A recept a lombfűrészek számára, az összetevők kiválasztásának titkai és a hozzáadás
Egyszerűen készítsen fánkot, de ahhoz, hogy valóban szellős legyen, szigorúan követnie kell a receptet.
A rágcsálnivalók mélyen sültek, így ez meglehetősen zsíros étel, de néha kényeztetheti magát ezzel a finomsággal.
Levegőfegyverek - a főzés alapelvei
A klasszikus fánkot lisztből, vízből, margarinból, száraz élesztőből, cukorból és sóból készítik. Ahhoz, hogy a tésztát levegőn és csomók nélkül készítsük el, szükséges a lisztet szitálni. Ennek oka, hogy oxigénnel telített.
Meleg vízben feloldják az élesztőt, a sót és a granulált cukrot. Ezután öntsük ezt a keveréket olvasztott margarinra és keverjük össze. Fokozatosan öntsük a lisztet, keverjük össze egy sima, sima tésztát. Ezután negyven percig állni hagyjuk. Biztosítjuk, hogy a tészta ne álljon fel, különben a fánk nem lesz szellős.
A fánk főzött. Tegye ezt egy mély serpenyőben vagy egy kis bográcsban.
A tésztát darabokra vágják és csíkokra forgatják. Hajtsa őket gyűrűvel, és engedje le őket a mélysütőbe. Mindkét oldalán ropogass, amíg rouge. A rágcsálókat zajt keltik, és egy tányérra szétterítik, szalvétával borítva.
Fűszernövényt is készítünk erjesztett tejtermékekről, sűrített tejről és túróról. A rágcsálókat lekvárral, csokoládéval, friss gyümölcsökkel és bogyókkal tölthetjük fel.
A kész fánkot porcukorral megszórjuk, tejföllel, édes mártással vagy sűrített tejjel töltjük fel.
Recept 1. Levegőfacsarók élesztőn
egy sört sós hegyen;
12 g gyorsan oldódó élesztő;
egy negyed darab vajat;
80 g granulált cukor;
három tojássárgája;
finomított napraforgóolaj.
1. Meleg tejben hígítsuk fel a cukrot és az élesztőt. Hagyja öt percig habozni a tetején.
2. Öntsük a lisztet az asztalra. A közepén, hogy egy lyukat, és tegye bele puha vajat és sárgáját. Adjuk hozzá a sót, és öntsük a tejet az élesztővel. Gyúrjuk össze a sima tésztát, fedjük le, és hagyjuk félórán át a hőtől, hogy emelkedjen.
3. Osztassa a tésztát azonos darabokra. Formában kerek fánkot egy lyuk közepén. Hagyja őket pihentetni tíz percig, hogy emelkedjenek.
4. Egy nagy bográcsban öntsön sok napraforgóolajat és melegítse fel, hogy majdnem forraljon. Csökkentse a fánkot a vajra, és mindkét oldalán pirosra süsse le. Helyezzen egy szalvétával borított edénybe.
Recept 2. Borjú sajt légpárnák
cukor - fél csésze;
Búzaliszt - 250 g.
1. Dörzsölje a sajtot egy szitán keresztül. Add hozzá a tejfölt, a tojásokat és a cukrot. Alaposan öblítse le a keveréket, amíg sima. Jobb, ha keveréket készítesz. A szitált lisztet fokozatosan hozzáadva gyúrjuk meg a puha tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk pihenni egy negyedóra.
2. Roll a tésztát kolbász. Vágja darabokra, két centiméter széles. Golyókat görgetni, könnyedén megnyomni a tenyerét, és fél óráig hagyni a bizonyítékot.
3. Öntsük a napraforgóolajat az üstbe, és melegítsük fel. Óvatosan engedje le a fánkot a vajra, és megfürje őket, kevergetve habverővel, amíg finom kéregre nem kerülnek. Tegye a fánkot egy szitán, hogy az üvegben felesleges olajat kapjon. Tálaljuk fűszereket tejföllel, sűrített tejzel vagy lekvárral.
Recept 3. Szezámmagos fánkot mazsolával és cseresznyével
200 ml lekvárt tej;
100 ml meleg víz;
60 g szárított cseresznye;
10 g nagy sebességű élesztő;
egy üveg szezám egyharmadát;
70 gramm vaj;
1. Tojás és elfogyasztott tej előzetesen a hűtőből. Fél pohár forró, forralt vízben oldja fel egy kanál cukrot és élesztőt. Tíz percig hagyja, amíg a hab a felületen meg nem jelenik.
2. Öblítse le a tojásokat cukorral, amíg sima. Öntsük a tojásos keveréket, a fogyott tejet és a hígított élesztőt. Solim és adj hozzá vanillint. Keverjük.
3. Szétmossa két pohár lisztet a kapott keverékbe és gyúrja meg a viszkózus és viszkózus tésztát. Fedjük le és menjünk el.
4. A cseresznyét és a mazsolát forró vízzel öntjük, és tíz percig hagyjuk. Az infúziót egyesítjük és a szárított gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. Egy üvegbe töltöttük, és konyakkal töltöttük. Hagyjon negyven percig.
5. Készítsünk szezámpasztát. Sesame öntsünk egy forró serpenyőbe, és megsütjük, amíg a fény durvasága. A szezámmagokat a keverő kapacitásába toljuk, és megszakítjuk, míg kissé ragacsos tömeggé válnak. Öntsön 30 ml olajban, és folytassa a további megszakítást, amíg egyenletes. Add hozzá annyira sovány olajat, és hagyja abba, amíg briliáns homogén pasztát kap.
6. Hozzáadjuk a tésztába egy puha vajat, amelyet konyakos aszalt gyümölcsökben és szezámpasztában szárítunk. Mi öntsük a lisztet, és keverjük össze a tésztát, amely óvatosan ragaszkodik a tenyérhez. Kenje meg a tálat sovány olajjal, tegye rá a tésztát, fedje le és hagyja meleg helyen. Kétszer emeljük fel.
7. Meghintjük a munkaterületet egy mangával. A tésztából apró darabokat vágunk, golyókba dobjuk, könnyedén megnyomjuk az asztalra, megszórjuk egy mangával. Fedjük le és 20 percig hagyjuk a szigetelést.
8. Öntsük a napraforgóolajat a mély serpenyőbe, hogy a fánk félig merüljön bele. Mindkét oldalon három percig pirítsuk meg őket. Töltöttük egy szalvétára, és dörzsöltük cukorporral.
Recept 4. A "Kokosiki"
150 g mazsola, datolya és kandírozott gyümölcs;
fél pohár búzadara;
finomított növényi olaj.
1. Reggel töltsük be a búzát kefirrel és hagyjuk este. Meleg vízben élesztőt és cukrot készítünk. Hét percig hagyja, hogy teljesen eltűnjenek. Ezután meleg tejet öntsünk és öntsünk egy pohár búzalisztet, keverjük össze, és kb. Negyven percig hagyjuk a fedelet.
2. Szárított gyümölcsök forró vízzel, hogy párolják. Ezután a víz lecsapódik, és az aszalt gyümölcsöket szalonnára szárítják. Kandírozott apró darabok. Eltávolítjuk a köveket a dátumokból és összezúzzuk őket. A vajat eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és hagyjuk, hogy lágy legyen.
3. A köpönyegben manga és kefir, tojás, puha vaj, só és a maradék cukor keverékét vezetjük be. Mindent alaposan összekeverünk a homogenitással. Add hozzá a vanillint, a kókuszdarabokat, a likőröket és az aszalt gyümölcsöket a tésztához. Keverjük. Mi öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Helyezzük egy olajjal megnedvesített tálba, fedjük le egy konyhai törölközővel, és hagyjuk, hogy egy óra múlva jöjjön ki. Ezután gyúrjuk össze a tésztát, fedjük le és helyezzük a hűtőbe reggelig.
4. Reggel gyúrjuk meg a tésztát, és apró golyókra osztjuk, a dió méretével. A lemezen töltjük ki a mangát. Mindegyik golyót a tenyérrel nyomják, és mindkét oldalán egy manga mártott. Egy fedélzeten fekszünk egy filmet, tetején egy törülközővel, és hagyjuk, hogy két órára induljon.
5. Egy mély szendvicsbe öntsön egy csomó olajat, hogy a fánkot mélyen sült. Melegítsük fel majdnem forraljuk fel, és mindkét oldalról sütjük. Szeleteljük fel a kész fánkot egy szitán, hogy az üvegben felesleges olajat kapjunk és porral megszórjuk.
Recept: 5. Fűszeres fűszeres kajszibarack
10 g vaníliacukor;
50 g porított cukrot;
50 ml félédes fehérbor;
60 ml kajszibarack likőr;
20 g vaj vaj;
1. A fehérjét elválasztják a sárgájától. A vödröket vastag habba tegye.
2. Tegye a sárgáját a mély tálba, adj hozzá bort, olajat, sót és lisztet. Keverjük. Tészta legyen, mint egy palacsinta. Pontosan belekeveredik a whipped fehérbe, és keverjük össze egy kanállal.
3. A kajszibarack az enyém, letörölve egy törülközővel, félre vágva, és vegye ki a kőből. A sárgabarack-likőr fehérborral keverve. A sárgabarackot alkohollal egy órára szárítsuk át, hogy a gyümölcsök átitatódjanak. A marcipán kakaóval keveredik, és egy golyót készítünk, egy barackcsont méretét. Két féle aprócska közé helyezzük.
4. Vigye a gyümölcsöt a marcipánnal a villára és tegye bele a tésztába. Süsse meg a sült, amíg a bőrpír és elterjedt egy tányérra, szövött szalvéták. A cukrot porkeverék vanillinnel, és fűszerekkel megszórjuk.
Recept: 6. Levegőfacsarók csokoládéval
200 g sötét csokoládé;
75 g barna cukrot;
150 ml vastag krém;
600 ml sovány olajat sütéshez;
100 g vaj;
320 g búzaliszt.
1. A meleg tej felében élesztőt és egy kis cukrot adunk. A tej második felében adja hozzá a vaj felét. Egy mély tálban sózzuk a búzalisztet sóval. Adjunk egy tölcsért, és öntsük a tejet élesztővel és vajjal. Gyúrunk egy puha tésztát, fedjük le és hagyjuk, hogy jöjjön fel.
2. Helyezzük a tésztát egy lisztre öntött asztalra, és tekerjük egy másfél centiméter vastag rétegbe. Téglalapokkal vágjuk, fedjük le, és negyven percig hagyjuk melegben.
3. A csokoládét darabokra vágják, és mély tányérba teszik. A tejszín forraljuk fel, és behozzuk a csokoládét és a vajat. Twist a tűz és főzzük, kevergetve, amíg a csokoládé feloldódik.
4. Mindkét oldalán pirítsuk meg a rántott fánkot, amíg a pirosra sült. Keverjük össze a fahéjat barna cukorral, és dobja ki a kész fánkot ebben a keverékben.
5. Csomagoljuk a csokoládét a cukrászzsákba, átszúrjuk a fánkot és töltsük csokoládéval.
Air donuts - tippek és trükkök
Hozzáadásához adj hozzá citrusféléket a tésztához.
Adjuk hozzá a lisztet a tésztába részekbe úgy, hogy levegõs legyen.
Óvatosan gyúrjuk a tésztát, annál hosszabb ideig csináljuk, annál tágasabbá válik a fánkok.
Adjon hozzá egy kanál vodkát az olajhoz, így a fánk kevésbé fogja fel az olajat.