Hogyan kell főzni podberezoviki főzés tippeket, gomba helyén
A gomba ételek jogosan tekinthetők a kulináris művészet remekeinek. Meglepőek a finom ízléssel és aromával. Ahhoz, hogy nagyszerű csemege legyen, tudnod kell, hogyan kell főzni podberezoviki. Az ilyen gombáknak puha és puha kalapjuk van, merev lábukkal, ezért speciális sütési technológiával jellemezhetők. A főzési követelmények betartásával készített ételek olyan finomak, hogy nagy a valószínűsége annak, hogy ha egyszer megkóstolták a podberezovikov ételeket, sokan komolyan gondolkodnak egy új hobbi magukról - gombák gyűjtésére.
Vareniki friss káposzta és vadgombákkal
Kezdetben elő kell készíteni az összetevőket:
- rendes víz - 125 ml (50 ml - a tésztához, 75 ml - a töltéshez);
- 3 evőkanál búzaliszt;
- só, kis bors ízlés szerint;
- hozzáadhatunk 100 gramm hagymát;
- fehér káposzta - 400 g;
- elfogadható a szérum használata - 20 ml;
- finomított napraforgóolaj - 50 ml;
- friss poderezozoviki - 250 g.
Először meg kell forralni a podberezovikit. Ehhez csak a fiatal gombákat vagy csak a régi kalapokat választják ki. A főtt keverékhez nem sötétedik, a gombákat a vízben egy ideig meg kell tartani.
Két lehetőség kedvelt:
- Az első esetben a gombákat hideg vízbe helyezzük. A tálat a tûzre helyezzük. Amikor megjelenik a hab, távolítsa el, adjunk hozzá egy kevés sót és főzzük kb. Egy órát.
- A második módszer szerint a gombákat víz is elárasztja, forraljuk fel. Ezután cserélje ki a vizet friss sós vízzel. Főzz egy negyed órát.
Mindkét technológia lehetővé teszi a termék megfelelő elkészítését.
Ezután a hagymát hámozzák, kockára vágják, sültek. Káposzta apróra vágott és keverve hagymával. A főtt gombákat meg kell tisztítani, sütni. Keverjük össze mindent, sót, borsot.
Gyúrja a tésztát. Készítsünk süteményeket, tegyük a tömést. Vareniki forma. A gombócokat forrásban lévő vízbe helyezzük, forraljuk fel. Főznek, amíg el nem érik a felszínre.
Leves a podberezovikov
Az étel elkészítése előtt a gombákat tisztítják, mossák, darabokra vágják. Meg kell jegyezni, hogy főzéskor a méretük csökken. Adjuk hozzá a hideg vizet a fazékhoz és a gombahoz, és tegyük fel. A kekszek főzési idejét az alkalmazott gombák határozzák meg: friss, szárított, fagyasztott. Ez a paraméter a friss gombák korától is függ. Átlagosan a főzési idő körülbelül negyed óra.
Burgonyát, sárgarépát, hagymát vágnak. A zöldségek száma eltérő lehet. Annak érdekében, hogy a leves gazdag legyen, meg kell figyelni az arányt: 5 gomba esetében legfeljebb 3 burgonya, 1 sárgarépa, 1 hagyma szükséges.
A főzés során a habosított habot folyamatosan el kell távolítani. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, kis mennyiségű babérlevelet. Leves hideg és meleg is lehet.
Ahhoz, hogy megértsük, mennyit főzünk a gombákkal, csak tapasztalattal lehetünk. A szakképzett háziasszonyok képesek a szemmel való készséget meghatározni.
Pate a gombából
Összetevők gombás patate két fél literes kannák:
- 1 kg gombát;
- 1 közepes izzó;
- 1 kis sárgarépa;
- 2 evőkanál ecet;
- 75 ml növényi olaj.
Az első szakaszban elkészül a szükséges termékkészlet. Tisztítani kell hagymát, sárgarépát. Az erdei ajándékokat gondosan válogattuk, távolítsuk el a szemetet, öblítsük le. Szitázzuk a vizet, és forraljuk kb. 15 percig.
A főzés hagyma körvonala volt. Ez félig gyűrűre vágható vagy kockákra vágva. A hagymát sovány olajjal sütjük, egészen aranyáig.
Ezután rakd le a sárgarépát. A sárgarépát hozzáadjuk a serpenyőhöz, és megsütjük sárga színűre.
Főtt poderezozoviki áthalad egy húsdarálón. Az így keletkező gombatöltést sárgarépa és hagyma sült keverékébe helyezzük. Minden alaposan vegyes. Sót és borsot adnak hozzá.
A gombatemplom majdnem készen áll. Ezt az ecettel tapasztalt sterilizált edényekbe kell bontani. Egy fél literes edényben 1 evőkanál van. ecetsavoldattal. A bankokat fedéllel fedték, körülbelül egy órán keresztül pasztőrözve. A végső szakaszban tekerje fel a bankokat.
Nyírfa kéregből származó kaviár
- a fő összetevő 1 kg;
- körülbelül 0,5 kg paradicsomot;
- egy kis hagyma;
- néhány napraforgóolaj.
A betakarításhoz savanyított gomba alkalmas, podberozoviki sült formában. főtt. Minőségi és finomabb terméket kapnak a főtt gombákból.
A főzés két szakaszból áll. Az első szakasz főzés gombák, a második főzés zöldségeket.
Készítsen gombát, távolítsa el az összes törmeléket, öblítse le őket. A nyulak főzete a tél legalább fél óra. Az elkészített keveréket egy szűrőanyagra viszik át. Javasoljuk, hogy várjon a víz teljesen üvegre.
Zöldségeket vágnak. Paradicsom - közepes méretű szeletekre, hagymára - apró kockákra. A vöröshagymát sütjük a serpenyőben, amíg aranybarna. A paradicsom is enyhén sült, de egy külön tartályban a hagyma.
Minden kevert és csavart húsdarálón keresztül. Fűszeres fűszerekkel és fél órával sült, aprított zöldségekkel és gombákkal. Ugyanakkor a sütés során a fűszálat rendszeresen összekeverik, hogy ne égjen, egységes szerkezetű legyen.
A készen lévő forró masszát sterilizált edényekbe helyezzük és feltekercseljük. A bankoknak szobahőmérsékletre kell hűlniük, valamennyit be kell csomagolni.
Az edény készen áll a téli tárolásra. A forró gombás csemegek rajongói hozzáadhatnak borsot.
