Pepper Chipotle
Moszkva és Moszkva régióban.
Azok számára, akik kedvelik a hagyományos mexikói ételeket, a titokzatos Chipotle bors ismerős első kézből. Eközben ez a meglehetősen érdekes termék egy füstölt chili paprika, pontosabban jalapeno. A word chipotle magát a chilpotkli szóból származik, az indiai nyelvben a nahuatlat - azaz a chili-szárított chili paprikából. A bors Chipotle-t rendszerint mexikói konyha (az úgynevezett tex-mex vagy mexikói-amerikai) használják.
Miután chipotle paprika lehet megvásárolni csak a piacokon a déli és közép-mexikói, de ma, köszönhetően a népszerűsítése mexikói ételek a termelés a fűszeres fűszerezés bővült az Egyesült Államok délnyugati és Mexikó északi részén, bár nem figyelmen kívül hagyva és Kína.
Érdekes, hogy a jalapenó chicotpaprika-átalakulását meglehetősen hosszadalmas és nem egyszerű folyamatnak tekintik. Tehát a jalapeno alapvetően zölden lebomlik, de ha egy kifejezést adsz nekik, ezek a zöldségek, mint a legtöbb chili, gazdag piros színt kapnak. De azok a gyümölcsök, amelyek valódi chili paprikaként szolgálnak, még tovább maradnak a bokrokon, ami hozzájárul a legtöbb nedvesség elvesztéséhez.
Ezután lebomlanak, majd fémrácsokra terítették és zárt kamrába helyezték. Ezt követően a fa égett, és a kamrát vastag füsttel tölti. Néhány óránként a jövőbeli chicot borsot alaposan megkeverik, hogy a füst egyenletesen áztassa a gyümölcsöt. Az öntözés több napig tart, aminek következtében a chicot bors lesz, mint a szárított gyümölcs. Átlagosan, ha egy kilogramm paprika chipotle-t kapsz, 10 kilogramm friss jalapenint kell.
By the way, érdemes megjegyezni, hogy a közelmúltban, a globalizáció eredményeként a paprika chipotle-t gyakran előállítják a gázszárítók összeegyeztetésével. Ezenkívül a chipotle-paprika jellegzetes füstölt aromáját az úgynevezett mesterséges folyékony füsttel történő utólagos kezelés képezi.
A legtöbb bors Chihuahua-ban készült Chihuahua-ban - a legnagyobb Mexikó államban, ahol ez a termék más néven morita. Ezenkívül az ország különböző régióiban szintén a paprika chipotle más nevei, köztük a chile meco, a chile ipiko és aumado. Igaz, ez nem pontosan ugyanaz a bors - például barna vagy szürke chile meco, ellentétben a moritas lila megjelenésű cigarettacsikkekkel.
Chipotle paprika valóban nélkülözhetetlen mexikói konyha, ahol a terméket gyakran használják, mint a fő összetevő, amely lágy élesség kombinálva egy érdekes utóíze sok étel. Általában a különböző szószok összetételét, különösen a nagyon népszerű salsa-t hozzá kell adni. Ezenkívül a paprika chipotle kiválóan alkalmas a marinádák húsára.
281 kcal paprika chipotle kalóriatartalma
A paprika chipotle energia értéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok - bzhu aránya):
Az energiaarány (b | x | y): 17% | 26% | 42%