Miért annyi kolbász költsége?
Miért, amikor eljutunk a boltba, ilyen magas árakat látunk a hústermékeknek, és különösen - a füstölt kolbászt? Mi ebben a kolbászban olyan, hogy arra kényszeríti a gyártót, hogy ürítse ki a tárcáinkat? A legnyilvánvalóbb válasz a hús magas költsége, mivel a hús a főzőanyag a kolbászban. De a gyártók őszinték velünk? Nem adnak húsösszetevőket természetes húskészítményeknek, nem hús-töltőanyagoknak?
A kérdés megválaszolásához elemezzük, hogy a kolbászok milyen típusúak általában, és milyen követelményeket rónak rájuk a GOST szerint. Megismerjük a "tölteléküket", elemezzük az íz tulajdonságait és megértjük, mi a szendvicsünk.
SAUSAGE SAUSAGE
Az egyik legnagyobb viszonylag olcsó a háttérben a többi kolbász - tejital kolbász. Követően az ár megy - az orvos, a legnépszerűbb. Mindkét típus fõtt kolbászra vonatkozik. Itt meg kell mondani, hogy a főzött kolbász is többféle lehet, pontosabban - kettő: strukturális és strukturálatlan. Tej és doktorális - nem strukturális. És a strukturális utal a tőke és a borjú. A legfontosabb különbség az utóbbiak között az, hogy szalonnából és húst tartalmaznak a vágáson. A strukturálatlan kolbász azonban a vágáson homogén forrást jelent.
A főzött kolbász egy kolbász, amelynek előállításához sütés és főzés, vagy csak főzés darált hús. A főzött kolbász sok szójababból állhat, de léteznek olyan technológiák, amelyek a szójababot nem csak hús kiegészítéseként sugallják, hanem inkább. És itt kell lenni óvatosnak - gondosan olvassa el a kompozíciót - ha nincs a kolbászban hús, milyen kolbász van? Azonban nagyon "kolbász" áron lehet értékesíteni, és itt nem igazolhatja igazságát - a szója lehetővé teszi a GOST-ot. Tehát az orvos kolbásza magas ára teljesen nem felel meg a minőségének. A főtt kolbász esetében a magas ár valószínűleg a termelő arroganciájának mércéje, aki a tudatlanságból és a vásárló figyelmen kívül hagyásából származik.
VARIETO-FÜSTÖZÖTT SAUSAGE
SEMI-SMOKED SAUSAGE
Átmegyünk a "minősítés" - félig füstölt kolbász harmadik helyére. És szárított, füstölve és főzve - a receptjeiben gyűjtötte össze az előző kolbászták technológiáját. A kolbász tápértéke 14-17% fehérje, 25-40% zsír. Ez nagyon sok, a természetesség igazolja az árcédulát. De itt óvatosnak kell lenned - a félig füstölt kolbászok fajták: az első, a második és a harmadik. Legyen óvatos, ha elolvassa a címkét, és nem fizeti túl a harmadik fokozatot, ami az első árért jár.
KÉSZÍTMÉNYEK
Füstölt kolbász. Ízletes, változatlan vendég a hagyományos ünnepi orosz asztalon. Mert nem mindenki engedheti meg magának, hogy minden nap enni. Ez a kolbász tárolt hosszabb, mint minden, amit írt fent - legfeljebb 6 hónap. Ennek elérése érdekében a legjobb összetevőket használják - a hasított test hátuljáról származó hús - egy scapula. A minőségi nyersanyagok befolyásolják az ár értékét. A kolbászban is sok fűszer van, amelyek hagyományosan nem túl olcsóak, de a technológia megköveteli, hogy a kolbászt legalább 30 napig főzzük - időre van szükség az érleléshez. Mindez megmagyarázza, hogy miért olyan nehéz a kedvelt kenyeret beletartozni a családi költségvetésbe.
SAUSED SAUSAGE
És végül, az utolsó minőségű kolbász, amely egy áron nem különbözik a nyers füstölt kolbász - kolbász. Termeléséhez a legmagasabb minőségű húst is felveszi, amely a pácolás folyamatán megy keresztül. A technológia is összetett - több szakaszos szárítás. Természetesen senki sem fog kereskedni veszteséggel, és a kolbász sajt ára nem lehet alacsonyabb, mint a valódi értéke, ami valójában objektíve magas.
Most már tudja, hová lehet becsapni, mi az ár-minőség aránya a kolbásztermékekben, és - ha a gyártó őszinte veled, akkor is, ha magas áron értékesíti az árukat. Reméljük, hogy ez a tudás hozzáadja az ízét az életéhez, és a reggeli szendvicset élvezheti, és természetesen igazolja az ünnepi lemez magas árát.