Tea Line Tej Oolong Tea - mítoszok és legendák
Jelenleg nehezen lehet megegyezni abban, hogy egy ilyen kínai tea, mint a tej oolong, az egyik legnépszerűbb a világon! Ez a menü minden étteremben megtalálható. Nehéz elképzelni, hogy egy tea ízelhet mindenkinek, még a legöszöbielibb kritikusnak is. Gazdag, krémes karamell ízük újszerűséget vonz, és egyúttal nem szünteti meg a felesleges szokatlanságot. Ahhoz, hogy élvezhesse ezt a teát, nem kell megkülönböztetnie azokat a finom ízeket, amelyek az idő múlásával jönnek a tea-szeretőhöz. Oolong tej nagyon szereti a lányokat, és alapvetően az első teát, ahonnan az emberek megismerkednek a teakultúrával.
A tej Oolong (tej oolong) vagy a Nai Xiang Jin Xuan (Tűzvirág a Tejeskávé) ma már olyan népszerű és olyan széles körben értékesített, hogy már régóta nem egzotikus. Mindazonáltal a kérdés: "Mi az, és hogyan ízesített?" az eladóknak adott válasz mindig szép, de sajnos, alaptalan mítoszokat ad. Íme egy példa:
"Oolong tej, tej oolong, tej tea" Nai Xiang Jin Xuan (tej oolong) - nőtt a tartomány Fu Jian. Félig fermentált tea, zöld tea és piros között. Az Ansi tea bokrok friss leveleiből készül. A szárítás folyamán a tealeveleket ananászlével feldolgozzák, ezáltal a teát krémes íz és aroma adja. A tea infúzió színe aranysárga. "
„Fujian Oolong Milk Nai Xiang Jin Xuan nőtt nagyon szokatlan módon: a megoldás a cukor bokor megporzott kubai cukornád és bokrok gyökerei öntözött oldható tejet, majd obkladyvayutsya pelyva rizsszemek. Az ízlés szerint a tea összekapcsolható a málna lekvárral vagy a sűrített tej aromájával. "
"A tej ízének titka a tealevelek gőzölése a savóban. A gőz befolyása alatt álló teát magában foglalja a tej ízének és szaga. Ennek eredményeképpen egy kész teát kapunk, amely krémes ízű és kifejezett tejes ízű. "Vagy még így is:" Oolong tej megkapja az ízét, mert tejben van áztatva. "
Tej Oolong (tej oolong) - a származás története.
Történelmileg a helyzet a következő volt: a kínai tizenévesek folyamatosan kísérleteznek a tea fajtákkal. A tajvani mesterségesen előállított egy olyan fajtát, amely nagyon könnyű volt a tej, vagy pontosabban a karamell. 12. évfolyam №TTES tea Camellia hozta létre a tenyésztők Tajvan Tea Experimental Station 1980, elsősorban a termelés oolong slabofermentirovannyh (az ún türkiz teák) és adott neki egy költői neve „Golden Flower” (Jin Xuan).
A legjobb és legdrágább tea az ausztrál virág, amelyet Tajvan magas hegyi ültetvényei termesztenek. Az ilyen tea valóban finom, kifinomult tejalapú jegyekkel rendelkezik. De ezek csak olyan jegyzetek, amelyek intenzitása nem hasonlítható össze a klasszikus Naisyan vastag aromájával.
Amikor az európai vásárlók íze tea fajta minden bizonnyal a tea jött, hogy azok íze és jól értékesített kiskereskedelmi üzletek az Egyesült Királyságban és Európában (alig van olyan ember, aki nem ismeri a szokás a lakosság a brit szigeten sört teát tejjel 5:00). De a termelők azonnal követelték, hogy fokozzák a tej aromáját. Természetesen kísérletek a tenyésztés „tej” tea nem sikerült, de a kereslet kínálatot teremt, így az egyetlen módja annak, hogy chaedelov normál használat vegyszerek és mesterséges aroma. Alkalmazható ízesítő úgynevezett „tej illat”, ami az alkoholos oldatot 20 literes kanna, Japánban gyártott és Németországban. Az ízeket (körülbelül 100 gramm / tonna tealevélből) hozzáadják a tealevél fermentálásához a hőkezelés előtt a dobban.
Érdemes megjegyezni, hogy a tajvani és kínai szinte soha nem iszik az úgynevezett tej oolong, mint minden tea exportra termelik, valamint, ízesített tea, kivéve Beijingers kedvenc jázmin tea (Zhu holdak lepke).
Természetesen vannak olyan teák jegyzeteket karamell íz és aroma, például Fo Shou, számos tajvani oolong itt eredetileg származik bokor - Nai Xiang Jin Xuan. De ez az íz nem világos és áttörő, mert a helyes oolong teában kell lennie.
Ráadásul meg kell jegyezni, hogy a mesterséges ízesítés a legtöbb esetben alacsony minőségű alapanyagokból készült teákat ad, hogy "árucikkeként" és "nyers" megjelenésűek legyenek. Ezt megerősíti az a tény is, hogy a tejes teáskonyha a legtöbb esetben olcsóbb, mint a Te Kuan Yin teája, annak ellenére, hogy ugyanazokat a nyersanyagokat használják, és emellett az ártalmatlanító anyagokat is használják.
Nehéz dilemmával szembesültünk: az oroszországi legnépszerűbb teát eladni vagy nem eladni a "Tea Line" online áruházunkban. Végül úgy döntöttek, hogy a teát, beleértve a tejes oolong teát is, csak kiváló minőségűnek értékesítik. Az a tény, hogy nem valószínű, hogy találkozik más üzletekben, és nem valószínű, hogy megpróbálja az orosz kávézókban.