkemáj, sült (vagy 50 gramm héjhéj kész)
1 db. luka mogyoróhagyma
2 tbsp. l. könnyű vermut
5 g vajat sütésre
Só, bors
1. Először fel kell készíteni a csibéket, helyet kell adni a darált húsnak. Vegye ki a csontot. Ehhez szükség van egy kis éles késre, gondosan kell eljárnia, nehogy károsítsa a bőrt! Hogy megkönnyítse a szétválasztást, vigye egy evőkanál. Felesleges kiragadni a csontokat a gerincről a konyhai ollók vágására.
2. Hámozza le a fokhagymát és finoman vágja le. Egy mély tálban keverje össze az olívaolajat, a sót, a borsot és a fokhagymát. Tegye a csirkét a pácéba, csukja le a tálat, és rázza azt úgy, hogy a csirke teljesen borított a pác. Tegye a tálat a hűtőbe, miközben darált. Ez idő alatt többször kell rázni a tálat a csirkékkel.
3. A rizst forraljuk al-dente (a sütőben fog jönni).
4. Hagyja hagyja a hagymát, finoman vágja és barna vajjal, körülbelül egy percig.
5. Adjunk apróra vágott gombát, és még néhány percig tartsuk a tüzet.
6. Csirkemáj (vagy foie gras) kockákra vágva.
7. Keverje össze és keverje mindent vermut hozzáadásával. Só és bors.
8. Csirkehús csirkehússal, csapszeggel fém csapokkal.
9. Vegyen egy pár evőkanál növényi olajat az edényekbe, amelyekben a csirkét sütjük. Fektesse ki a csirkéket.
10. Tegye a csirkéket a kemencébe, 200 ° C-ra hevítjük, 35 percig. A sütési idő alatt öntsön néhányszor a levét.
11. Távolítsa el, fedje le a fóliát, és hagyja 10 percig.
