Érdekes cikkek a porcelánról
Kínai botok
A kínai botok története
A kínai pálcikák története már évezredek óta létezik. A tudósok úgy vélik, hogy először használtak Kínában korunk előtt. Egy változat szerint ez történt a Shang-Yin dinasztia uralkodása alatt (kb. 1764 és 1027 között). De a Sim-Qian történelmi jegyzeteiben, melyeket a Han-dinasztia során írtak, azt mondják, hogy Chou császár körülbelül 4000 évvel ezelőtt használt elefántcsontokat. Ezért azt a következtetést vonták le, hogy az első kínai rudak megjelentek a Shang-Yin dinasztia előtt. A kínai krónikák azt mutatják, hogy azokban a napokban a pálcák csak a császárt és kíséretét használják, és csak 700-800 éves korunkban léptek be a köznép házába. Van egy olyan verzió, amely eredetileg botokat csak a levelekbe csomagolt élelmiszerek előkészítése során igényelt. Segítségük volt, hogy a szakács gyors és ügyesen átadta forró kavicsokat, és húsdarabokat, halakat és zöldségeket váltott ki. Később a botok helyett egy hosszú fogantyúval ellátott, "bi" elnevezésű lapát váltotta fel. Ha a korábban főzött ételeket kivettük az edényből e kanállal, akkor a rúd megjelenésével annak szükségessége romlott el.
Mi a pálcika az étkezéshez?
Amit az első pálcika készített, a "kuajzu" névvel találhatjuk meg, amely gyökeret tartalmaz, "bambusz" jelentéssel. A bambusz törzsét két részre osztották, és a felét hajtották fel, ennek eredményeképpen a botok csipeszhez hasonlítottak. Külön formában, melyet később találtak, és ebben a formában a mai korig maradtak.
Most a pálcák sokféle anyagból készülnek: műanyagból, csontból, fémből (beleértve az aranyat és az ezüstöt is). De leggyakrabban a termesztéshez különböző fajták fája. Közülük fenyő, ciprus, szilva, juhar, cédrus, fűz, fekete vagy lila szantálfa. A pálcák eldobhatóak, a kínai, japán vagy vietnami éttermekben szolgálják, vagy újrafelhasználhatóak, amelyeket állandó használatra vásárolnak és otthon tárolják más evőeszközökkel. Az ilyen kuaizu valódi műalkotás lehet: festett és lakkozott, díszítéssel díszített és fémkel és gyöngyházzal díszített. A pálcikák megjelenése is változatos: a piramis alakú, vastag vagy vékony véggel, lapos. Szekciójuk kerek, ovális, négyzet alakú, lekerekített sarkokkal.
A hagyomány a japánok, a koreaiak, a vietnamiak és a többi keleti nép által elfogadott kínai pálcika, de csak a XII. Században történt. Mindkét országban a botok különbözőek. A japán hasi is fából készült, de rövidebbek a kínai kuyijzu-nál és sokkal hegyesebbek. A koreaiak nagyon vékony rúdokat fogyasztanak, főként fémből készültek.
Hogyan kell használni a kínai pálcika
A pálcika használata nehéz és könnyű. Nehéz azoknak, akik először kézbe vették őket, nem tudják, hogyan kell megfelelően tartani őket. Azok, akik többször próbálkoztak a kuaiizu vagy a hasi fogyasztás ellen, alkalmazásuk egyszerűnek és természetesnek tűnik. Úgy gondolják, hogy a botok finom motoros készségeket fejlesztenek ki, és közvetlenül befolyásolja a gyermek szellemi képességeit. Ezért a kínaiak egy kis korosztályból, felkeltik a gyermekek iránti vágyat, hogy elsajátítsák a pálcikákat: a kínaiak megtartása érdekében a gyermek egyéves korban kezdődik.
A kínai pálcika használatáról most megmondjuk. A legfontosabb feltétel, amelynek teljesítése szinte garantálja a sikert - ne feszítse meg a kezét. A mozgásoknak könnyűnek, nyugodtnak és egyenletesnek kell lenniük. Kezdjük tehát. A kezét lazítani kell, a kisujj és a gyűrűsujj együtt nyomja, a középső és a mutatóujj kicsit meghosszabbodik. A pálca a hüvelyk és a kéz közé eső üregben fekszik, míg alsó, vékony vége a gyűrűsujjon nyugszik. A második bot a mutatóujj első falán nyugszik, a középső harmadik falán és a nagy csúcsához tapad. Evés közben az alsó rúd állandóan áll, minden manipuláció a felsővel történik. Próbálja ki a kis tárgyak - borsó, kukoricamagok gyakorlatát. Ha el tudja vinni őket, akkor nagyobb ételkínálattal nehézségek nélkül megbirkózni.
A viselkedés kultúrája az asztalnál.
Mivel a kínai botok az ország kultúrájának és történelmének részét képezik, számos egyezmény és szertartás társul hozzájuk. Vannak bizonyos viselkedési szabályok az asztalnál. Sajnálatos módon az ételeket a botokra rakja, hogy "rajzolja" őket egy tányérra
vagy tábla, hogy átadja az ételt velük egy másik személynek; nyalogatja a botokat, mutasson valamit, tegye a lemezeket. Mielőtt elérné a pálcikákat, ki kell választania egy darabot, majd szándékosan vegye be. Amikor befejezte az evést, a kuaiizu-t a lemez előtt kell elhelyezni, éles végekkel balra, de soha nem a lemez oldalán. Japánban a chasi botoknál különleges támaszok vannak, az úgynevezett hasyoki. A Hasyoki kerámiából, fából és bambuszból készül, és gyakran művészi értékkel bír. Továbbá nem lehet mindkét pálcát összenyomni egy ökölbe, mivel ez a gesztus fenyegetőnek tűnik. Ne ragadd meg a kuaiizu-t a rizsben, mert a hagyomány szerint ez történik, amikor az ételeket szolgálják fel a halottak számára. És ne felejtsd el a fő dolgot: a pálcikát eszik, ezért kell tennünk. Minden más cselekedet a kezükben sértik az ország kultúráját és hagyományait, és tiszteletlenséget tanúsítanak a viselkedés szabályaira.
Először nehézséget okoz ennek a szokatlan evőeszköznek a kezelése, de a gyakorlatban nemcsak a keleti konyha ételét, hanem a kultúra sajátosságait is élvezheti. Értékelni fogja ezeket a készségeket, mivel a nemzeti konyha éttermekben több természetes pálcika van, mint egy kanállal, villával és késsel.
Köszönjük, hogy hozzáadtál: