Az alkoholfogyasztás könyvelése, tárolása és szállítása

KIZÁRÓLAG ALKOHOL

Az alkohol hozamát úgy értjük, hogy mennyisége decilitres, amely 1 tonna erjesztett szénhidrátból származik (keményítő, cukor) a keményítő tekintetében.

Az alkohol elméleti hozama. Az alkohol elméleti hozama az alkohol fermentáció egyenletéből számítható ki

100 kg hexózból 51,14 kg vízmentes alkoholt és 48,86 kg szén-dioxidot kell előállítani. Relatív sűrűségű d420 = 0,78927, elméleti kitermelése 51,14. 0,78927 = 64,79 l, vagy 64,79 dal 1 t hexóz.

A cukor alkoholos fermentációjának egyenlete szerint

100 kg szacharóz fermentálásakor alkoholt (184.2-100) kell előállítani. 342,2 = 53,82 kg, vagy 68,20 liter, és 1 tonna szacharóz - 68,20 dal, pl. 682,0 liter alkohol.

A keményítőből származó alkohol hozama a glükóz és a keményítő relatív molekulatömegének arányában növekszik:

Tehát az 1 tonna keményítőből származó alkohol elméleti hozama egyenlő lesz (180,1 162,1) 64,79 = 71,98 dal.

A szacharóz konvencionális keményítőké történő átalakításának együtthatója: 324.9. 342,2 = 0,95.

Erjesztett szénhidrátok és alkohol kiesése. A gyártási veszteségek mechanikai és technikai jellegűek. A mechanikus alkoholveszteséget a berendezés hibás működése vagy a személyzet felügyelete okozza, és a gyártás minden szakaszában lehet. Mechanikai veszteségek közé szóródása beállított gabona és a burgonya a szállítás során, szivárgást intermedierek előállítására és az alkohol szivárgások a csővezetékek karimás csatlakozásához keresztül Salle bemetszések szivattyúk és szeleptag veszteséget intermedierek előállítására az én-ke technológiai berendezések, a párolgás alkohol, az öveken átmenő frakcionáló oszlopok , reflux kondenzátorok, kondenzátorok, hűtőszekrények stb.

A mechanikus veszteségek kiküszöbölésére irányuló intézkedések érthetőek, és nincs szükség magyarázatukra.

Folyamat veszteségek miatt természeténél fogva a alkohol az alkohol termelési folyamatok, rejtett és akkor is csak, ha lépésenként regisztrált előállító és kémiai folyamat-ellenőrzés minden helyszínen.

Minél tökéletesebb az alkoholtermelés technológiája és berendezése, annál kevesebb a fermentálható szénhidrát és az alkohol csökkenése, és ennek következtében a gyakorlati hozam megközelíti az elméleti értéket.

Így a tényleges alkoholtartalom értékét befolyásolja:

1). A gabonában lévő keményítő mennyisége,

2). A gabona alkohol általi feldolgozása során keletkező termelési veszteségek nagysága.

Veszteség a nyersanyagok fermentálásához. A burgonya mosásakor keletkező veszteség a rágcsálnivaló kicsi tubusok károsodása és csúszása miatt nem haladja meg a 0,1% -ot. A keményítőveszteség a gabona őrlése során nem haladhatja meg az alapanyag keményítőtartalmának 0,3% -át.

A keményítőtartalmú nyersanyagok vízhőkezelésének folyamatában a fermentálható szénhidrátok elvesztése számításuk bonyolultsága miatt meghatározatlan veszteségeket tartalmaz.

Amikor a melaszt a ferment veszteségeket előkészítik, nem szabad.

A malátázás miatti veszteségek. Loss fermentálható szénhidrát ebben a fázisban a technológia nem haladhatja meg a 16% -a a keményítő malátázás gabona, illetve 1,2% a keményítő injektáljuk termelés (lásd. A fő oldalt az oldal, ahol kellő lozheny és veszteségek csökkentése intézkedés).

Veszteségek az erjedés során. Az erjedés veszteségeit összeadjuk

Az élesztő biomassza és a másodlagos fermentációs termékek képződésén alapuló szénhidrátok kiadása,

mivel a pép és a szénhidrátok fokozódó savtartalma miatt nem erjedt,

a szénhidrát nyersanyagok kiadása az alkohol képződésénél fogva, de szén-dioxiddal szén-dioxiddal viszonylag magas.

A feldolgozás során a keményítő-tartalmú nyersanyagok egy alkoholban hulladék fermentálható szénhidrátot szintézisét élesztő biomassza vegye egyenlő 1,5%, a formáció a glicerin - 2,5% és - 4%;

Amikor hulladék feldolgozásának melasz alkohol szintézisét élesztő biomassza alkotják 1,8-4,0%, a szekunder termékek képződésének - 3,8-5,8%, a teljes - 5,6-9,8%. Értékük számos olyan körülménytől függ, amelyek részletesen a főoldalon vannak.

Száma nem erjesztett szénhidrátok - otbrod igaz - szerves mutatója a lepárló, mivel ez tükrözi nemcsak a helyességét a fermentációs folyamat, hanem az összes korábbi szakaszában azt technológiát. VNIIPrB megfontolásoknak a pivot-antron-kidolgozott egy kolorimetriás meghatározására szolgáló eljárás egy szénhidrát fermentálható pépet javasolt a következő értékelési a munka, ahogy eredetileg az alkohol-nek erre a paraméterre (g / 100 ml): istinnyyy otbrod 0,25 vagy kisebb - jó munkát lepárló; 0,25-0,35 - jó; 0,35-0,45 - kielégítő; több mint 0,45 - nem kielégítő. Az érett párosodás látszólagos sűrűségének meghatározása - látható széklet - csak az erjesztési folyamat tájékozódásának megfigyelésére szolgál.

Ha a melasz nem erjesztett cukor veszteségét feldolgozza a termelésbe bevitt szaharához képest, a P 1 értékét a következő képlet határozza meg (% -ban):

A gabona-burgonyafeldolgozás során a savasság növelése nem haladhatja meg a 0,2 ° -ot. A fermentálható szénhidrátok veszteségének nagyobb mértékű növekedését a következő képlet határozza meg (% -ban)

ahol 4,5 - együttható, figyelembe véve a fermentált szénhidrátok fogyasztását 1 ° - kal, kg / m3 - vel növekvő savassággal; M - a savasság fokozott normatív növekedése, fok; V - a fermentorban lévő mák térfogata, m3; K. - az erjesztett szénhidrátok mennyisége, a fermentorba, kg-ban.

Az érett párzás megnövekedett savanyúsága fertőzést jelez.

A fermentációs gázok alkoholos veszteségei 0,8% -nak felelnek meg. Hermetikusan lezárt fermentációs készülékek és szeszes italok jelenlétében a veszteségek nem haladhatják meg a 0,2% -ot.

Az alkohol elvesztése, amikor elkülönítették a cefre és a desztilláló egységben megtisztították, a főoldalra került.

Az alkoholfogyasztás a P3 pép desztillációjával (% -ban) a képlet alapján számítható ki

A fermentálható szénhidrátok bizonytalan veszteségei a gabona-burgonya nyersanyagok feldolgozása során elsősorban cukor, az emésztés során bomlanak; a melasz feldolgozásakor - azokat cukorral reprezentálják, sterilizálás során bomlanak le, és elfogyasztják az alkohol képződését, amelyet levegővel szállítanak élesztőgenerátorokban. A melasma-alkoholos növényekben bekövetkező bizonytalan veszteségek 0,5-0,6%.

Szovjetunió rendelés Minpischeproma № 224 22 / VIII 1970 G.-lyukakat hoztak létre, akkor kapjuk a nyers alkoholt 1 tonna keményítő, attól függően, hogy a nyersanyag típusa (1. táblázat).

Ezek alkohol hozam szabályok vonatkoznak időszakos és folyamatos termelés az alkohol melaszból és bármilyen, a kukorica-burgonya „nyersanyag alapú egységek hermetikus lezárású fermentorok és szerelési spirtolovushek.

A technológiai fejlesztések bevezetésekor az alkoholtartalom megszüntetésére vonatkozó normák alapján az alábbi extra díjakat engedélyezik (1 tonna keményítő esetében):

• a fermentációs időtartam 72 óráig - 0,8, beleértve minden 6 órát 48 óra alatt -0,2 alatt;
• folyamatos áramlású vagy ciklikus fermentációs módszer alkalmazása 60 órás időtartammal (egyenlő 72 órás erjesztési eljárással) - 0,8;
• szacharifikálás vákuumhűtéssel - 0,1;
• a malát teljes cseréje a penészgombák felületi kultúrájával - 0,3, részleges pótlás - 0,2.

Határértékek veszteségek kijavítását (. Táblázatok 48 és 49) van számolva a fejlődését alkohol desztillációs növények százalékos vett nyers alkoholt desztilláció és a fejlesztés a létesítmények bragorektifikatsionnyh - százalékában feltételes nyers alkoholt.

A kevert alkoholt kijavításakor a veszteségeket külön-külön kell kiszámítani az egyes nyersalkohol-típusok esetében.

A növények átlagos napi kapacitása vízmentes alkoholt eredményezett

Veszteségek korlátozása az alkohol helyesbítésében

Nagy tisztaságú alkohol

Korlátozott veszteségeket okoz a kijavított alkohol extra termelésében

A növény átlagos napi kapacitása vízmentes alkoholt ad

Alkoholok gyakorlati kiáramlása. Az alkohol gyakorlati hozama elméleti, mint a fermentált szénhidrátok és az erjesztett alkohol egy része az erjesztés során. Az alkohol gyakorlati hozama az elméleti 81,5 és 93% között változik. Az alkoholtermelés tökéletes technológiája és berendezése, annál kevesebb a fermentálható szénhidrát és az alkohol csökkenése, és ennek következtében a gyakorlatiasabb hozam megközelíti az elméleti megoldást.

Az alkohol gyakorlati hozama az elméleti értékhez képest (%)

B '= B * 100 / 71,98.

Az erjesztett anyagok és az alkohol teljes vesztesége egyenlő (% -ban)

A feldolgozás során keletkező tényleges veszteségeket, például az alkoholban lévő melaszt a következőképpen számítják ki.

A glicerin képződéséért felelős cukor mennyisége (a termelésből származó input százalékában kifejezve) egyenlő

T = 10000B T '• 1,394 / Cax,

ahol B a kifejlett mash mennyisége, m 3;

1,394 - a felhasznált szacharóz mennyisége 1 g glicerin, g;

Sah - a feldolgozott cukor mennyisége, kg.

A nem erjesztett cukor formájában keletkező veszteségek (a termelésbe való bevitel százalékában kifejezve):

Az alkoholfogyasztás (% -ban) az alkohol szétválasztásakor a P 'tölcsérből az egyenletből számítható ki

ahol C 'az érett malomban lévő vízmentes alkohol mennyisége; Cn - az enyhe párlatban lévő vízmentes alkohol mennyisége.

A fermentációs gázok alkoholos veszteségeit a kapott vízmentes alkohol 0,16% -ának felel meg.

Az élesztő és az alkoholos erjesztés másodlagos termékeinek biomassza képződése, a glicerin kivételével, sa-hara (% -ban)

N "= n - (r + h + n '+ v)

ahol V a fermentációs gázok alkoholos vesztesége,%.

AZ ALKOHOL ELSZÁMOLÁSA ÉS TÁROLÁSA

Az előállított alkohol mennyiségét decalitre kell venni, 20 ° C-ra beállítva a vízmentes alkohollal. Az alkohol mennyiségét ellenőrző kagylók, valamint kúpos és hengeres mérési pontok segítségével mérik. Az ellenőrző kagylókat csak a bregorektifikatsionnoy létesítményben egy meghatározott időtartamra elnyert alkohol kezelésére tervezték. A héj méri a szabályozott alkoholfogyasztás mennyiségét, és ezzel egyidejűleg megmutatja annak szilárdságát és a vízmentes alkohol mennyiségét. Az ellenőrző héj leolvasása helyes a 20 ° C-os alkohol hőmérsékleten. Az alkohol hőmérsékletétől függően a vízmentes alkohol tényleges mennyiségétől való eltérések elérhetik az 1% -ot.

Lepárolt alkohol, fejfájás és Kozmaolaj frakciót betápláljuk elválasztási spirtopriemnoe felszerelt spirtopriemnikami négyszögletes vagy hengeres és kúpos és hengeres pálcát. Az alkoholtartalmú italok egy vagy két napi alkoholtartalmának tárolására szolgálnak. Ezek közül az alkoholt betáplálják a bábukba, majd egy zárt típusú alkoholtartályba, vagy a szabadban lévő tartályokba.

Az alkoholmérők első osztályú pontossággal rendelkeznek, és hibaüzenetet tesznek lehetővé a tényleges és az igazi kapacitás között, legfeljebb ± 0,2%. A 250-1000 dalos kapacitású kúpos mérőeszközök nagymennyiségű alkohol mérésére szolgálnak, egy hengeres mérőlapot - az alkoholtartalom méréséhez legfeljebb 75 dal. Az alkoholfogadó rekesz két kúpos és egy hengeres mérőberendezéssel van felszerelve, amely alkoholt számláz. A fejfrakciót ugyanazon intézkedések is figyelembe veszik. Az alkohol térfogatának ismerete 20 ° C-on és ugyanazon a hőmérsékleten mért erősség alapján kiszámolja az adott térfogatú vízmentes alkohol mennyiségét. Ha az alkohol hőmérséklete nem különbözik a 20 ° C-otól, akkor a tényleges hőmérsékleten lévő térfogata megtalálható, majd határozza meg az alkohol valódi erejét. Az alkohol és a hőmérséklet tényleges szilárdsága szerint, egy speciális asztal használatával olyan tényezőt találunk, amelyhez a tényleges hőmérsékleten meg kell szorozni az alkohol mennyiségét a benne lévő vízmentes alkohol térfogatának meghatározásához, 20 ° C-ra hűtve.

Az alkoholt fémtartályokban 100-4000 m 3 térfogattal tárolja.

Az alkoholtartalom 15-20 napos alkoholfogyasztásra számít. Az alkohol egyik tartályból a másikba való gyors átszállítása a raktár felülvizsgálata során, és egyikük javítása esetén legalább két tartályt kell elhelyezni.

A zárttéri tartályok az épület tetején lévõ villámrúddal vannak felszerelve, nyitott típusú tartályok - villámhárítók és földelõkapcsolók.

Az alkohol szállítása, tárolása és szivattyúzása veszteségeket okoz, amelyek nagysága függ az évtől, a szállítás távolságától, az alkoholt tároló vagy szállított konténer típusától és térfogatától

A tárolás során az alkoholfogyasztás oka a tartályok "légzése", amelyet a külső levegő hőmérsékletének megváltozása okoz, ami gázok mozgását eredményezi a légzőszelepen keresztül. Az alkoholveszteségek zárt raktárban történő csökkentése érdekében állandó hőmérsékletet biztosítanak, a szabadtéri tartályokat fehér festék borítja, nyáron hideg vízzel öntözik. A tartályoknak rendelkezniük kell a minimális mennyiségű térfogattal.