Spanyol konyha hagyományok és jellemzők - kulináris tanácsok a szerelmesek főzés finom - a hostess
Paella - Spanyolország gasztronómiai szimbóluma shutterstock.com
A modern Spanyolország konyha kevéssé különbözik a régi, ősi, paraszti egyszerű és finom ételektől. Friss zöldségek, kecskesajt, mezőgazdasági kenyér, olajbogyó, halétel, almabor és szangriai bor - mindezek a napfényben áztatott finomságok mindenhol kóstolhatók a strand bármely éttermében. A spanyol konyha az egyszerűség ellenére rendkívül sokszínű, mivel elnyelte a római és mauritániai hagyományokat, a francia és az afrikai elemeket, a mediterrán konyha hagyományos vonásait és az Újvilágból behozott számos elemet.
Spanyolország nemzeti konyhája teljesen absztrakt koncepció, mivel minden régiónak saját kulináris hagyománya van. Mi csak azokat a közös elemeket, amelyek jellemzőek az egész Spanyolország - rengeteg friss zöldség, pörköltek és zöldségek, a bor, sütni kecskesajttal és sült a grill, valamint a széles körű használata a zöld zsálya, olajbogyó és reszelt dió.
Edények, amelyek dicsőítették Spanyolországot
A spanyol konyha határtalan: nem mindent megpróbálhatsz, még akkor is, ha születtél és éltél az egész életedben ebben az országban. Ha jött Spanyolország először, akkor feltétlenül ki kell próbálni a legtöbb klasszikus ételek az ország - a híres tortilla, fűszeres kolbász kolbász, deli sonka különleges füstölt sonka, hideg paradicsomleves gazpacho, és természetesen, paella rizst. Általában a paella a legismertebb spanyol étel, amely hasonlít a pilafra: Spanyolországban a fűszerek tenger gyümölcseit, csirkét vagy egyéb adalékanyagokat adnak hozzá.
Spanyolország gasztronómiai övezetei
Az igazi ínyencek tudják, hogy Spanyolországban nyolc tacit gasztronómiai zóna van, és mindenütt saját aláírással, ikonikus ételekkel és italokkal vannak ellátva. Itt például Észak-Spanyolországban, a Baszkföldön elkészítik a finom halételeket, névjegyzéküket - a híres tőkehalakat, egy vidám pil-fűvel. A francia, aki úgy tetszik, hogy senki sem érti a finom ízlés finomságait, Spanyolország északi táján jön a friss, polip, hal és krumpli édességekért.
Katalóniában tökéletesen kifogástalan húst főznek: hús sült korsó, füstölt kolbász. Ha otthon baszk hús - nem a legjobb választás a menüben, majd Andalúziában nem is sült bélszín tűnik igazi csemege lesz a szádban olvad. A Kanári-szigeteken a legjobb ebéd a salmorjo mártással nyúl, ez az étel tökéletesen ötvözi egy pohár piros spanyol Rioja borral. A Baleár-szigeteken, mint Spanyolország másutt, a sertést főzzük, és ezek a szigetek híresek az édes süteményekről.
Delicacy a város Salamanca, régió Kasztília - párolt borjú farok paradicsom. Madrid konyha híres Cocido - vastag borsó leves főtt marhahús pacal, valamint véres hurka, melyeket csak a paprika szósszal. Csodálatos város Segovia, amely néhány kilométerre Madrid, a híres sült malac, és a tartomány Soria - sült bárány. A sütés egyszerűsége és gyorsasága az ország különböző régiói receptjeinek közös jellemzője.
A spanyol sajt közvetlen versenytárs a francia, az olasz és a svájciak számára
A sajt, valamint a népszerű ételek és a bor, egy másik látogató kártya a spanyol konyha. A spanyolok, a sajtos országokkal ellentétben konzervatívok a sajtkészítés terén, és nem fogadnak el kísérleteket ízekkel és összetevőkkel. Több mint száz spanyol sajtfajtával rendelkezik, de a legnépszerűbb a fűszeres Cabralese. Cabrales egy kicsit olyan, mint a francia roquefort. Cabralokat készítsen egyetlen spanyol tartományban - Asztúria. Az ilyen sajtok előállításához juh, tehén és kecske tej keverékét kell előírni.
A legelterjedtebb birka sajt manchego. Ez a sajt könnyű megtanulni más sajtokból. A felületét sárgás szürke színű speciális sablon jelöli az esparto fűből, sajtképpel a sajtfej oldalán. A kép tetején és alján egy spikelet néz ki. Népszerű a sajt mahon piros paprika, füstölt idasabal a baszk országból, édes quesillo és samorano Kasztília és León. Ha más országokban a sajtok általában étkezési szokásokon mennek keresztül, akkor Spanyolországban teljesen más megközelítés: a sajt a fő előétel, amelyet egyedül fogyasztanak.
Spanyolország borlistája
A borkészítés Spanyolországban a második évezredben jelent meg. de nem lépett be a rendszerbe egészen a nyolcadik századig. amikor a görög kolonisták Spanyolországba érkeztek. A túlzás nélküli bor a spanyol konyha fő elemei közé tartozik. Spanyolország Franciaországgal és Olaszországgal együtt a világ három legnagyobb bortermelője, az ország kiváló borok széles választékát kínálja, és a fajták világszerte híresek.
Szinte mindenki ismeri a Rioja-t, mivel a Rioja a leghíresebb, gyönyörű vörösborokat gyártó régió. És ha korábban a világon csak két spanyol borvidékről volt szó - Rioja és Jerez, ma világos és kiváló minőségű borokat gyártanak Valencia, Navarre és Katalónia területén.
Tapas - a spanyol asztal ékszere
Tudja, melyik edényt tekintik a leggyorsabbnak a főzés során, azt is nevezik egy-egy falatnak? Ez a tapas. Egyetlen spanyol sem fog lemondani a tapasról, mert nekik ez nem is élelmiszer, hanem életmód. A tapas egy hideg vagy forró snack, amelyet másodpercek alatt főzünk. Az étel története sok évszázados. A XIII. Században a spanyol király kiadott egy törvényt, amely kötelezte a kocsmák minden tulajdonosát, hogy italokat fogyasszon a kicsi, de magas kalóriatartalmú ételek fogyasztására. Általában egy pohár borral vagy sörrel borított, és alkoholmentes kiegészítőként szolgált.
Most a szerepe snack lehet bármilyen hús, zöldség grill, sült gomba, burgonya vagy rizs húsgombóc, sült tintahal vagy kagyló. De a legnépszerűbb tapas a tortilla espanola, ami tojásból és burgonyából készül. Úgy tűnik, ez az étel a leggyakoribb omlett, csak egy omlett nem kezeli a vendégeket, és a tortilla - elég. Ez a kényelmes snack lehetőség ideális a váratlanul váratlan barátok számára, gyorsan felkészült, mint sok spanyol étel.