Hogyan cseréljünk drága termékeket
Gyakran a receptben drága vagy egzotikus összetevőket találhat, amelyek sokat érnek, és problémát jelent, hogy megtalálják őket egy közeli deliban. De ez nem az az oka, hogy nem hajlandó felkészíteni az edényt, mert sok közülük helyettesíthető olyan termékekkel, amelyek kevesebbet költenek, de az étel íze és megjelenése nem lesz hatással.
Valószínűleg mindannyian mozzarellát láttam - apró sajtos golyókat, amelyek sós lében lebegnek. A mozzarellát gyakran használják saláták és pizza készítéséhez. Ennek a fiatal sajtnak az íze semleges, a szerkezet rostos.
Még ha vesszük például mozzarella hazai termelés, az üveget 125 g sajt, akkor legalább 35grn (100R). Sokkal olcsóbb ugyanazt a semleges Adyghe sajtot vagy szuugunit használni. Azonban suluguni csökkentsósvízi szemben a semleges és a lágy mozzarella, de sok íze van a sajt minőségének javát, egyetértek.
Egy másik termék, amely gyakran megtalálható az olasz konyha receptjeiben, gyakrabban desszertekben. Lehetetlen egy igazi olasz desszert főzni tiramisu-val, a sajt nélkül!
Annak ellenére, hogy a mascarpone sajt, jobban hasonlít nekem a tejföl, a joghurt és a túró. Ezenkívül gyakran szendvicsek tésztájaként is használják.
A chip mascarpone magas zsírtartalmú (30-40%). Érdemes megemlíteni, mint nekem, magas árat, és nem mindenhol adják el - csak a nagy szupermarketekben. Ha tényleg tiramisu-t akarsz, akkor kicserélheted.
Ehhez keverje össze a túrót (magas zsírtartalmú, legalább 15-18%), dörzsölje át egy szitán, hogy közelebb legyen az eredeti szerkezetéhez. Ezután magas zsírtartalmú krémet (nem kevesebb, mint 30-35%), és túróval együtt verni őket, amíg egyenletes vastag tömeget nem kapnak. Természetesen ez nem boros ecettel készült krémsajt, de a desszertekben tökéletesen "néz ki".
Olaszországban reszelt parmezánt használnak, valószínűleg olyan gyakran, mint sóval és borssal. Tészták, pizzák, levesek és szószok hozzáadásával bőségesen megszórják őket. A kemény sajt íze olyan jellegzetes és eredeti, hogy nagyon nehéz kicserélni valami mást.
Gyakran főzek otthon egy Carbonara pasztát, amely parmezán nélkül teljesen más ízű. Saját magamnak találtam az egyetlen módot a pénz megtakarítására - nem olaszból, hanem litvánból (Rokiskis vagy Djugas) kapok sajtot.
A kis zöld rügyek, amelyek sóoldatban úsznak, és amelyeket üvegekbe adnak el, nem más, mint a kapribogyók. Ízük lágyszárú, savanyúsággal és lelkesedéssel. És tudtad, hogy a saláta olivier eredeti receptje, és nem savanyított uborka?
Tehát, ha azt szeretnénk, egy egzotikus recept életre azonnal, kapribogyó, sajnos, a ház nem, akkor lehet helyettesíteni őket - sózott vagy ecetes uborka. A cserére egy másik lehetőség a zöld olajbogyó.
A valódi szardella sok mindennel megéri. Kicsi, hering-szerű halak, amelyeket különleges módon marinálnak. Pizzához, salátákhoz és öltözékekhez használják, hideg előételek, pate és díszítő ételek.
Annak érdekében, hogy ne töltsön több pénzt, helyettesítheti a szardellákat a spratt vagy a kapelán fűszeres sózás. Ha a vásárlás nem a piacon történik, de jó üzletben, senki nem veszi észre a helyettesítést.
Ne keverje össze ezt a folyadékot a tejzel, amely közvetlenül a kókuszban található. A szupermarketekben értékesített tej a kókuszpép külön kezelésének eredménye.
A kókusztej megtalálható koktélok, szószok, desszertek és levesek receptjeihez. A szószokban helyettesíthető alacsony zsírtartalmú krémmel, desszertekben - a közönséges tejben, kókuszdieges aprítással. De a levesben a keleti konyha nem cserélni, mert ez az egyik legfontosabb összetevő.
És milyen alternatívák a drága termékekre? Ossza meg a titkokat!