A kulturális paradicsom története - hacienda online
A paradicsom eredete és a mai napig ismeretlen kérdéseket és rejtélyeket felölelő terület marad. Most rajongók csak összegyűjti darab a puzzle, hogy őket egy képet a történelem ezen a csodálatos növények, hogy sok száz évvel ezelőtt még egyáltalán nem hasonlítanak gyümölcs, amely élvezzük ma. A növény pontos tudományos neve a paradicsom. Az eredeti neve az Aztecsek nyelvén származik. Csak egy kicsit másnak hangzott: "paradicsom". Más nevek találhatók írásaiban európai felfedezők, például a „paradicsom”, „tomatli”, „tomatas”; valószínűleg fülön, sőt különböző indiai dialektusokban is rögzítették. Pontosabban az aztec paradicsomot egy másik növényi kultúrának hívták - a paradicsomhoz nagyon hasonló fizalis, és a paradicsomot "xitomatl" -nak nevezték - egy nagy physalis. Történelmileg azonban a nevét rögzítették egy ígéretes kultúra - paradicsom számára. Ma azt mondjuk: paradicsomlé, paradicsompüré, paradicsomos ketchup. De az is közös háztartásban név paradicsom - paradicsom (az olasz „Pomo” - alma, „oro” - arany). Először hozta Európába az amerikai gyarmatok paradicsom (. Feltehetően 1493-1519 kétéves) gyümölcsök sárgák voltak és ragyogott a napfényben, mint az alma, a paradicsom hívták őket - az „arany alma”, amint azt a régi dokumentumokat.
Kezdetben paradicsomot termesztenek dísznövényként sokáig nem merte kipróbálni a gyümölcsöt, ők is tekinthető, ha nem mérgező, amelyek károsak az egészségre, ami általában igaz a vegetatív szerveinek növények és éretlen gyümölcs miatt magas tartalom solanin és Tomatina. (Az érett gyümölcsökben ezek az anyagok hiányoznak). Rhode paradicsom tartozik a Solanaceae család, és egy rokona a burgonya, padlizsán, paprika, Physalis, mandragóra, körte dinnye, dohány, petúnia. Az a fajta paradicsom mintegy 7 faj a természetes flóra található a Csendes-óceán partján Dél-Amerikában és a Galápagos-szigeteken. Sok tudós szerint, botanikusok, géncentrumában termesztett paradicsom Lycopersicon esculentum között található a hegység az Andok és a Csendes-óceán területén a modern államok Peru, Ecuador és Chile, ahol mostanáig vadon termő és polukulturnye formában. De nincs megbízható régészeti adat a növény eredetéről.
Az USA-ban a paradicsom sorsában fontos szerepet játszott Thomas Jefferson, aki magába foglalta őket a kertészeti könyvében. Oroszországban a XVIII. Század második felétől, II. Katalin uralkodása alatt ismertté vált paradicsom. A probléma gyökerét az orosz kultúra paradicsom volt a híres tenyésztő és kertész Yefim Grachev, aki sikeresen tenyésztettek paradicsom St. Petersburg, amely megvédi őket az északi szelektől fából készült fal. Vegetáriánus kertjeitől a paradicsom átterjedt az egész birodalomban. És miközben használták őket, mint az élelmiszer, a déli tartományokban, különböző módon előállított és tárolja későbbi használat céljából, az észak-paradicsom cserépben nevelt a párkányok beltéri dísznövények. A paradicsom széles körű termesztésének kezdete a XVIII. Század végéig tekinthető. A XIX. Század közepén a Krímben, Besszarábiában, Odesszában és Rostov tartományokban nagy területeken termesztett paradicsomot. A 80-as években. az Észak-Kaukázusban és Szaratov tartományban kifejlesztett paradicsomtermékek előállítása, ott feldolgozásuk is megtörtént. Fokozatosan, a palántázó módszer kifejlesztésével a paradicsom kultúrája észak felé haladt. A paradicsomot sikeresen tenyésztették Közép-Ázsiában, beleértve az exportot is. A gyümölcsök jól érleltek az úton. A XIX. Század végére. vannak kísérletek a termesztés üvegházi paradicsomhoz a zord éghajlati viszonyok az Urál, Kostroma, Vologda és Vyatka tartományokban.
Szibériában a paradicsom termesztése nyílt területen a XIX. Század végén érte el Tomskot. Itt a paradicsom termesztése az elővárosi területeken koncentrált. A védett talaj zöldségtermesztésén keresztül a paradicsom fontos szerepet játszott a friss zöldségek egész életen át tartó ellátásában. Kicsit apróbbak a paradicsomok, és ez a legelterjedtebb növényi kultúra a világon, beleértve a legfontosabb üvegházhatást okozó zöldségkultúrát. A paradicsomfogyasztás minden évben növekszik. A paradicsomtermesztés vezető országai - Olaszország, az Egyesült Államok, Egyiptom, Spanyolország. Konzervált paradicsomszósz (ketchup) a XIX. Század elején készült el. Mintegy 1850 amerikai Henry Heinz történt termelni és eladni a nagy mennyiségű ketchup, hamarosan egy milliomos, és ketchup termelés folyamatosan fejlődik, és javítani. Nagy jelentőségű meghatározásában vezető pozícióját a paradicsom növényi kultúrák már tenyésztési munka, amelynek köszönhetően ma már létrehozott egy igen változatos fajták, hogy megfeleljen a legkülönbözőbb követelményeknek gyártók zöldség.
1920-ig a paradicsom termesztése a spontán mutációk kiválasztása, keresztezése vagy használata volt. A paradicsom viszonylag könnyen alkalmazkodnak a természetes körülmények között az országokban, amelyekben neveltük, bár az éghajlat között mozgott az északi (például Svédországban), élesen kontinentális (Szibéria és az USA-ban), hogy a nedves tengeri (India, Sri Lanka). Meg kellett, hogy alkalmazkodjanak a nap különböző hosszaihoz. A XIX. Század végén. A paradicsom "trófea" nagyon nagy, húsos és lédús gyümölcsökkel rendezett, amelyeket a zöldségtermesztők büszkék. Sztoikusan támogatták az óriást, de idővel a gyümölcsök elolvadtak, és a fajta fokozatosan degenerálódott. A gyümölcs nagysága a kamrák számától függ. A vad paradicsomnak 1-2-e van, néha akár 40-et is termesztenek. Amikor a tenyésztőket eltemetették a többkamrás jelével, számos "vetőmagot" és magot tartalmazó "Courte" megjelent. A burgonyafajtákon hagyta magát, és rendkívül szerény volt, bár középszerű íze volt, nem sokáig tartott a piacon.
Az Advent a tomatouborochnyh egyesíti őket különleges fajták tenyésztették például „Machine 1” Kutatóintézet (zöldség termesztés kiválasztása). Erős bokrokkal rendelkezik, gyümölcsökkel. A gyümölcsök nem nagyok, nagyon erősek és szinte egyidejűleg érlelnek.
A kombájn fűre vágja az ültetvényt, majd rázza le a gyümölcsöt, amely elkülönül a növénytől a kocsány nélkül. Az egyetlen dolog, amelyet fel kellett áldozni a levonásánál, a gyümölcs íze és gyümölcslé.
A romló ízét a paradicsom volt hatással az értékesítés, és most a tudósok elkötelezettek próbálják visszahozni az eredeti szín és íz új fajták, de még mindig a gazdaságilag indokolható hozama üvegházhatású paradicsom 45 kg / m2. Ezenkívül a paradicsomnak jónak kell lennie a bolt pultjánál és hosszú ideig tárolni. Meg kell jegyezni, hogy az új évszázadban a tenyésztők sikeresen létrehozták az ízletes üvegházhatású paradicsom hibridjeit.
A XX. Század végén az USA-ban megjelent az első transzgenikus paradicsom - "Ízesítő íz", melynek gyümölcse hosszú ideig tárolható. Begyűjthetők érettek, szállíthatók, tárolhatók, attól tartva, hogy lágy vagy elrontódnak. A genetikai változat ártalmatlan, mert ennek következményeként az éretlen gyümölcsök pektinek elpusztítására szolgáló enzimek szintézise blokkolódik. Vannak új fajták cseresznye (meggy) paradicsom kicsi, édes, mint a bogyók, gyümölcsök, paradicsom koktél, steak paradicsom, paradicsom gyümölcs gyűjteni bojt. Az íze a gyümölcs folyamatosan javul, de el fog tartani egy csomó időt, mielőtt a paradicsom a boltban lesz képes versenyezni azokkal nőtt a telken, amely összegyűjti az érett, meleg és máris fogyasztható, nem hűtőszekrényben. A paradicsomgyűjtemények gyűjtése és karbantartása sok amatőr kertész számára hobbikává vált. Nincs olyan paradicsom ilyen gyűjteményekben - a legkülönfélébb gyümölcsfajtafajta: a banánszerűtől a kerek gyöngyökig. A gyümölcs színezése is nagyon változatos - fehér, sárga, rózsaszín, narancssárga, vörös, lila, majdnem fekete, csíkos gyümölcsök is vannak. A hosszú érlelésű gyümölcsök időben érlelik az újévi ünnepeket, és ez nem minden a paradicsom csodálatos tulajdonsága.
Sergey GAVRISH, mezőgazdasági tudományok doktora;
Valentina Kokoreva, mezőgazdasági tudomány kandidátusa;
Oke TRUEDSSON, a svéd paradicsom szerelmeseinek klubjának elnöke.