Hogyan kell kiszámolni az ételeket és italokat a vendégeknek?
Gyakran az emberek panaszkodnak az esküvő után, miután a lakomát, hogy maradjon meg az élelmiszer - elveszi mindet nem lehet ... vagy a banketten nem volt pezsgő, kellett küldeni a tanú, hogy újra vásárolni a boltban! Ennek megakadályozása érdekében helyesen kell kiszámolni az italokat és az ételeket a banketten.
Gyakran az emberek panaszkodnak az esküvő után, miután a lakomát, hogy maradjon meg az élelmiszer - elveszi mindet nem lehet ... vagy a banketten nem volt pezsgő, kellett küldeni a tanú, hogy újra vásárolni a boltban! Ennek megakadályozása érdekében helyesen kell kiszámolni az italokat és az ételeket a banketten. Az éttermek adminisztrátora gyakran felesleges tanácsot ad - számukra bevétel. Ezért jobb, ha számolást készítesz magadnak.
Esküvői sétához
Séta során a főital pezsgő, a főétel pedig könnyű ételek. Étkezési esküvőként, szendvicsek, canapés, pite, édességek alkalmasak. Minden vendégnek körülbelül négy nagy szendvicset, 10 kanapéját, 3 pite-ét, egy dobozcsokoládé egyharmadát, egy fél liter gyümölcslevet és egy üveg pezsgőt kell tartalmaznia. Jó, hogy megragad egy pár üveg bor azok számára, akik nem isznak pezsgő.
Egy bankett asztalhoz
A bankett asztalon az ételnek minden ízlésen meg kell felelnie: a hús, a hal, a hideg és meleg ételek, saláták, zöldségek, gyümölcsök.
A forróságot részletesen kell rendelni, mind a hús, mind a halak esetében: megközelítőleg 50/50 arányban, vagy enyhe előnnyel jár a hús kedvéért. A díszítésnek is néhánynak kell lennie, de nem lehet több adagot kiszolgálni, hanem általános ételekre.
A saláták optimális száma három. Hús (sonka vagy csirke), hal (vagy tenger gyümölcsei) és néhány peeksotikus, például nyelvvel és dióval. A bónusz lehet növényi saláta, görög vagy zöldségek, amelyek az egyes ételeket szeleteljék.
A hideg snackeknek soknak kell lenniük, és másnak kell lenniük. Kötelező - ez a hús és a sajt választék. A halételek megfelelnek a halételeknek. Zöldséges snackeket, például padlizsán tekercseket külön közös tálcákon szolgálnak fel. Opcionális, de kellemes étel - meleg előételek, például julienne, részenként adagolva. És persze gyümölcsöt. Nem tisztíthatóak vagy vághatók, hanem kosarakban rendezhetők: még akkor is, ha nem népszerűek, asztali dekorációként szolgálnak.
A bankett végsõ sorsa. Meg kell rendelni egy 150 g / vendég, nem több. Egy jó bankett után a torta inkább bók, mint egy desszert.
Tehát, az egyik vendég egy banketten, amelyek egy meleg és kiszolgáló köret, 100-150 gramm saláta három faj, az egyik az uborka és a paradicsom, 1/3 tányér sajtot és felvágottakat és apró süteményt. A gyümölcsök "látomással" szolgálnak.
Alkohol kiszámítása esküvőre
Az esküvői főitalok a bor, a pezsgő és a vodka. Az univerzális számítás a következő: 300 g fehér, 300 g vörösbor, 200 g pezsgő és 300 g vodka személyenként. A vendégszámmal szorozva azonnal megkapjuk az eredményt. De ez a megközelítés túlságosan egységes. Végtére is, mindenekelőtt, nem minden visszajelzés eldöntésre kerül az ünneplés keverjük össze az összes ilyen italok, másrészt, ha a szétválás kínál függővé „bor” és a „vodka” inni mind különböző.
Itt jön a megmentés a második megközelítés a kiválasztási alkoholfogyasztás - egyéni. Általában több ezer vendég befogadására alkalmas esküvők esetében indokolt. Egyrészt, ez lehetővé teszi, hogy kérje a vendégek kapcsolatos preferenciáikat alkoholban, a másik - nagy szerepet játszik itt az összeg a nem ivóvíz családtagok és gyermekek, valamint a vendégek száma, itatók „három”.
Az alkoholfogyasztás egyéni megközelítése különösen akkor fontos, ha egy tisztán barátságos társaság megy, ahol általában egy alkoholfogyasztás van. Vannak olyan vállalatok, amelyek kizárólag vodkát inni, nincs pezsgő. Az egyetemes bor és vodka elmélet sem működik itt sem.
Hatalmas tömeges ünnepeken jó lenne számolni az idős, nem ivók (vagy az alacsony fogyasztók) vendégeket és a gyermekeket. Számukra az alkohol nem szükséges. Nagymamák és nagyapák, "egy pohár a fiataloknak" inni, jobb desszertbor vagy cahors kínálni. A maradék alkoholt a fennmaradó ivóvendégek között kell elosztani.
Tehát az egyéni megközelítés alkoholtartalma megközelítőleg a következő: a borokat fogyasztó vendégek 1,5 üveg / fő; a vodka-fogyasztó vendégek számára - 1 üveg 0,5 liter (ha a vendégek "tapasztalt" - 0,7 liter) személyenként; azoknak a vendégeknek, akik egy séta után "pezsgő maradtak" - mint a bor, vendégenként 1,5 üveg.
Üdítőitalok kiszámítása
Az alkoholmentes italok a legnehezebben ellenőrizhetők. Lehet, hogy egyáltalán nem népszerűek, majd az újszülöttek sokféle dobozos gyümölcslevekkel várják otthonukat, vagy egy óra múlva kiszabadulhatnak. Mindez az időjárástól függ: a hidegben a vendégek kellemesebb alkoholt fogyasztanak, és a hőségben sokan sovány a szódán. Továbbá, ha sok zsíros és sós étel van az asztalon - fel kell töltened a vizet, és ha a hal és a zöldség túlsúlyban van - a gyümölcsleveket. A vodka szerelmesei is sok lédet élveznek.
Átlagosan 2 liter különféle ízű gyümölcslevet és fél literes palack vizet kell fenntartani minden vendég számára. A bankett végsõ sorában a teát mindig szolgálják azoknak, akik a tortán akarnak menni.
Inga Velikanova kifejezetten svadba-ivals.ru