Képzés egy cukrászra - egy teljes tanfolyam - egy nemzetközi gasztronómiai főiskola interchef
A cukrász szakképzésének költsége - 5 650 $
A cukrászati képzés új európai program
- A sütemények készítésének technológiája
- A csokoládé keksz készítésének technológiája
- A sütőipari keksz technikája
- Keksz készítése
- Bouche előkészítésének technológiája
- Henger tekercselés vajkrémmel
- Homokos félkész termék gyártásának technológiája
- Citrom pite francia gyöngytyúccsal
- Cookie-k házi csirke
- Pörkölt félkész termék előállításának technológiája
- Sült tészta és termékek abból (shu, eclair, profiteroles, krokenbush)
4. lecke (3-4 óra) - alap krém (vegyület):
- Olajos krém
- Fehérje krém
- Krémes krém
- tejsodó
- Bavarua krém, karamellkrém, kókuszkrém bogyók készítése
- Kókuszkrém, mint a fő desszert
5. lecke (3-4 óra) - lecke a fehérje tömegére:
- Pehelycukor színes cukorral
- Pisztácia torta narancsokkal
- Az Apple alapú marshmallow
- Nugát pisztácia és curry
6. lecke (3-4 óra) - Soufflet. capcasinok, muffinok
- A készítmény előkészítése és felhasználása
- Csokoládéval készült ajándék feltöltése
- Vanília muffinok készítése bogyókkal
- Csokoládécserje
- A "Prága" sütemények elkészítése és kialakítása
- Tükrös csokoládé bevonat
- Főzés sajtkenyér "New York" és a design
- Cooking tiramisu torta a klasszikus recept szerint
- A mousse tortának a "pannacotta" elve alapján történő elkészítése
- Creme brulee citrommal
- Mézeskalács és festett mézeskalács
- A sütemények tömegének növelése
- Tatárok és taténák gyümölcsökkel és frangipánnal és előállításukkal
12. lecke (3-4 óra) - "Candy Bar"
- Pop-pop, cake-bolle mázzal, burgonyakészítménnyel, cukrászárral, "Boston shorty cake" -vel, cukrászdával és csokoládéval
- Egy édes asztal létrehozása egy eseményhez
- Puff tészta (kis darab tészta). feltételek, választék
- Réteges élesztő tészta croissant számára
- Gyártási torta "Trikolad" a valódi csokoládé ismerőseinek
- Cake "Bird's milk" csokoládéval bevont szappan
- Desszert "Mamák" izraeliben
- Donuts (sugfania) krémekkel és mázzal és díszítéssel
- A szezonális gyümölcsökből készült gyümölcspálinka
- Házi kenyér (ciabatta, focaccia, sajtos fehér kenyér)
- Élesztő tészta és ezekből készült termékek (pite, khachapuri, cheesecakes)
19. lecke 1. rész (3-4 óra)
- Ptyfuras vagy "egyéles sütemények"
- A könnyű bogyós sütemények előállítása díszítő gélekkel
- Sütemények glutén nélkül. Faj.
- Színes tükör máz
20. lecke 2. rész (3-4 óra)
- Ptifuras (kicsi édes sütemények)
- Krém, krém
- Berry-mousse és soufflé
- Berry Coolies
- Olajos krém
- tejsodó
- Patiser
- Növényi és állati krém
- Csokoládéval való munka (fehér és keserű, időzített csokoládé)
- Munka velúrral
- A madarak tervezése és díszítése
- Olajos keksz és az abból készült termékek: muffinok, minikekek töltelékkel)
- Tervezés és kivitelezés
- A "Mozart" sütemény klasszikus, almával és díszítésével
- A torta tortájának oldalsó díszítése tempurált csokoládéval
- Cake formájában egy zebra egy gyermek party (tészta a gyermekek sütemények)
- "Szivar tészta", főzési szabályok, használat.
- Torta "szivaros tésztával", citromhéjjal és bogyós mousse-szel
- Zablisztes sütemények
- Mini torták müzli alapon
- Mini charlotte
- "Gyermekkori sütemény" előkészítése "Winnie the Pooh" formátumban és masztix formátumával (3D-méretű)
- Aerography (bevezető lecke)
- Egy tortát készítenek egy esküvőre, és krémmel ékszereket készítenek
- Cukorkák lecke töltelékkel (praliné): karamell, édességek szárított gyümölcsökkel, diófélék, curry
- Aerography (bevezető lecke)
28. lecke - vizsga (4 óra)
A termékek listáját a vizsga előtt egy héttel veszik meg. FIGYELEM! Exkluzív termékek a diákok vásárolni magukat!
A cukrász szakemberei számára új képzési programot nyitottak meg. Hívjon minket!
Miért mi?
- Több mint 10 éve a cukrászok, szakácsok és egyéb személyzet szakmai képzésének világpiacán a szolgáltatások és a vendéglátás területén.
A cukrász szakképzése a kollégiumban Az Interchef elsősorban a magasan képzett szakemberek szakképzésére összpontosít az étterem és a szállodai üzletág számára. Azonban az előkészítésünk nem akadályozza meg Önnek, hogy cukrászművészeti remekműveit hozzon létre az otthoni konyhában, és ezért kedvére szeretteit.
Néhány diplomásunk magántulajdonban vett részt, megnyitotta saját cukrászdalmát és pékségét, a cukrász kiválasztott szakmájának köszönhetően pénzügyi függetlenséget, érdekes és nagy nyereséges munkát szerzett. A lenyűgöző esküvői sütemények megrendelését, a magánszemélyeket és a gyermekek ünnepét kiszolgáló megrendelések végrehajtása nemcsak kedvenc dolgát teszi lehetővé, hanem édesen, a szó igazi értelmében az örömöt.