A csirke tojások előnyei és ártalmai
A tojás nagyon gyakori emberi élelmiszertermék. A legelterjedtebbek a csirke tojások és más madarak tojása, valamint bizonyos hüllők tojása (például teknősök) élelmiszerekhez.
Itt csak csirke tojásokról beszélünk. Egy tyúk naponta egy tojást rak. A tojás színétől függ a csirke fajtája: a fehér tyúkok fehér tojásokat, barna fajtájú csirkéket - barna vagy barna tojásokat hordanak. A szín nem befolyásolja a termék tápértékét, sem az ízét. A tojások nagysága a csirke életkorától, fajtájától és súlyától, valamint a madár tartásának kedvező körülményeitől (élelmiszer, hőmérséklet) függ. A tojás ehető része fehérje és sárgája. A tojássárgája fényessége vagy elhomályosodása a csirke táplálékától, a takarmány-adalékanyagoktól függ. A tojás felülete sima, néha kissé durva, fényes vagy matt.
A tojások összetevői és hasznos tulajdonságai
Csirke tojás - az egyetlen termék, amely majdnem teljesen (97-98%) az emberi test által felszívódik. És a legjobb módja a tojás megemésztése főtt vagy sült formában. A nyers tojások fogyasztása bizonyos veszélyeket rejt. A csirke tojás összetételében szinte minden vitamin, mikroelem és aminosav van a szervezetben. A tojásban kálium, magnézium, foszfor, kalcium, cink, vas, jód, molibdén, mangán és egyéb elemek találhatók. A vitaminokból a B csoportba tartozó vitaminok, valamint az A, E, D, C és egyéb vitaminok találhatók.
A tojások gazdagok D-vitaminnal. Ez a vitamin szükséges azok számára, akik kevés időt töltenek a napfényben, és elengedhetetlenek a csontok erősítéséhez. A tojássárgája lecitint tartalmaz, amely normalizálja a máj munkáját, javítja az agysejtek működését, feloldja a plakkokat az erek falán. A tojássárgája tartalmazza a lantot is, amely a látás javítására és megelőzésére szolgál. Az onkológusok azt tanácsolják, hogy használni 2 tojást egy nap, különösen a nők, mint a tojássárgája van jelen kolin - olyan anyag, amely felhasználható emlősöknél a rák, különösen mellrák. Továbbá a tojások niacint tartalmaznak, ami befolyásolja a nemi sejtek képződését és az agy munkaképességét. Még a tyúktojásokban is van folsav, amelyet gyermekek tervezésénél, szülés közben és után kell ajánlani.
Bizonyított, hogy a tojások hasznosak a vérképződéshez, megakadályozzák a szürkehályog kialakulását, megvédik a szem idegeit, és csökkentik a negatív környezeti hatásokat is.
A csirke tojások kalóriatartalma 100 grammonként 157 kcal.
Ckorlupa. körülbelül 30 mikroelemet tartalmaz az ember számára. Az egyik tojás héjában kb. 2 gramm kalcium van, és annak érdekében, hogy a kalcium jobban felszívódjon, citromsavval együtt ajánlott. Hogy előkészítse a „gyógyszert” kell egy jó mosás tojás meleg, szappanos vízzel, majd öblítse le újra kagylók és főzzük forrásban lévő vízben 5 percig, majd a héj őrölni. A szakemberek azt ajánlják, hogy az ilyen hasznos kalciumot naponta 3 grammban szedje, évente kétszer 15 napig.
A csirke tojások káros tulajdonságai
A tojások felnőttek és gyermekek számára hasznosak. De mint bármely termék, a tojások káros tulajdonságokkal rendelkeznek, leginkább túlzott felhasználásuk és ellenjavallatok miatt.
A tojássárgáját tartalmaznak zsírt és nagy mennyiségű koleszterin, ami némileg ellensúlyozza a jelenléte azt a lecitin, a kolin és a foszfolipidek (ezek képesek csökkenteni a vér koleszterin-szint). A legfontosabb dolog az, hogy mindenképpen tudni kell, és naponta több mint két tojást nem eszik, és a tojáshiány leküzdésére csak proteineket fogyaszthat, speciális eszközöket használva a fehérje elválasztására a tojássárgától. Ha a tojás szerepel a napi étrendben, akkor jobb, ha enni olyan ételeket, amelyek antioxidáns anyagokat tartalmaznak - segítve csökkentheti a "rossz" koleszterin mennyiségét. Ezek közé tartozik a málna, a szilva, a mazsola, a szeder, a káposzta, a narancs, a spenót, a paprika, a bab.
Eszik nyers tojást lehet veszélyt rejtenek magukban, mert a lehetséges jelenléte ezen mikroba szalmonella, ami nem károsítja a tyúk és a tojás, de ha belép az emberi szervezet vezet vérmérgezés, bélrendszeri betegségek okozta láz. A lehetséges problémák elkerülése érdekében, a tojás elfogyasztása előtt szappannal mossuk le, 10 percnél hosszabb szakácsra, és ne nyeljünk nyers tojást és a tojást.
A cukorbetegségben szenvedőknek nem ajánlott a tojás túlzott fogyasztása, mivel ez növeli a stroke vagy a szívroham kialakulásának kockázatát.
Csirke tojás alkalmazása
A tojásokat a világ szinte minden országában főzni szokták. Használatuk egy külön edénybe (főtt tojás, buggyantott tojás, tojás), valamint a főzéshez más ételek (omlett, saláták, szendvicsek, levesek, stb.)
A csirke tojásokat kozmetikában is használják. A tojások krémek, maszkok, samponok, krémek részei. A legegyszerűbb arcmaszkokat önmagadra készítheted: száraz bőrre - glicerinre és mézre, zsíros fehérje citromlével és hidrogén-peroxiddal összekeverhető. Ezután a száraz bőr puha és bársonyos lesz, és a zsíros tisztább lesz, és a ragyogás eltűnik rajta.
Mindazonáltal a tojások használata gyakori a népgyógyászatban. A tojásolajat (főtt tojássárgából előállítva) égetés, zúzódás, nyelőcső, ízületi gyulladás kezelésére használják. Néha az égést nyers tojásfehérrel kezelik.
A tudósok megállapították, hogy a tojás kiváló termék azok számára, akik fogyni akarnak. Ehhez meg kell enni két kemény tojást reggel. Azok a nők, akik ezt tették, gyorsabban fogytak, mint azok, akik nem ettek tojást reggelire. A tojásban sok fehérje van, ami miatt a test gyorsan telített lesz, és nem érez tovább éhséget.
Hogyan válasszuk ki a tojásokat
Ha van saját csirkeháló, akkor valószínű, hogy nem foglalkozol a tojás kiválasztásával. Már megválasztott csirkét vásárolt. És mit jelent a tojások jelölése a boltokban, most tisztázni fogjuk.
A meglévő szabványok szerint a baromfihús minden tojását jelölni kell. Az első bejelentkezés a tojás tárolási idejét jelenti:
- "D" - étrend (7 napon belül végrehajtva),
- A "C" egy menza (25 napig).
Annak érdekében, hogy megtudja, milyen friss a tojás, csak beporja őket a szokásos vízbe. Ha a tojás megfullad, akkor friss és legfeljebb három napig fekszik. Ha a tojás lebeg a felszínen, nem friss; az ideje több mint egy hét.