Ismerje meg, hogyan kell a téli tésztát a helyes módon sütni, a női magazint minden korosztály számára
A túró uborkát választani - nehéz vagy primitív? Ebben az esetben különleges ajándékot és ismeretet kell biztosítani. Miután úgy döntött, hogy feltölti az uborka télre, ne rohanjon, keverje be és készítse elő. A kis uborka, a megfelelő fűszerek kedvelői, hogy felfedezzék az exkluzív receptet, hogy ennek eredményeképpen megkaphassa a kívánt eredményt.
Pickling uborka a télre - általános tézisek készítése
Függetlenül attól, hogy a kiválasztott recept pácolás uborka a téli lesz szükség összetevők, mint például:
Az uborka télre történő elkészítésekor ne felejtsd el, hogy a kiváló minőségű összetevőket választották ki, a bosszantó ígéretét.
A juhoknak fiatalnak, cukrosnak, szilárdnak, kis méretűnek kell lenniük, mert jobban illeszkednek az üvegbe. A kis uborkák többet tartalmaznak, mint a nagy uborka.
Sót kell használni hatalmas, nem kicsi. A só egy hatalmas őrlés, intenzív ízű.
A gazdagságot a személyes preferenciák szerint adják hozzá, a fűszerek nem szabványos illatúak. Gyakran használják konzerv zöldségek: a gyökér és a levelek a torma, cseresznye, ribizli, szőlő, babérlevél, kapor, fokhagyma, tárkony, római kömény, koriander, mustármag, szegfűszeg, fekete borsó, szegfűbors ...
Pickling uborka a téli - "Crispy"
Uborka - (hányan fognak egy 3 literes edénybe);
víz - 1 liter;
só - 5 teáskanál;
sárgarépa - 1 nem hatalmas;
izzók - 2 darab;
fokhagyma - 1 fej;
babérlevél - 4-5 db;
cseresznye, ribizli levelek - 6-7 darab;
kapor - esernyő;
fekete bors - 4-6 borsó.
Csésze babér, cseresznye, ribizli és torma, kapor, fekete bors egy sterilizált 3 literes edénybe. A fűszerek tetejére helyezzük a sárgarépát 4 részre, alaposan mossuk, és 2 kicsi izzót vágjunk 5-6 mm vastagságú gyűrűkké, majd finoman apróra vágott fokhagymát hámozzunk. Töltse meg az edényt előkészített (5-6 órás) uborkával, és 15 percig sós lében sóoldattal öntse. Sóoldattal 5 teáskanálnyi literenként 1 liter vízzel kiszámítjuk. Néhány napig húzza hűvös helyre. Ezután öntsük a vizet egy tartályba, forraljuk újra, és öntsük egy tálba uborka. A gördülés után az átfordulás után teljesen lehűtötték. A salátakrémek ropogósak, illatos ízűek.
Savanyú uborka a téli "Royal"
két kiló kis uborka;
só - 2 p.s. (liter vízben);
torma, szőlő, ribizli levelek - 7-9 db;
fokhagymafej;
A kicsi tipikus uborkákat kiválasztják, szigorúan mossa folyó víz alatt. Fokhagymát készítenek, a torma, a ribizli, a szőlő leveleit öblítik. A szőlő leveleit az edény aljára helyezzük, majd az uborka első sorát összeragasztjuk, megtörik az illatos fűszerekkel, minden egyes alkalommal megismételjük, amíg a pot megtelik. Uborkai öntik az előkészített hűvös sóoldatba. A számításból: (liter víz 2 evőkanál só). Ők gézzel vannak takarva, három napig meleg helyen tisztítják, fermentálják, a 4. napon a folyadék tisztán lecsapódik. Forraljuk (anélkül, hogy hozzáadnánk a sót), öntsük a sóoldatot zselével, és vedd fel az uborka. A megdöntött uborka védelme hűvös helyen történik.
Uborka a téli "Dashing Katonák"
kapor esernyő - 3 db;
több fokhagymát;
uborka (apróka) - 1,2 kg;
illatos levelek, cseresznye - 3 db;
szőlő - 5-7 darab;
granulált cukor - 3 (kanalak egy csúszdával);
só 4 evőkanál. kanál.
9% ecet-3 mp.
A kiválasztott, mosott uborka (gherkins) sűrűn 3 literes edénybe van csomagolva. Az alján a levelek, a kapor, az apróra vágott fokhagyma levél levelei vannak, és az első sertéshéjak sorakoznak. Mindegyik uborkát cseresznye, szőlőlevél, apróra vágott fokhagyma és kapor kerül át. Egy szelíd töltött tészta uborka, öntsünk 4 evőkanál. Só kanalak egy kis csúszda és öntsünk vizet. A műanyag fedővel lefedve rázza fel, amíg a só teljesen fel nem oldódik, és egy napig tisztít. Másnap, engedje le a vizet, forralja újra, öntsük rá az edénybe (5 perc). Ezután, mereven összeolvad (hogy ne égesse el) vissza a serpenyőbe, forraljuk újra granulált cukorral és ecettel. A bankok forró sóoldatot forralnak és tekercselnek, felborulnak, hagyják a hűtést, és nem csomagolják.
Főtt uborka ecettel kiegészítve, akkor is védheti, még egy meleg szobában.
A télen sózott uborka - "Mustárral"
60 gr. vízsót;
2 étkező. mustár;
bors (fekete) borsó -7 db;
fokhagyma - 4 fog;
kapor - egy esernyő;
Készített közepes uborka, mossuk, öntsük hideg vízzel három órán keresztül. Sterilizált 3 literes edényben az alsó részen csipkebogyót, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és borsót helyezzünk, és tetejére tegyük az uborkákat. Öntsük a tömörített edényt uborka sóoldattal: (60 gramm sót literenként vízzel), fedjük le a gézzel és hűtsük le két napig.
Ezután tegyen 2 tbsp-t az üvegbe. Spoon the mustard port, hagyja a kapott sóoldatban további hat órát. Végül a sós vizet egy serpenyőbe kell önteni, és legfeljebb hét percig forralni kell. Tegye vissza a sós vizet az edénybe és dobja. Döntsd fel a borítást, amíg teljesen le nem hűl.
A téli saláta - "Grape Symphony"
közepes uborka 1 kg. 200 g;
szőlőlevél 10-20 db.
nagy só - 2 evőkanál;
Kiválasztott fiatal levelek a szőlő és uborka nem több, mint 6-7 cm. Az összegyűjtött leveleket és az uborka mossuk, előfőzött néhány perc, hideg vízzel mossuk, majd az elegyhez (jeget). Vágja le a szárat, minden uborka borítékba csomagolva egy szőlőlevélben. Ezután szorosan illeszkedjen a fűszeres előkészített üvegbe (fokhagyma, fekete, édes illatú bors). A uborkait égő vízzel öntjük (3-szor 5-7 percig). Egy sóoldatot készítünk: adjunk hozzá 1,3 liter vizet, 2 kt. kanál cukorral, sóval. Égő sóoldat töltse fel a negyedik alkalommal, és azonnal kell tekerni. Döntse a teljes hűtést, és melegítse fel. Ne aggódjon, hogy az ecet nélkül feltekert uborka nem tart sokáig. A szőlőlevélben lévő sav, amely segít a túlélésben.
Uborka vidéki módon télen
a gyökér és a torma hagyja el a 200 g-ot;
só egy nagy őrlés 2 evőkanál. l. liter vízben;
fokhagyma - 1 fej;
uborka - 5 kg;
fekete ribizli levelek, tölgy, cseresznye;
babérlevél -1 db (dobozonként);
illatos, fekete bors - 10 borsóhoz.
Az elkészített tiszta edényeket a szükséges fűszerek, a reszelt torma gyökér és a fűszerek töltik. Ezután a bankok szorosan töltöttek uborkával, átváltoztatjuk a ribizli, tölgy, cseresznye leveleket. A kezdeti töltéshez a sóoldatot elkészítjük: 2 evőkanál. egy kanál sót liter literenként. A sót hűvös vízben oldja, uborkával töltött palackokba öntve. Fedjük le az edényeket egy ruhával. és tisztítsuk (5-6 napig) az erjedéshez. A 7. napon a sóoldatot lecsöpögtetjük, az uborkákat jól vízzel mossuk. A dobozoktól el kell távolítani a zöldeket, így csak a chilipaprikát és a tormát hagyja. Töltsük meg az edényeket friss sós lánggal: víz (liter víz, 2 evőkanál só nélkül). A bankokat műanyag fedéllel zárják, és hideg helyen tárolják (hűtő, pince). A juhok hűvösek, nem perekisaya. A télen az uborka betakarítása ezzel a módszerrel megmenteni fogja a nyár tavaszig tartó ízét.
Pickling uborka a téli - "Kholodok"
közepes uborka - 3 kg;
gerezd fokhagyma-4 -8 darab;
száraz kopasz tuska;
A levelek (fekete) ribizli - 5-7 w;
borsos illatos - 10 db;
egy nagy torma tormát;
cseresznye levelek 8-10 db;
égő (skarlát) - egy pár vágott gyűrű;
egy nagy só - 180 gr.
A kiválasztott táptalaj uborkait néhány órára hideg vízben áztatják. Ezután az alján az előkészített üvegekbe lefektetett fűszerek, az első vágás nem nagy ív torma, ribizli levelek, cseresznye, erős paprika és a fokhagyma szegfűszeg gyűrű. A fűszernövények sűrűn sorakoztak az uborka sorában, az egész halmozott sorban, a fűszereket kifújva. Az edények uborkával tele vannak hideg tavaszi vízzel, sóoldat hozzáadásával.
Egy sóoldatot készítünk: egy jaron - (3 evőkanál sót, csúszdával, hígítsunk egy hiányos pohár vízben), Zárjuk le a műanyag fedelet, és engedjük le a hűvös pincébe.
A téli saláta bolgár nyelvű
kis uborka - 2 kg;
kapor - 3 esernyő;
Füzetek (fekete) ribizli - 5-6 darab;
cseresznye levelek - 5-6 darab;
fokhagyma - 3 szelet;
gyökér torma - 20 g;
fekete bors - 6-8 hegy;
só - 0,75 g;
vodka - 50 g;
víz - másfél liter;
két piros bolgár paprika.
A uborka alaposan mossa folyó víz alatt, a skarlát paprikát megtisztítják a magokból, negyedévre vágják. A borssal töltött saláta tálba kerül, és forró vízzel forrázódik. később jeges vízben töltöttük. Hatalmasan rakja össze őket 3 db-os üvegekbe, amelyekben az egész sorát ribizli, cseresznye levelek, bors és fokhagyma tolja át. Zöldek, torma, kapor, fokhagyma, fekete bors az egész doboz alja. Töltse az uborka hideg sóoldattal.
A sós víz előkészítése 2 evőkanál só mennyiségben literenként, 2 evőkanál. kanál vodka. A dobozok műanyag kupakkal vannak lezárva és hideg helyre kerülnek.
Uborka sózva így, hosszú menteni a zöld színt, és szerezze be a fűszeres íze a bolgár bors.
Savanyú uborka a télen - "Fűszeres"
1 kg 200 g uborka;
babérlevél és borsó - 8-10 db;
cseresznye, ribizli levelek - 4-7 db;
középső torma;
három kalapos esernyő;
nagy só - 200 g;
másfél liter víz;
nem hatalmas izzó;
tárkony egy pár gallyat.
Kis uborka, hogy rendezze, és öntsön hideg vizet legalább 6 órán keresztül. Az elkészített uborkákat sűrűen steril edényekben csomagolják, az egész hántolt sört egy kis sóval megszórva, és hideg vizet öntsenek. Három napig meleg helyen töltik gézzel. A negyedik napra engedje le a sós vizet, távolítsa el az uborka tálat, és alaposan öblítse folyó víz alatt. Ezután helyezzük az uborka sorokba egy üvegedényt, és minden sornyi fűszeletet öntsünk (fokhagyma, fűszerek, zöldségek, hagymakarikák). Sűrűn töltött uborkákkal rendelkező bankok hideg vízzel töltsék be a második alkalom nélkül. Zárja le a műanyag fedelet, és vigye hideg helyre.
Savanyú uborka vodkára
uborka - 1 - 300 g;
granulált cukor - 180 g;
fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
levélagyló - 3-4 db;
kapor - egy pár gally;
torma nem nagy.
Kiválasztott közepes méretű uborka, szorgalmasan mosott, és áztatta 2-3 óra hideg vízben, akkor levágta a tippeket. Minden literes tégelyben alul feküdt egy finoman apróra vágott tormát, egy fokhagymás szeletet, egy kis kaprot, fűszereket és szorosan ültettek. Hígítsuk fel a cukrot és a sót vízben 1,5 liter vízre: 180 gramm cukrot, 120 gramm sót és 150 ml sót. a vodka. Kész sóoldatot öntünk az uborkákba. A lyukakkal ellátott edényeket takarja három napig meleg helyen. Az uborka fölé formált habot kell naponta lőni. A 4. napon, legfeljebb öt percig forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük az edényeket. Roll és meleg a teljes hűtés.
Fűszeres saláta a téli "Two in One"
standard uborka - 1,3 kg;
ültetett uborka - 6-7 db;
só - 2 level;
levelek, cseresznye, szőlő - 6 db;
szőlőbogyó (éretlen) -5-6 db;
egy szelet szárított kalács;
fokhagyma 4-5 fogselyem.
Válassza ki a tipikus uborkait áztassa hideg vízben 4 órán keresztül. Nagy éretteket dörzsölnek egy (hatalmas) rántásra. Hagyja a bogyókat a hideg víz alatt. A törölt uborka tömegében adjunk hozzá sót a számítással (2 cm-es kanál literenként). Az edényben mindent sorba helyezett, a leveleket lefektetik az aljára, finomra vágják a tormaet, az kaport, a fokhagymát. Az uborka fölött, majd kész udvarra 2-3 bogyószőlő, fokhagyma és cseresznye levelek hozzáadásával. Mindig ismételjük, amíg a doboz feltöltődik, a tetején egy sor lédús mashed-up tömegnek kell lennie. Zárja be a palackot kell lelkiismeretes, hogy a formált lé teljesen kiszivárgott. Zárja le a műanyag fedelet, és vigye hideg helyre.
Cseresznye uborka télen tölgyfahordóban
átlagos uborka - 6-7 kg;
fekete, illatos bors - 10-15 darab minden;
fokhagyma - 2-3 fej;
víz - 10 litas.
tölgy, cseresznye, ribizli levelek.
Kiválasztott tipikus uborka (5-7 cm), szorgalmasan mosott. Az elkészült tölgyfahordó falát aprított fokhagymával dörzsöljük. Számos levél és fűszer van elhelyezve az alján, számos uborka van elhelyezve a tetején. Minden hordó sűrűen tele van uborkával, minden sorban fűszerekkel és tölgyfa levelekkel tolódik. Ezután öntsük a kész sóoldattal a számításból (só 900 g víz 10 liter). A hordó kétrétegű gézzel van lefedve, a kanyarra helyezve, egy nap meleg szobában. Egy nappal később hűvös helyre szállítják egy hónapig, ez az idő az uborkák felvételéhez szükséges.
Rendszeresen szükséges a szerszám eltávolítása a sóoldatból.
Kicsi trükkök és tippek a téli teleléshez
- A sózáshoz használt víz jobban használható, jól, tavasszal vagy palackozott vízzel, az uborka ízének nagymértékben függ a víztől.
- Barrel uborka megmenti a formából a cukorrépát vagy a mustárport kis réteget a géz felszínén.
- Annak érdekében, hogy az öntöződobozok és az uborka nem robbantanak fel, mielőtt összecsomagolnák őket, bepiszkoljanak pár mustárt magot a sóoldatba.
- A juhok kemények és ropogósak lesznek, ha az edény alja egy kis tormás gyökeret rak.
Olvassa el
- Padlizsán tálban, recept fotóval
- Sütik receptek: zabpehely, citrom, gyömbér, mandula, dió
- Torta receptek: burgonya, kosár, keksz, puding, eclairs ...
- A marhahúsból készült Shurpa a legjobb receptek. Hogyan kell főzni a marhahúsból származó shurpát megfelelően és ízletesen.
