Victoria Bredis
Szerettem volna megosztani a munkám eredményét. A mézeskalács képeit a "Mesterek Vásárán" készítettem, és nagyon meglepődtem, amikor az emberek megvásárolni akarták őket. Az első készlet, amelyet rendelésre készítettem, 5 mézeskalács lánckerék.
Abban az időben a férjem és én csak Európába mentünk, és ott láttam egy boltot a penészgombákkal. Vettem egy egész bőröndöt. A férje nem értette, miért csináltam ezt. Nem láttam magam a munkában, és biztos voltam benne, hogy ezt nem veszem komolyan.
De fokozatosan egyre nagyobb megrendelésekre került sor. Rendeletben voltam, és megengedhettem magamnak, hogy félretesítsem a sütés idejét. Aztán húsvétkor 17 000 rubelt szereztem 2 hétig. Aztán felbukkantam rám: ez több, mint egy hónapos munka az állami szerveknél. Rájött, hogy ha ezt tovább teszed, nagyon jól kereshetsz. És a tervezet kreativitása sokkal több volt, mint a papírmunka. A rendelet után nem mentem el korábbi munkámtól. Nagyon örültem, hogy bemegyek a művészetbe. Ez olyasmi, amit nekem nem volt az életemben.
Értékesítés az Instagram segítségével
A konyhában egy professzionális fényképezőgépet lősz 30 * 30 cm-es darabon, felállítom a létrát, és felülről felveszek képeket. Még nincs külön fotózóna.
Megpróbáltam egy cukrászdát nyitni, de semmi jó nem jött rá. Két ember jött hozzám, és azt mondta: "Miért sütik ezt a szépséget otthon egyedül? Nyissuk meg együtt a süteményt. Ön lesz az általános igazgató. " Nos, ki tagadhatja meg az ilyen beosztást?
De minden olyan rózsaszínű volt, amilyennek első pillantásra tűnt. A partnerek nem értettek semmit a mézeskalácsban. Hangsúlyozták a cukrászat helyét, a munka kényelmét. És hangsúlyt kell fektetni az ott dolgozó emberekre. Mert a mézeskalács kezet hoz létre, nem pedig cukrászok falát. Ennek eredményeképpen a munkát nem hatékonyan építették. Most együtt van egy asszisztenssel azon a napon, amikor több mézeskalácsot csinálunk, mint egy 7 fős csapat. Egy tea elhatározta, hogy inni, a második füstöt - a munka felkelt. Mindent ellenőrizni kell, kénytelenek dolgozni. Az emberek pénzt akarnak, de nem működnek.
Még mindig sütjük a mézeskalácsot egy hagyományos sütőben, ami minden családban van.
A második oldal papír. Egyszerre elmentem a munkába, hogy ne fárasztó munkát végezzenek a papírokkal, és végül visszatértek ugyanabba. A bürokratikus folyamatokra fordított idő 80% -a: elhatároztam valamit, aláírtam.
Végül elmentem. És az az ember, aki az általános vezérigazgatói tisztségre emelkedett, egy személyes konfliktus miatt lőtt ki a legjobb mézeskalács embert. És örültem. Mert Nastjánál volt nagy tervem. És most 2 éve dolgozunk együtt a házamban. Van egy darab aránya: a bevétel 30% -a.
Úgy tűnik, sok ember mézeskalács. De valójában a kereslet messze meghaladja a kínálatot. Különösen az újévre és a húsvétra. Ez az az idő, amikor mindent elvesznek: görbe, ferde - ez nem számít. Ezért ez az időszak remek alkalom. Bármit is csinálsz, eladd. Plusz meg fogod érteni, milyen gyorsan tudsz dolgozni, és készen vagy-e rengeteg időt fordítani rá, nem fáradsz rá.
Kedvezően kezelem a versenytársakat. Számomra a mézeskalács nem is versenyző, hanem közeli emberek. Egy bizonyos közösség. Én magam végezek mesterkurzust Moszkvában és más városokban. És ez is jó jövedelmet hoz. Például nyáron, amikor a mézeskalács iránti kereslet alacsony, a mesterkurzusok nyeresége elérheti a bevételeim 60% -át.
Az ügyfelekkel való kommunikáció nehézségei
Az emberek más. Miután megrendeltünk több mint 300 mézeskalácsot. Dobozokba csomagolták őket. Az ügyfél azt mondta, hogy az ilyen dobozok nem felelnek meg neki, kérte, hogy kis dobozokban újracsomagolják. Megpróbáltam elmagyarázni, hogy rosszul látja őket, de ő ragaszkodott hozzá. Amikor elkezdtünk új dobozokat gyűjteni, rájöttem, hogy nem pazarolhatunk időt erre. Felhívtam és elmondtam, hogy visszaadom az előtörlesztést, és nem fogjuk átírni. Nem értett egyet, kérte őket, hogy adjanak nekik apró darabokat, és úgy döntött, összeállítja őket. 2 nap múlva felhívja és azt mondja: "Nem szeretjük, hogy néz ki a mézeskalács szakács ebben a dobozban. Menjünk vissza az eredeti változathoz. A mézeskalács valóban jobban nézett ki.
Készen álltam felrobbantani abban a pillanatban: kezdettől fogva elmagyaráztam, hogy rossz lenne a kis dobozokban. És makacssága miatt sok időt töltöttünk, és többet kellene újracsomagolni. De ő tartotta magát. Megtettük a munkát.
Bármi legyen is az ügyfél, meg kell kontrollálnia az érzelmeit és tisztelettel kell kommunikálnia. És kezelje ezeket a problémákat, mint egy adott. Nehézségek lesznek minden üzletben. El kell fogadni.
Egy ideig a szeretteim nem vitték el az üzletemet. A szülők nem értették, hogyan cserélhetnék munkát egy mézeskalácsra. Tapasztaltuk, hogy nem keresek semmit. Megkérdezték, mennyi pénzt kaptam, és nem tudtam. Mert nem számolt.
Apa azt mondta, hogy a pénzt meg kell menteni: "Adjunk nekik, hogy megőrizzék a biztonságot, így több lesz". Aztán volt egy csomó mesterkurzus. És a rajtuk szerzett összes pénzt a szüleimnek adtam. És valamikor az apa hívta és azt mondta: "Vika, te adtál nekem több mint 400 000 rubelt egy hónapra." Meglepett. Valószínűleg csak abban a pillanatban tudták meg a szülők, hogy valóban munka, és nem csak hobbi.
Nagyon keményen dolgozom. És gyermekeimet csak vasárnap adhatom. Szerencsére a férjem gondoskodott róluk. Nagyon sokáig mentünk erre. Másfél évig arra kértem, hogy ne dolgozzon. Természetesen neki, mint egy embernek, nehéz volt elfogadni, hogy keresni fogok, és ő foglalkozik a gyerekekkel. De mindenki számára jobb volt: nekem, neki, és gyerekeknek.
Nagyon ideges vagyok, amikor gyermekekkel foglalkozom, a nevelés nem az enyém. A gyerek nem tudja megoldani a problémát, elkezdek kényelmetlenül érezni, sietni őt: nincs sok időm. És a férjem nagyon nyugodt ebben. Valódi ajándéka van - ő egy csodálatos tanár a természetben. És ő szolgáltatta gyermekeinket a legjobb gyermekkorban.
Egy csomó szekcióba mennek: tánc, úszás, kerámia, rajz, modellezés. A legfiatalabb fiú matematikai torzítással ment az első osztályra a Bauman Líceumban, és minden már könnyű neki, mert tudta messze előre haladt. És hála apa. Lera lánya a moziban forgatott. A "Firs" filmben például.
A mézeskalácsban, mint minden üzletben, a tapasztalat fontos. Keményen kell dolgoznunk. Ne vállalja azonnal a nehézséget. Ha valami nem működik, elutasítás kezdődik, és nagy esélye van, hogy csak kilép. Egyszerűen kell kezdeni. És ha rájössz, hogy ez az egyszerű nem elég, akkor növekedni fog.
Hiba nélkül nem fog működni. Minden tapasztalat mindig jó. Ezt megfelelő módon kell kezelni.
Megközelítés a vállalatok felelősségteljesen. Csak ebben az esetben sikeres lesz. A gyermekeim például elmentek a kórházba. De nem tudtam abbahagyni a munkámat abban a pillanatban, és elmondom az ügyfeleknek: sajnálom, nem teljesítettem a rendelést. Megértettem, hogy senki sem fog nekem elvégezni a munkámat. És a férj a kórházba ment a gyerekekkel. A szeretteinek támogatása természetesen nagyon fontos.