Pasta primavera más módon - az összes só - kulináris blog olga kormorán
Jacques Pepean "The Apprentice" című könyvében hirtelen felkerestem a Primavera tészta receptjét, amely teljesen különbözik attól, amit eddig élveztem jelentős sikerrel. A váratlan helyzet abban rejlik, hogy receptem és eredetének története az eredeti forrásból származik - Sirio Macchioni emlékirataiban, a New York-i étteremben, amelynek Le Cirque ezt az ételt először bemutatta a nyilvánosság számára. A feltaláló a vendéglátó feleségének számít.
Ha csak az volt, hogy ki és hogyan találta fel a Primavera tésztát, akkor hagyhatja el ezt a részt a konyak történészei számára. De az egész az, hogy ez egy teljesen más recept. Megpróbáltam, és azt mondom, hogy egy ilyen finom tésztát nem sokáig ettem.
By the way, a "töltés" a tészta lehet független saláta, ha hirtelen valamilyen oknál fogva az utolsó pillanatban úgy döntött, nem főzni makaróni.
- 450 gr. érett paradicsom;
- 1 tk fokhagyma, zúzott;
- ¾ ts só;
- ½ ts őrölt fekete bors;
- 80 ml. Extra szűz olívaolaj;
- egy nagy csokor zöld bazsalikom levelek (1 pohár);
- 450 gr. Tészta (toll vagy íj);
- Parmezán, reszelt.
Vágjuk le a paradicsomot vízszintesen, és vegyük ki a magokat. Vágjuk a paradicsomokat 1,5 cm-es kockákra.
Hajtsa be a paradicsomot egy nagy tálba, és add hozzá a többi hozzávalót.
A tésztát nagy mennyiségű sózott vízben forraljuk a csomagolás utasításai szerint.
Amikor a tésztát főzzük, fordítsuk át a szemcséket, de öntsünk egy pohár folyadékot (180 ml) a paradicsomszószba, és küldje el a pasztát. Keverjük.
Szétterül a lemezeken, és reszelt parmezánnal megszórjuk.
Olga, visszatérek a kedves friss legelődre Primavera. Nagyon szeretem, gyakran főzöm. Nyár közeledik, jó érett paradicsom, és újra a kedvenc tészta van a tervekben. Kedvenc, pontosan a friss paradicsom miatt Ugyanakkor az Olya, kérdeztem tőle: láttad az "Orzo" tészta értékesítését (ez a "Rizoni" - rizs)? Legutóbb, amikor két éve láttam őt az ABC Taste-ban, akkor több csomagot vettem, majd teljesen eltűnt. Eközben nagyon szeretem őt - Nigella Lawson receptjét (sonkával, borsóval és tejszínnel). Nagyon szeretnék újra főzni.
Maria, az orzó, akivel viszonylag korábban találkoztam, de hol van. ) Most a legváratlanabb dolgok néha megtalálhatók a leginkább váratlan helyeken. A Petrovszkij Bazáron (a Kaluga Autópályán és az Új Rigában) a tészta nagy része, m. ott?
Köszönöm! A hétvégén a Zvenigorodban lévő dacha-ban barátainkkal találkoztunk; Megállunk. Ez a Petrovsky Bazaar, amit egyszer írtak a blogodban? Van egy nagy választék a hús?