Receptek mártással és gyógynövényekkel az összetevők és kiegészítések kiválasztásának titkai
Bármilyen étel mártással jobban néz ki, nem is beszélve a különböző ízek, hogy keresztül lehet hozzájutni egyszerű recept, fűszeres, édes és savanyú vagy csípős adalék, még a szokásos sült krumpli reggelire.
A fűszeres leveles zöldek zöld betakarítása télen a szupermarketekben drága, és őszintén szólva nem különösebben szaga van. A másik dolog - édeskömény termés, petrezselyem, koriander, zeller, össze saját kert, és aroma érezhető fényesebb, és a felesleges vitaminok van jelen, és a költségeket a kellemes. Még ha nincs ingatlan a külvárosi területen, ez olyan, mint a vásárlás friss fűszernövények a piacon a nyáron sokkal szebb, és a raktárból rajta a jövőben minden eszközzel. A fűszernövényekkel és fokhagymával készült szósszal is jobb nyáron főzni, húst és halat szolgálni, télen finomabb ételeket kiegészíteni a nyári aromával.
Zöldségből készült mártás - az alapvető technológiai elvek
A szószok előkészítése nem igényel különleges erőfeszítéseket, de különös finomságok, mint minden esetben rendelkezésre állnak.
Egyértelmű, hogy a téli betakarítás teljesítéséhez szükséges alapvető egészségügyi szabványok megőrzésére téli készletek: sterilizáló edények és fedők gondosan válogató termékek, takarítás, mosás. A szobahőmérsékleten történő hosszú távú tárolásra szánt szószok kötelező pasztörizálásnak vannak alávetve. Ezek a konzervdobozok már régóta ismertek minden háziasszonynak.
Minden jar, télen szüretelt kell arról, hogy mentse a maximális mennyiségű tápanyagot, hanem a mártások, amellett, hogy ez a követelmény, fontos, hogy megőrizzék a maximális illatú és ízű, elvégre a fő célja, hogy kiegészítse az ételek, csak a fűszeres és aromás adalékanyagokkal. Szóval emlékezzen néhány trükköt, amelyek segítenek megőrizni:
A fűszeres zöldségek szagolják, mert illóolajokat tartalmaz, amelyek gyorsan elpárolognak. Ez azt jelenti, hogy az elkészített petrezselymet, kaport és más fűszeres gyógynövényeket a lehető leghamarabb le kell zárni, közvetlenül az őrlés után.
Az illóolajok legjobb tartósítóanyaga egy semleges ízű és szagú finomított növényi olaj. Ezeket az olajokat szállításnak nevezik. Instabil illóolajok kombinálni növényi zsír, feloldjuk, és telítő illatát: a több fűszeres zöldek beleférjen egy üveg olaj, annál intenzívebb a szaga mártás. Adjon hozzá vizet, ha megőrzi a zöldséget, nem éri meg. Ez nem növeli a koncentrációját illóolajok, éppen ellenkezőleg, feloldódik és elpárolog hevítve velük.
Ha valamilyen oknál fogva nem kívánja használni olaj konzerv, és a hangerőt a fagyasztó elhelyezésére készletek fűszeres leveles zöldségek adagos táskák, a szakács friss levelek általában zöld massza, vágjuk egy mixer. Télen hozzá kell adni a mártás alapjához, a fűszerekkel együtt, hogy a fűszeres adalékanyag édes illatú legyen a nyár illatával. Ez a betakarítás nagyon kényelmes, mert sok időt takarít meg. A fagyasztott zöldségekben sokkal több vitamin marad vissza. E beszerzési módszer hátránya olyan előre nem látott vészhelyzetekben rejlik, amelyben a villamosenergia-ellátás le van vágva, és az egész készlet hirtelen lehullhat, a leolvadás következtében. Ha fagyasztott bogyók lehet még menteni egy ilyen helyzetben, vészhelyzet „futó hazai konzervgyár” a tél közepén, a fűszeres zöldek, a dolgok más: kiolvasztás után elveszti értékes tulajdonságokkal rendelkezik. Válassza ki a termény megőrzésének és megőrzésének módját, figyelembe véve az összes kockázatot, körülményt és lehetőséget.
Továbbá ezeknek a vakoknak a összetétele tartalmazhat forró paprikát, paradicsomot, fűszereket, de fokhagymával kiegészítve, amikor a szószok megőrzése nem rohan. Már régóta észrevették, hogy a fokhagyma illata hőkezeléssel változik, és amikor az olajban konzerválódik, szinte felismerhetetlenné válik. Ezért, ha a feladata, hogy előkészítse a szósz fűszerekkel és fokhagymával, amely bemutatja a jellegzetes friss illat, akkor csak hagyja a megfelelő mennyiségű fokhagyma a tél beállta előtt, után, ami azt egy külön tároló, és télen megnyitásával jar mártás, hozzá a megfelelő mennyiségű. Az ilyen fogadtatás az az érzés, hogy a mártást nem nyáron főzték, hanem egy órával ebéd előtt. Ez a trükk akkor hasznos, ha fűszeres zöldségekből készült mártást készítesz hideg tejföl mártással, télen a mártások elkészítéséhez, lisztet tartalmazó levesek alapján.
Azonban a téli készítményekben, ahol paradicsom és bors van, a fokhagyma még konzerv formában is megfelelő. A savval való kölcsönhatás az íz összhangját hozza létre. Az említettekből következik, hogy gondosan kell gondolkodnunk és bemutatnunk a végeredményt, amelyet el kell érni a nyári vitaminok egy üvegben történő elhelyezésével.
Mindenesetre a fűszeres leveles zöldek tartalma, akár télen félkész formában is, nagyon hasznos lesz. Most nézd meg a recepteket, hogyan lehet ezt tenni.
1. Egyszerű mártás gyógynövényekkel és fokhagymával
A fűszeres fűszernövények és a fokhagyma klasszikus az összes mártáshoz és öltözködéshez. Egy érdekes pont: az illata friss koriander nem mindenkinek, de sok kaukázusi és ázsiai ételeket is jelen van, és kevés olyan ember van, akik azt mondják, hogy ők nem szeretik a kebab, lobio, sárgarépa koreai és mások, amelyek népszerűvé váltak az európai szárazföld, ételek. A trükk az, hogy együtt fokhagyma koriander levél vesz egy teljesen új ízt, és a koriander (koriander mag) tökéletes harmóniában a szegfűszeg.
A gyógynövényekkel és a fokhagymával készült mártás változatai akár több mint száz százalappal is számolhatók. Melyik tetszeni fog a télen főzésre, nehéz előre kitalálni, de minden szerető megpróbál mindent megtesz annak érdekében, hogy elkerülje, hogy elkapják. Ezért készítsen több zöld változatot a fokhagymával, téli konyhával.
Olaj, finomítva 1 rész
Cilantro 1-1,5 rész
Fokhagyma 1/5 a tömeg a leveles zöldek
Dill és petrezselyem