Leves a boletus receptből
Gomba leves - kiváló alternatíva a hús, nem rosszabb neki, a teljesség és az íz. A gombák széles választékával naponta több hónapra megváltoztathatja a levesek receptjét, meglepő otthont és vendégeket. Figyelembe véve a legszélesebb körben elterjedt gombatípusokat a boltokban, a legegyszerűbb és ízletes egy leves a boletus.
Leves friss levesből: recept és tippek
- Podisinoviki - 0,5-0,6 kg
- Izzó - 1 db.
- Fiatal burgonya - 1-2 db.
- lomb
- Sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 1 evőkanál. l.
- Só - ízlés szerint
előállítás:
- Kezdetben szükség van a gombák felkészítésére, mivel ez a kívánt állapotba hozza a legtöbb időt. Podisynoviki hidegen mosott 2-3 alkalommal, majd szárított egy szalvétát, és vágott apró szeletekre.
- Amikor a víz forraljuk egy serpenyőben (3-5 liter), a gomba beleesik és forraljuk 15 percig forralás után. Ez alatt az idő alatt szükség van arra, hogy a hab felszínén halmozódjon fel a zaj.
- Meg kell jegyezni, hogy a szárított csipke több időt igényel a főzéshez: előkészítésük nem 15, hanem 30 perc.
- Míg a gombát főzzük, a másik főzőlapra melegítjük a serpenyőt, amelyre a vajat lefektetik.
- Az apróra vágott vöröshagymát sütjük, amíg meg nem jelenik a világos aranyszínű kéreg, és édeskés aromát, azt követően pedig egy serpenyőbe zálogosít.
- Ott a hántolt és a kockára vágott burgonyát leejtik. E recept szerint jobb, ha olyan fajtákat választanak, amelyek a főzés során nem forrnak, sűrűvé válnak, de megőrzik alakjukat.
- 25 perc után öntsük a levest fűszereket, és még azután is 5-7 perc, a tűz ki lehet kapcsolni, és tartsa leves, egy fedél alatt egy főzőlapon 10-15 percig, így ez igazi.
Gomba leves a fagyasztott bozótból: egy recept és tippek
A leolvasztás után a fagyasztott gombák elvesztik vonzó megjelenésüket, és még a leveseknél is a darabuk nem tűnik éhesnek, mint a friss gomba. Ezért javasoljuk, hogy a szakácsok fagyasztott termékéből krémleveseket főzzenek. Némelyikük nagyon kalóriás a liszt és a vaj miatt, de étkezési lehetőségeket talál, amelyek felváltják a szokásos könnyű húsleveseket.
Klasszikus, gomba leves krémleves krutonnal
- Gombák - 0,5 kg
- Hidegen (víz) - 2,5 literes
- Liszt (búzadara) - 4-5 evőkanál. l.
- Tojásfehérje - 3 db.
- Tej - 80 ml
- Kenyér - krutonnal
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj
előállítás:
- A gombóc vonzereje az, hogy ők a legtisztább gombák, amelyek lemezeiben a férgek és más paraziták nem rendeződnek, így a termék elkészítése a főzés előtt minimális. A vízben 2-3 öblítés után le lehet vágni, eltávolítani a lábakat, mert a leves csak kalapokat fog menni, és forró vízben forral, amely nem sózott, 15-20 percig.
- Ezután a kalapokat eldobják egy szűrőedényben, darabokra vágják, és egy serpenyőbe dobják, amelyet egy hagyományos, 2 liter térfogatú acélálcával helyettesíthetnek.
- A gombákat növényi olajjal töltöttük, fűszerezett fűszerekkel, és 15 percig lángoltunk.
- Amikor lágyulnak és elszívják az olajat, beletesszük a szitált lisztet, amelyet előzetesen egy serpenyőben kell kalcinálni. Ha búzát használsz, nem kell ezt tennie.
- 3-5 perc elteltével, melynek során a lisztet tartalmazó gombákat közepes erővel préseljük, a levest öntjük a serpenyőbe, amely vízzel helyettesíthető.
- A levest fél óráig főzzük, azonban a termékek állapotától függően az idő változhat.
- Az utolsó lépés, amelyet 10 perccel a készenléti állapot előtt végzünk, feltölti a tojásfehérke gomba levest, amelyet folyamatos forrázással viszünk be a forró tömegbe. Bizonyos esetekben szükség lehet segédre.
- Utánuk tejbe töltötték. Ha vastagabb levest szeretne kapni, akkor az égetett lisztből még egy kicsit önthet: ez sokkal vastagabb, mint a búzadara.
- Bár az, hogy főzni a levest kell készítenie krutonnal: néhány szelet fehér vagy rozskenyér, kockákra vágott, roll kedvenc fűszerek és küldje el a sütőben, előmelegített 100 fokos. Ezen a hőmérsékleten a kenyeret 30-40 percig szárítjuk.
- Ha gyorsabb eredményt szeretne elérni, használhatja a mikrohullámú sütőt: a kenyér kockák mindegyik oldalát 45 másodpercig szárítsa maximális teljesítmény mellett. 2-3 perc után elkészülnek a forró pikáns krutonok a gomba levesre.
Hogyan főzni levest a boletus és poderezinovikov?
A gomba leves többféle gombát is tartalmazhat, bár nem mindegyik könnyen összeilleszthető egymással. Podisynoviki a legjobb kombinálható podereozovikami: ezek a ceps kiváló tandem a forró ételekben. A sajtos sajtos íz, amely a gomba leves alapja lesz, ellentétben fog játszani: ez az étel és a vendégek szolgálnak.
- Gombák - 300 g
- Fagyasztott krémsajt - 500 g
- Burgonya - 3 db.
- Paradicsom - 2 db.
- Zöldek, só, fűszerek - ízlés szerint
előállítás:
- A sajtleves gombáinak állapota nem számít: szárított bozótot és nyírfa kéreget használhat, vagy akár fagyasztva is. Mindenesetre mossák, vágják és forró vízbe fektetik, ahol monoton tömeggé kell válniuk.
- Ezen összetevők mennyiségénél 4 liter vizet készítenek, melyben 20-25 percig főzzük a gombákat.
- A burgonyát mossák és zúzzák, gombákra helyezve, majd 30 percig hagyhatják a serpenyőt, figyelve az edény többi összetevőjére.
- A paradicsomot forró vízzel le kell vetni, és le kell hámozni őket. Ezután olvasztott sajtokkal összekeverik, és a kapott masszát finoman bejuttatják a gombafejbe.
- 2-3 percig tartós keverés közben új összetevők egyenletes eloszlását kell elérni a levesben, majd az őrölt fűszernövényeket és fűszereket öntik.
- 5 perc elteltével a gyűrű alatti tűz le van tiltva, a levest hagyja beönteni. Tálaljuk ajánlott zsemlemorzsával.
Leves levesből: recept húsleveshez
A húslevesben lévő gomba leves a legkielégítőbb recept, amire gondolhatsz. Sertéshúson és csirkén főzhető, de a leggazdagabb és ízletes változatot bárány vagy marhahús felhasználásával nyerik.
- Húsleves - 3-4 liter
- Gombák - 0,5 kg
- Squash - 3 db.
- Zeller gyökér - ízlés szerint
- Hagyma - 0,5 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Bolgár bors - 1 db.
- Rizs - 100 g
előállítás:
- A gombákat mossák és vágják, majd forró vízben forralják 40 percig, a hab állandó eltávolítása mellett.
- Amint a húsleves elkészült, a gombából a vízből, amelyben főztek, átszedik egy serpenyőben leveszel. Ott is van egy cukkini és egy zeller gyökér.
- Ha szükséges, akkor adjunk hozzá fél hagymafej, de 10-15 perc múlva eltávolítjuk őket és eldobjuk: íjászat kihívás itt csak ízét és aromáját.
- Zöldségeket főzve forró serpenyőben, a reszelt sárgarépát és a bolgár paprikát kis darabokra vágják.
- 30-40 perc múlva, amikor a csontvelő majdnem kész, és a gomba megpuhuljon erősebb, leves kell kitölteni Round 100 g rizst és kész zazharku.
- Közepes hőmennyiségnél az edényt addig főzzük, amíg a gabonafélék teljesen meg nem főzve, majd a fűszereket kikeményítik és eltávolítják a lemezről.
- Tálaljuk a levest a húslevesből, majd friss tejföllel és fokhagymás kenyérrel.
A gomba leves fajta között nem kevesebb, mint a hal vagy a hús. Az összetevőket tetszés szerint változtathatja, így csak a központi összetevők változatlanok maradnak. A nemes sültburgonya egy forró edényben mindenkit kielégít, és más termékekkel kombinálva különleges, összehasonlíthatatlan érzéseket kelt.