Ötletek az üzletről, hogyan lehet megnyitni a wok-tészta kávézóját
Valahol nem vert gyökeret (például Szentpéterváron, arányuk a gyorséttermi létesítmények szánalmas 2-2,5%), és egyes esetekben váltak jelentős szereplők (Kazan és Jekatyerinburgban, számviteli több mint 6% -a teljes bevétel között gyorséttermi létesítmények). És a kisvárosokban (kevesebb mint 500 ezer ember) ez a formátum valójában nem létezik. Ez egyidejűleg az új piac megnyitása és az esély, hogy az első legyen. A nagyvárosokban azonban ez a formátum még nem játszott teljes formában.
Mi a wok-tészta? Ez az étel ismerős szinte mindenki, aki nézte a hollywoodi filmek - ez egy ilyen kis doboz tészta, amelyet annyira szeretett hősei amerikai harcosok a 90-es években. Ugyanakkor önmagában Wok - egy kis mély serpenyőben, amely tökéletesen alkalmas a gyors sütés összetevő, különösen a tésztát, és még olaj a pörkölés van szükség kisebb.
Vannak különböző típusú wokok - egy kerek vagy lapos alj, különböző anyagokból. De a legfontosabb dolog - egy nagyon kicsi átmérőjű alja és egy kúpos alakja, amely állandó keveréssel kombinálva rövid ideig egyenletes pörkölést biztosít.
"A WOK-LAPSCHA ÚJ TREND A RUSSIAN FAST-FOOD MARKET"
És a vállalkozói wok-sütők számára az első kiadási tétel lesz. Átlagosan a wok-serpenyő 2,5-8 ezer rubel. Egy 300-500-as forgalomban lévő intézménynél (kiváló árjelzés egy kávézóban egy áthaladásnál vagy egy olcsó szállítás esetén) két vagy három serpenyő elegendő a kamatokkal. A minőségi serpenyő élettartama 5-6 év.
Tehát a wok-tészta könnyű ahhoz, hogy készítsen egy olyan terméket, amely nem igényli, hogy a szakács extra képességekkel rendelkezzen. Add hozzá az összetevők alacsony költségét:
- soba tészta
- Udon tészta
- tojásos tészta
- harusama tészta
Az amelyek elsősorban és ételek, a megfelelő beszállítók kiválasztását fog kerülni csak 80-130 rubelt kilogrammonként. Egy adag 70-250 gramm tésztát tartalmazhat. További fontos összetevők, - feltöltés (tenger gyümölcsei, csirke, zöldségek és mártással), kis mennyiségben a szakaszos, ami lesz 20-100 gramm tömegű, és a költségek nem túl drága. Költség tartalmazó részeket járulékos költségét, valamint a munkaidő a munkavállaló, attól függően, hogy az összetevők és a méret - 30-90 rubel. Így az eladási ár 50 és 250 rubel között mozoghat.
Mennyibe kerül:
Szükséges beruházások: amellett, hogy a már említett WOK serpenyő (körülbelül 10-18.000 rubelt három darab) a költségek belép a konyhai felszerelések (hűtő, tűzhely, mikrohullámú sütő a jég- és főző eszközök) - ez körülbelül 50 ezer rubel. Nem kevesebb, mint 150 ezer rubelt évente költenek majd kiadó egy kis tér a konyha (nincs étterem hall). Egy étteremben a következő költségek lesznek: kiadó - évente 400-600 ezer fő. Ráadásul bútorok és javítások beszerzése is évente 350 és 480 ezer között van. Amikor megnyit egy étterem - ajánlatos figyelni, hogy az a hely, közel a kutya, a lakott területeken az iszap, a város központjában (de ez növeli a bérleti díj 40% minimum).
Személyzeti költségek - adók és fizetések, két szakács, tisztítószerek és a szállítási szolgáltatás lesz 80-150 rubelt havonta, egy átlagos fizetés 25-30 ezer rubel.
Várható hozam:
Az üzletág marginális jellege a forgalomtól függően 20-35%, vagy 80-350 ezer rubel nettó nyereség havonta.
Az ázsiai konyha és a gyorsétterem elérhető franchise-okat is megtekintheti.