Гост 24283-2018 bébiételekhez homogenizált konzervek
Az őrlés minőségének meghatározására szolgáló módszer
előszó
A szabványról
1 FEJLESZTETT Nonprofit szervezet "Oroszlángyümölcs-gyártók" (RSPC)
2-et a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Metrológiai Ügynökség vezette be
Az elfogadásra szavazva:
Az ország rövid neve поМК (ISO 3166) 004-97
Az Orosz Föderációban ez a szabvány nem teljes egészében vagy részben reprodukálható. reprodukálni és terjeszteni hivatalos kiadványként a Szövetségi Műszaki Szabályozási és Mérésügyi Hivatal engedélye nélkül
UDC 664.863.001.4:006.354 ISS 67.080.01 H69
Kulcsszavak: homogenizált gyümölcs- és zöldséglevek és nektárok, pürék és konzervek a bébiételhez, gyümölcspépes gyümölcslevek, minőségi csiszolás, mikroszkóp. felfüggesztés
GOMOGENIZÁLT CSÖVES ÉLELMISZEREK A GYERMEKÉSZETRE Az őrlés minőségének meghatározására szolgáló módszer
Homogenizált konzervek csecsemők számára. A marás mértékének meghatározására szolgáló módszer
1 Alkalmazási kör
Ez az előírás a gyümölcs, zöldség, gyümölcs és zöldség és ovoschefruktovye homogenizált konzerv bébiételek, köztük gyümölcslé termékek gyümölcslevek (a továbbiakban - termékek), valamint meghatározza az eljárás minőségének meghatározására őrlés (finomság) optikai mikroszkóppal.
2 Normatív hivatkozások
Ebben a szabványban a következő államközi normákra vonatkozó normatív hivatkozásokat alkalmazzák:
GOST 6709-72 Desztillált víz. Műszaki adatok
Módosított etil-alkohol. Műszaki adatok
GOST 19808-86 Orvosi üveg. bélyegek
GOST 23932-90 Laboratóriumi üvegeszközök és felszerelések. Általános előírások
GOST 25336-82 Laboratóriumi üvegeszközök és felszerelések. Típusai. Alapvető paraméterek és méretek
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) Laboratóriumi üvegáru. Átmenő pipetták. 1. rész Általános követelmények
3 A módszer lényege
A módszer lényege, hogy meghatározza a pulp átlagos részecskeméretét és méretmegoszlását a termék szuszpenziójában optikai mikroszkóppal vizuálisan vagy automatikusan szoftvert használva.
4 Mintavétel és minta előkészítése
Mintavétel - a GOST 26313 szerint. Mintaelőkészítés - a GOST 26671 szerint a következő adagolással.
Szuszpenziójának elkészítése a termék minták mikroszkópos (vizes diszperzió) kell végezni azért, hogy így a tényleges mérete a részecskék (minőségi és mennyiségi aránya) jellemzője a terméknek.
5 Mérőeszközök, segédeszközök, edények, reagensek és anyagok
Mikroszkóp optikai fényátvitel a következő előírásokkal:
* az optikai rendszer lineáris növekedése - legalább 10 ";
♦ a lencse forgatása - 360 °;
• eltávolítható kétkomponensű gyógyszer-vezető. a kábítószer mozgatása az asztalra két egymásra merőleges irányba - 30 mm-ig egy irányban és legfeljebb 80 mm-rel a másik
Illusztrátor biológiai fluoreszcens mikroszkópokhoz, legalább 90 lm fényáramot biztosítva.
Mikrométeres szemcsavágó, amely hibát ad a lineáris méretek legfeljebb 0,015 mm-es mérésére.
Az átvilágított fény objektum mikrométere 0,01 mm-es elosztási ponttal a szemlencse-mikrométer rendszer kalibrálásához.
Kamaraszámlálás folyik.
Pipetták a GOST 29227 szerint, 5 vagy 10 cm3 kapacitással.
5 vagy 7 mm belső átmérőjű, az NS-3 üvegből készült cső a GOST 19808 szerint.
Rugalmas gumi vagy szilikon tömlők, amelyek belső átmérője 5 mm.
Mora vagy Kocher szorítók.
Mindenféle mágneses keverő.
Metilén kék, indikátor, hp a. vizes oldat 1% -os tömegfrakcióval.
Desztillált víz a GOST 6709 szerint.
A metrológiai és műszaki jellemzők, valamint a fent felsoroltaknál rosszabb minőségű reagensek, ételek és anyagok használata esetén más mérőműszerek, segédeszközök használata is engedélyezett, amelyek nem rosszabbak a fentieknél.
6 A meghatározás előkészítése
6.1. Mintavételi szuszpenzió mikroszkópos vizsgálatához
6.2 A telepítés előkészítése
A vizsgálati létesítményt az 1. ábrán látható módon összeszereljük. Egy csaptelepes lombikszámláló kamrát rugalmas tömlők segítségével csatlakoztatunk, amelyekbe a 6.1. Pont szerint előállított szuszpenziót öntjük. és egy leeresztő csészével. A szorítók a tömlőkre vannak szerelve. A mikroszkóp optikai rendszerének beállítása. szemlencse mikrométerrel és lencsékkel, a fókuszálást és a kalibrálást a működésének utasításai szerint végzik, a 6.3.
1 - egy palack csapokkal. 2 - szemlencse mikrométer, 3 számláló kamra. 4 - lencsék. S - rugalmas tömlők, b - csatorna.
1. ábra - Telepítés teszteléshez
6.3 Az optikai rendszer beállítása
A szemlencse mikrométer egy lineáris skála egy osztással, amelyet a szemlencsébe illesztett üveglapra alkalmaznak.
Mielőtt elkezdené, határozza meg a szemlencse-mikrométer skála egy részének árát, amely a mikroszkópcső hosszúságától és a lencse nagyításától függ (lásd a 2. ábrát). 3
2. ábra - Lineáris szemlencse mikrométer
Annak meghatározására aránya hasadási okulármikrométer objektum-mikrométer - gravírozott üveg, zárt a tükör keret, a vonal mérete 1 mm-es, és egy részlege értéke egyenlő 0,01 mm. amely a mikroszkóp színpadán helyezkedik el oly módon, hogy a szem- és tárgymikrométer-skálák egyidejűleg láthatók legyenek, és hogy a nulladik osztódásuk egybeesik és párhuzamos.
Ezután vegyük figyelembe, hogy hány okulár-mikrométer osztás megfelel bizonyos számú objektum-mikrométer osztódásnak és arányos.
Ezt a meghatározást egyszer elvégzik egy bizonyos mikroszkóp számára, amellyel további méréseket végeznek.
MEGJEGYZÉS - Minden zoom tartományban a maximális objektívméretet kell kiválasztani. A színes termékek képének kontrasztjának és részletének vezérlésére viszonylag szűk átviteli spektrumú színszűrők használhatók. Digitális sciromikroszkóp használata esetén a beállítást és a részecske számlálást automatikusan elvégzi a mikroszkóp működtetésére vonatkozó kézikönyv (utasítás) és a szoftver felhasználói kézikönyvének megfelelően.
7 A meghatározás végrehajtása
7.1 A palack tartalmát rázza fel, engedje el a klipeket, majd addig addig továbbítsa a felfüggesztést a számláló kamrán keresztül. amíg a légbuborékok eltűnnek a fényképezőgép látószögéből, és ezután a tömlőket rögzítik.
A színpad mozgatásával egy számláló kamrát helyezünk (lásd a 3. ábrát) az alábbiak szerint. hogy a mért részecske pereme megegyezzen a szemlencse-mikrométeres vonalzó első osztásával.
"H ** h h \ h ** Ro, nvfiGfrcM és e 3. ábra - Az áramlási kamra számlálása A részecskeméret meghatározása a forma függvénye. A gömb alakú részecskék esetében a méretet az átmérő határozza meg. A szabálytalan alakú részecskék méretét a részecske egyik végétől a másik végéig, a szemlencse méretarányával párhuzamosan a legnagyobb dimenzió határozza meg. 7.2. A részecskék számlálását egymás után végezzük el a kamrában 16 négyzet alakban, 4x4 mm oldalmérettel. A négyzet külső vonalára eső részecskét figyelembe veszik, ha a legtöbb része benne van. 7.3 Mérjük meg a szuszpenzióban lévő legalább 150 részecskeméretet. A mért részecskék mérettől függően három csoportra oszthatók. Az első csoport 300 μm (l,) -nél nagyobb cellulóz-részecskéket tartalmaz a második csoporthoz, 150-300 μm-ig (l2). a harmadik, 15 és 150 μm közötti (L3). A részecskeméretek és számuk meghatározása után a részecskék számát csoportok szerint számolják. minden egyes csoporthoz kapcsolódóan. 7.4. A vizsgálat befejezése után az egész rendszert desztillált vízzel le kell öblíteni, a kamrát szét kell szedni és egy alkohollal nedvesített pamut törlővel le kell törölni. 8.1. 150 μm-nél nagyobb részecskék száma С150. %. a termékben a képlet szerint számítják ki ahol n az a részecskék száma, amelyek mérete meghaladja a 300 μm-t: λ2 a 150-300 μm méretű részecskék száma; N a szuszpenzióban számolt részecskék teljes száma (n, ♦ л2 ♦ л3); 100 az átváltási tényező a relatív értékektől a százalékokig. 8.2 A 300 μm-nél nagyobb részecskék száma C300. %. a termékben a képlet szerint számítják ki 8.3 A részecskeméret-határértéket és a határértéket meghaladó részecskék megengedett számát az adott terméktípus műszaki dokumentációjában az 1. táblázatban megadott értékeknek megfelelően kell megállapítani. C) S0 és Cs ^ 0 a 150-nél nagyobb és 300 mikronnál nagyobb részecskék számának legnagyobb határértékei. A Ctso és a C'zo '^ a 150-nél nagyobb és 300 μm-nél nagyobb részecskék számának legkisebb határértékei. 8.4 Az őrlés minősége kielégíti a szabvány követelményeit egy adott termék esetében, ha ez a feltétel 8.5 Az őrlés minősége nem felel meg az adott termékre vonatkozó követelményeknek, ha legalább az egyik feltétel 8.6 Ha a feltétel (3) vagy ugyanabban az időben (4) és (5) feltételek nem teljesülnek, meg kell ismételni a vizsgálatot az (1), (2) képletekkel azonos bontásban és számítással. figyelembe véve valamennyi lefolytatott vizsgálat eredményeit. A kapott eredményeket össze kell hasonlítani a részecskék számának határértékével. az 1. táblázat tartalmazza. 8.7 Ha a köszörülés minőségén nem állapítható meg, hogy több mint 1000 részecskét számít, akkor a terméket úgy kell tekinteni, hogy nem felel meg a termékre vonatkozó szabvány követelményeinek. 8.8 A mérési eredmények feldolgozásának példái az A. függelékben találhatók. A függelék (tájékoztató jellegű) Az A 1 táblázatban a termék mintájának szuszpenziójában való számolás eredményeként kapott részecskék száma csoportonként.8 Mérési eredmények feldolgozása
Példák a mérések eredményeinek feldolgozására
Kapcsolódó cikkek