Csirkemell Carpaccio (gyors és költséghatékony)
Csirkemell Carpaccio (gyors és költséghatékony)
Vásárlás előtt egy ilyen mell a boltban, még azt sem tudtam gondolni, hogy tudnék főzni egy városi lakásban teljesen azonos termék. És minden egyszerűen egyszerűen történik. Próbáld ki, és csalódni fogsz a boltban.)
- Friss csirkemell - ez az összeg tetszés szerint (ebben az adagban sós lében 1,5 kg húst készíthet egyszerre)
- Víz - 2 l
- 1 kg hagymával hagyj le
- Fekete tea adalékok nélkül - 3 tasak
- Só - 8 evőkanál. l.
- Cukor - 4 evőkanál. l.
- Folyékony füst - 3 evőkanál. l.
Egy nagyon friss csirkemell (a vásárlás időpontja megfelelt a gyártás időpontjának), hogy hámozzon és elválassza a csontokat.
Hámozzuk le alaposan a hagymát.
Öntsünk 2 liter vizet, adjunk hozzá teát, sót és cukrot.
Forraljuk fel és pároljuk 10-15 percig.
Hűtsön teljesen. A Shelukh és a tea nem távolítható el, még akkor sem, ha színt adnak.
Öntsünk 3 evőkanál a hűtött sós vízbe. l. folyékony füstöt és csökkenti a mellét.
Nyomja le a súlyt úgy, hogy minden vízbe merüljön.
Fontos: annak biztosítása érdekében, hogy a mell egyenletesen sózott és aranyszínű legyen, a sóoldatban párszor kell összekeverni, amíg le nem hűl.
8-10 órán át hűvös helyen hagyjuk. Jobb, ha átöntjük a reggelet, hogy napközben fel tudjuk keveredni.
Vágja a mellét szalvétákra vagy papírtörölközőkre.
Húzódj ki a szobában.
A fogantyút a félig nyitott ablakon (az utcán 0 fokkal) lógtam fel.
A mell átlagos mérete 1,5-2 nap.
Szárítás után távolítsa el, csomagolva egy zsákban, és hagyjuk a hűtőben néhány órát (hagytam éjszakára), mely idő alatt a finomság érik - egyenletesen oszlik só és nedvesség a darab.
Vékonyra szeletelték és az asztalhoz szolgálták.
Mindig érdekes volt, miért nem megy el ...!?
Andrew, a só tartósítószer, a hús sózva és kiszáradt időről időre, annak megőrzése érdekében. A termékben lévő só és nedvesség bizonyos koncentrációjában jelentősen lelassul a termék romlása. A mellkasban is vannak kémiai tartósítószerek. Ezért az otthont nem szabad hosszabb ideig tárolni, és a szárítást követően azonnal vegye le a hűtőszekrénybe.
A folyékony füst káros.
Rengeteg recept van, anélkül, hogy ilyen tehetetlen felesleges problémákat okozna a teával és a héjjal. És nagyon ízletes a koriander, boróka, paprika, fokhagyma, paprika .... És nincs kellemetlen illat, nem kellemes és nem veszélyes!
Alina, tudod, sokan folyékony füstöt használnak a főzés során, és többször folyékony füsttel is főztem. Vannak, akik elítélik ezt a fűszerezést, de ez a mennyiségről szól, ne add túl sokat. Például egy pohár só halálos dózis egy személy számára, de valójában nem fordul elő senki számára ezen az alapon, hogy teljes mértékben elutasítsa a sót.
I. Áru első kialakulása és jól tudjuk, a kár kezdődő citromsav végződő Rakoobrazuyuschaya természetes adalékanyagok, amelyek weboldalak, vagy írjon a legjobb szokások folyamatosan használja őket, bár egy pár tévéműsorok a füst mondta.
És általánosságban a folyékony füst és a festés használata az imitáció termelési folyamatába kerül!
Alina, nem akarok belemenni az ügy lényegébe, mert nem vezet semmilyen "igazsághoz", csak a haszontalan vitákhoz, amelyek a fórumokon és a weboldalakon tömegek.
Fektetése receptet folyékony füst, én vezetett az a tény, hogy például a füstölt halat a boltban nagyon gyakran elő a folyékony füst (sőt gyakran egészségtelen izzasztóműhelyek üzletekben), és eladott egy nagyon nagy halom pénzt. Az emberek megveszik és megeszik, a legtöbb esetben megértik, hogy a füstölt étel káros, bármi is az.
Életünkben sok olyan dolog van, amely egy személy felelős személyét igényli, és a legtöbbünk már "árualapú szakemberek a 2-es oktatásban".
Margarin, tartósítószerek, mindenféle festék és javítóanyagok ... a lista hatalmas.
Ha ajánlottam az olvasók egy recept margarinnal, majd képzelni, hogy bárki, aki úgy véli, hogy a margarin rossz, írj egy ismertetőt a - a recept lesz vitafórumot, de ez nem a megfelelő hely. Biztos vagyok benne, hogy sokan csendben helyettesítik a margarin vajjal, ha elfogadhatatlannak tartják annak használatát, és mások számára lehetővé teszik, hogy megoldják ezt a problémát. Valaki nem rendelkezik az olajhasználattal, még szomorú is, de még mindig tény. Tészták vásárlása teljesen margarinokon! Ne hagyja, hogy megverjük azokat a kezeket, akik a süteményeket a boltok polcain vesznek át. Ez az ő üzletük!
Teljes mértékben egyetértek veled, feliratkozom minden szavadra!
Kérdés a receptről: kanalak egy diával?
Más receptet készített, de szárított, gézzel burkolt. Nem lesz száraz a mell, ha szárított?
Elena, a kis domb, mondhatod - nos, egy teljes kanál)
A "levetkőzött" formában lévő mell van jól viaszolt, nem száraz, hacsak természetesen nem szándékosan túladagolnak.
Úgy tűnik számomra, hogy mindent mérsékelt a recept. Többször főztem, nem akartam változtatni semmit.
Dunyasha, kedvesem, köszönöm! Balzsam a seben, úgy teszem, ahogy mondod. Mert hiszek! Korábbi, sikertelen kísérletek törölve a memóriából: =)
A recepted szuper. Néhány mellek, amelyeket megszáradtam az állam "kiszáradt", egy sört a sör a férjem jött ki félelmetes!