Hogyan helyesen tárolja a teát - egy tudáskör
A kortárs idõ óta idõzött teát italnak tartják igazi ínyenceknek. A teázás hagyománya az Égiben született, és végül világszerte népszerűvé vált.
A természetes tea ízletes és egészséges ital. A levelek legfeljebb 300 különböző mikroelemet tartalmaznak, ezért otthon és párton inni kell a teát. A tealevel azonban nemcsak az ételeket, a főzési időt és a vízminőséget, hanem a tárolási körülményeket is szeszélyesnek tartja.
Az a tény, hogy a száraz levegővel a tea gyorsan elveszíti illóolajait, aminek köszönhetően élvezni fogjuk az ital finom ízét és aromáját. Ezenkívül a tea képes gyorsan felszívni a nedvességet és az idegen szagokat, és a napfény hatása alatt sok vitamint és enzimet veszít. Ha helytelenül tárolják, a tealevél tinktivá válik, és az ital egy adott keserű ízt ad. Ha az a hely, ahol a teát tárolják túl forró, vagy fordítva, hideg, a levelek oxidálódnak, és a tea elveszti a legtöbb tulajdonságát. Ezért csak bizonyos körülmények között tárolja a fekete, vörös vagy zöld teát. Csak akkor kérheti ízlésével és egyedi aromájával.
Hogyan és hol tárolja a teát
A tea helyes tárolásához nincs szaga, nedvesség és egy lezárt csomag jelenléte. Az ősi időkben Kínában és Japánban a teát speciális dobozokban tárolták, amelyek vászonzacskókban voltak elrejtve, és külön teakonyhákban vagy a konyha távol eső helyiségeiben készítették el a leveleket. Ezt azért tették, hogy maximalizálják a száraz tea ízét és illatát.
Általánosságban elmondható, hogy a tea tárolására vonatkozó szabályok megközelítőleg azonosak. Először is ellenőrizni kell a csomagolás azon sértetlenségét, amelyben a leveleket tárolják. Győződjön meg róla, hogy a tea belseje a lehető legkevesebb levegőt biztosítja, és a leveleket védi az idegen szagtól. Minél több hely van a fedél és a tealevél között, annál gyorsabban elrontja a teát. Ebben az esetben a csomagolóanyagnak minimális idegen illatúnak kell lennie, ne felszívja és ne engedje a nedvességet. A tea tárolótartály sem reagálhat a termékben lévő nyomelemekkel. Ebben a tekintetben a teák tárolására szolgáló legjobb edények üvegek, porcelánok vagy fajansz üvegek vagy dobozok. Ebben az esetben az edényeknek ugyanolyan anyagból készült földi vagy csavaros dugónak kell lenniük. Az is elfogadható, hogy a teát egy fóliacsomagolásban tárolja.
Ne tárolja a teát műanyag tartályokban, mert növelheti a nedvességet. Ilyen konténerben a tea elfojt. Emellett a polimer egy adott szagot is átvihet a teára. Vásárlás tea fóliában előnyösebb teát a csomagban.
Ne tárolja a teát papírzsákokban. A papír könnyen áthúzza a szagokat és a nedvességet.
Ne nyissa ki az edényt, sőt főzzön teát is, ha valaki a konyhában megtisztítja a hagymát, fokhagymát, főz egy marinátot vagy vágja el a halat.
Egy teáskannában csak egy teát kell tartani. Ha vásárolt egy másik teát, készítsen el egy külön edényt. Szélsőséges esetben az edényt alaposan ki kell öblíteni, szárítani és szellőztetni, hogy ne legyen szag maradt benne.
A tea helyes tárolása szintén fontos előfeltétel. Szellőztetni és szárazon kell lennie. Vannak olyan esetek, amikor a szállítás során a nem megfelelő tárolási feltételek, gyönyörű tea fajták teljesen elvesztette tulajdonságait.
Gyakran a boltokban a teák a fűszerek mellett vagy a háztartási vegyi anyagok részlegének közelében találhatók. Ez nem megengedett. A tea nagyon gyorsan felszívja a környező szagokat, és nem alkalmas fogyasztásra. Otthon, soha ne tartson egy tea csomagot a tűzhely mellett.
Azt is szeretném mondani néhány szót a puer tárolásáról. Az ilyen teákat általában palacsinta vagy tabletták formájában tárolják. Tehát a puerákat sötét helyen kell tárolni, előre csomagolt teát rizspapírban. Soha ne tárolja a Puert műanyag zacskókba. Ott csak elfojtott.
A pueras csomagolást olyan módon kell elhelyezni, hogy nincs rajzolás, ugyanakkor friss levegő áramlik. Előfordulhat, hogy a palacsinta friss levegőhöz vezet, megelőző szellőzéshez.
Mennyit kell tárolni a főzött teát
Sokan közülünk hozzászoktunk ahhoz, hogy a tegnapi tealevélből teát iszunk. Ezt nem szabad elvégezni. Az a tény, hogy a több mint egy napig álló tea nemcsak elveszíti ízminőségét, hanem veszélyessé is válik az egészségre, mivel ez a kórokozó mikroorganizmusok szaporításának tenyésztési helye.
Ezért a főzött tea tárolása 24 óránál hosszabb ideig nem ajánlott. Ezt követően egy ilyen teát veszik. Ez a szabály azonban nem vonatkozik az elit teákra, ha a levelek egy és ugyanazon részét 10-15-ször fel tudják főzni.