5 Kiváló mázas receptek a húsvéti sütemények és más sütemények takarására - egyszerű receptek

2 fehérjementes máz.
A fehérje-mentes máz egyszerűvé és könnyűvé teszi a sütést. Ez a típusú tojásmentes máz alkalmas vegetáriánusoknak, kisgyermekeknek és azoknak, akik félnek nyers csirkefehérjét. A színezék színének színe nem fehér, hanem kissé átlátszó. A hűtőszekrényben legalább egy hetet tartson, a tartályt egy élelmiszerfilmbe csomagolja. Ha a máz kezd csokoládézni, könnyedén hígítható, cseppenként óvatosan hozzáadja a citromlevet, és ez lesz a kívánt konzisztencia.
összetevők:
porcukor 100 gr
citromlé 2 evőkanál. l.
élelmiszerfesték

A citrom levágja és leveti a gyümölcslevet. A porcukorban adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze. Minden, a jegesedés kész! A "mélység" és a fehér szín intenzitása a citromlé csökkentésével és / vagy a por térfogatának növelésével szabályozható. Színes mázzal készíthetünk, ezért élelmiszeri színezésre készülünk. Dye add hozzá egy kicsit, kevergetve a máz jól, amíg a szín telített lesz.

3 Csokoládé máz.
A legegyszerűbb recept a csokoládé mázolásához sütéshez. Ebben a recept mázzal meg kell tenni legalább 50 gramm vajat. Minél több olajat, annál jobb lesz a csokoládé.
összetevők:
tej 4 evőkanál. l.
kakaópor 4 evőkanál. l.
cukor 4 evőkanál. l.
Vaj 50 g

Tejet egy serpenyőbe öntik, tüzet rakva. Hozzáadjuk a vajot a tejhez, és várjuk, hogy megolvadjon benne. Egy külön tálban keverje össze a kakaót és a cukrot úgy, hogy a cukor egész barna és fokozatosan, folyamatos keverés közben tejszínre vajra öntse. Csökkentjük a tüzet, és amint a máz alacsony lángon zuhog (az első buborékok jelennek meg), eltávolítjuk a tűzről. Mindig kell keveredni a masszát, különben az aljához ragadhat vagy éghet. A szokásos tej helyett kondenzált tejet adhat hozzá, még finomabb lesz, csak akkor állítsa be a cukrot a kedvéhez. Édes, rugalmas, folyékony masszát váltott ki, kifejezett csokoládé illattal és ízzel. Süssük megöntözzük, miközben a máz meleg, majd lefagy, így időre van szüksége ahhoz, hogy alkalmazzuk.

4 Csokoládé máz a mikrohullámú sütőben.
Ez a máz legalább testmozgásokat és időt igényel, de mikrohullámú sütő jelenlétét igényli.
összetevők:
kakaópor 3 evőkanál. l.
cukor 2 evőkanál. l.
növényi olaj 2 evőkanál. l.
víz 2 evőkanál. l.

Egy mikrohullámú sütőben, kakaóban, cukorban, főtt vízben és finomított növényi olajban felhasználható tálba öntjük, mindent jól összekeverünk, és legfeljebb 750 W minimális mikrohullámú sütőbe helyezzük 1 percig. Ezután kivesszük, keverjük össze és hagyjuk kihűlni egy kicsit. Akkor használhatja.

5 Tükör máz.
A tükrözött máz egy látványos és nem túl kifinomult módszer a sütés díszítésére.
összetevők:
csokoládé fehér 150 gr
sűrített tej 100 gr
cukor 150 gr
zselatin 12 gr
víz 60 ml
élelmiszerfesték
invert szirup 150 gr

Először meg kell hegeszteni az invertszirupot, vagy vegyél egy kész glükózszirupot. Invert szirup otthoni alternatíva a vásárolt: kukorica szirup, juharszirup, glükózszirup, melasz, stb Nem mindig állnak rendelkezésünkre, és nem olcsó. Az inverz szirupot azért nevezik, mert inverzió, vagyis a szacharóz fruktózra és glükózra való kémiai reakciója. A cukorkák készítésében betöltött szerepe egyszerű: nem teszi lehetővé a termék kristályosodását.
összetevők:
cukor 450 gr
víz 200 ml
étkezési szóda 0,5 ts.
citromsav 0,7 tsp.
A cukrot és a forró vizet egy serpenyőben egy vastag aljjal keverjük össze, és közepes lánggal főzzük, amíg forraljuk a rendszeres keverést. Miután a szirup forralt, csökkentse a hőt a minimumra, és adjunk hozzá citromsavat. Keverje hozzá a szirupot. Hab jelenik meg a felületen. Fedjük le a serpenyőt és főzzük 110 fokos hőmérsékletre. Ha nincs hőmérő, akkor a szirupot kb. 35-40 percig forraljuk, mielőtt egy jellemző borostyánsárga szín megjelenik. Fontos, hogy ne emelje meg a szirupot, de ez csak megkeményedik. Amikor a szirup felmelegszik a szükséges hőmérsékletre, távolítsa el a lemeztől, és hagyja lehűlni 10 percig. A szódát egy desszertcsésze forró vízzel tenyésztjük, és hozzáadjuk a sziruphoz. Megkezdődik a szóda citromsavval való kölcsönhatásának folyamata, és a sav semlegesítése következtében a hab jelenik meg. A reakció akár 15 percet is igénybe vehet. A hűtött szirup egy edénybe öntött. Tárolja invert szirup legfeljebb 1 hónap szobahőmérsékleten, és legfeljebb 3 hónap - a hűtőszekrényben.
Most tükrözést készítünk. Előzetesen zselatinot áztatunk és várjuk, amíg megduzzad.
Egy serpenyőben cukrot, invert szirupot és vizet keverjen össze. A szirupot 103 fokos hőmérsékletre főzzük. Egy magas, keskeny konténerben fehér csokoládét, sűrített tejterméket és duzzadt zselatint használunk. Forró sziruptal öntse a csokoládét és a sűrített tejet, és adj egy percet, hogy a csokoládé és a zselatin olvadjon, majd finoman keverje össze a buborékok képződésének minimalizálása érdekében, mivel szabálytalanságok nélkül van egy máz. Ha szükséges, adjunk hozzá élelmiszer-színezéket. Fedje le a mázat egy élelmiszerfilmmel oly módon, hogy érintkezzen a mázzal. Ez segít elkerülni a film kialakulását a felszínen az invertált sziruptól. Javasoljuk, hogy a bevonat előtt egy nappal ezt a fagylást főzzük, úgy, hogy egyenletesen maradjon és feküdjön. Használat előtt ismét keverni kell egy keverővel, és vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben kell felmelegíteni 30-35 fokos működési hőmérsékleten. Ha melegebb, akkor vékonyabb rétegben leereszkedik, és lefekszik, ha hűvösebb - ez csomókba kerülhet. De lehetséges a sütés, várva a hűtés.

Talán szüksége lesz erre a receptre: Hogyan készítsünk egy finom húsvéti ünnepet, egy egyszerű receptet a téli sajtra Húsvét

Készítették. Nézd, mi történt

Kapcsolódó cikkek

• Húsvéti sütemény, recept

• Fehérje zselé és húsvéti sütemények - 2 recept fotóval

• A recept egy egyszerű torta, a fagyott fehérített cukor, finom receptek