Dohányzás otthon, mint egy mini vállalkozás
Valószínűleg minden ember életében egy kocsmában volt, és egy sört rendelt el a füstölt halak számára. Ez az üzleti ötlet meglátogatta a fejem egy ilyen telephely egyikében egy vidéki városban, 13 ezer lakossal. Az alábbi információból kiderül, hogy az ötlet megvalósítása nem igényel hatalmas pénzügyi költségeket, de ehhez szüksége van a vágytól és bizonyos fizikai munkától. Szóval, kezdjük el.
Ez az elképzelés a halak dohányzását érinti. Először is kiderítjük, hogy nyereséges.
Először is, ha halász vagy halász vagy, akkor a nyers halat nem kell elpazarolni. Ebben az esetben a nyersanyagokat ingyen kapja meg. Ha a csendes vadászat nem a sors, friss halat kell vásárolni a piacon.
Átlagosan egy kilogramm ponty például körülbelül két dollárért jár. A már füstölt értékesítés sokkal drágább lehet - hat dolláron belül, a dohányzás minőségétől és módjától, valamint a hal súlyától függően. Továbbá, az üzletek főleg a füstölt keszeg, csikorgó és számos más halfajta kínálatában kínálnak lehetőséget. Ön ugyanabban a tartományban lehet sokkal szélesebb: ponty, busa, márna, ponty, süllő, csuka, harcsa, keszeg a ventilátor, stb, de a legfontosabb dolog az, hogy miután megkapta a megrendelés azt megadták a következő napon, ha a halak hideg .. dohányzás, és ha forró - legfeljebb hat óra. A vevő friss terméket kap, te - gyors pénz.
Hát, menjünk a zendhez.
Általában a legkülönfélébb források azt jelzik, hogy a dohányzóknak kb. 400 mm mélységű álló téglát vagy rönköket kell építeniük, ugyanazon mélységben pedig 1,5-2 méteres árokot. A hideg dohányzás egy ilyen dohányos kemencében, a hal kész lesz három nap alatt, és a tűzifa lesz szükség 50 kg. Sok idő veszik el, és ha egy cégnél dolgozik - ez az ajánlat nem valós (persze, ha nem nyaralol).
Tehát kezdjük építeni a dohányosodat.
Ehhez szükségünk van egy darab földet 1,5 négyzetméter, ásó, 8 tűzálló téglák, fém hordót az alsó kivágott (ha nem áll rendelkezésre, akkor tökéletesen helyettesíti a horganyzott lemez, amelyből meg lehet építeni egy hengert), fém rudak, alumínium huzal ( a halak rögzítése a rudakra), minden olyan fémlemez, amely a kandalló fedésére szolgál.
Az árokot szintén le kell zárni. Horganyzott lapot használhat árokhoz, fémrúdra fektetve, és földdel töltve, amelyet ásott az árokból.
Dig helyét a fókusztávolság 55 cm, szélessége 40 cm. A hely a kandalló 20 cm mélységben egy árkot ásnak egy méter hosszú és 20 cm széles. A végén az árok, hogy alapot hordó. Oblazhivaem lyuk tégla (4 db.), A hordó elalszik a repedések ásott a földbe, hogy megakadályozzák a füst eléri a füstölés. központ is lesz, hogy fedezze több, mint a tűzálló fém sapka, amelyhez csatolja a fogantyú a biztonságos eltávolítás, ha dobja a fa, fűrészpor.
A dohányzó üzemünk üzemkész. Most kezdjük el a halak elkészítését.
A dohányzási folyamat legfeljebb 24 óra, de figyelmeztetni kell az ügyfelet, hogy a halaknak napi nagykövetnek kell lenniük. Ellenkező esetben romolhat a maga füstgázában.
A 300 g-ig terjedő halakat nem kell rétegezni. Az elfogyasztott hal bőségesen dörzsölte a sót, és egy hordóba (lehetőleg fából) feküdt a hasgal. Mindegyik sor sóval van töltve, az utóbbi vastagabb, mint az alsó. Nagy és kövér halak zsigereléskor alaposan meg kell mosni, plastovat, só, hatalmas térben bemetszést, megszórjuk sóval, majd letette lapos ki egy bőr tartályba. Ügyeljen arra, hogy egy fából készült kört tegyen fel. Egy nap a pincében.
A sózás ideje alatt elkezdheti a dohányzást. Elindítjuk az "eszközt".
Ahhoz, hogy felzárkózzon a hőségre, 10 kg tüzelőanyagot kell leengednie. Közvetlenül dohányzáshoz 6,5 kg fűrészporra van szükség, kivételesen keményfa. Amíg a tűzifa ég, kivesszük a halat és felkészülünk a lógásra. Először is, jól kell öblíteni, a farok közelében, vágni a csontra. Ezen a ponton rögzítjük a drótot, amelynek végén egy horogot készítünk. A halat a hordó tetejére rögzített rúdokra akasztjuk és egy nedves nedves burkolattal fedjük le. Egy hordóban a hordóban átlagosan 10 kg-nak kell lennie. Visszatérünk a kandallóba.
Az előkészített fűrészpor elaludt szinte égett fa, hogy teljesen lefedi az égő helyeket. Megszórjuk a fűrészpor 1,5-2 óránként.
A forró dohányzás módja ugyanaz, csak fűrészpor nélkül. A halat égő tűzifa lógja, tűzálló anyaggal borítva. A dohányzás 4 órát tart. Ebben az esetben 16 - 17 kg tűzifa szükséges.
Meg kell jegyezni, hogy a hidegen füstölt halak két hétig tárolhatók, és forróak 2-3 napig.
Hasonló eredmények. A zárt eszköz.
Hal: 10 kg - átlagosan 20 dollár.
Tűzifa: 10 kg - átlagosan 2 dollár.
Horganyzott lemez egy hordóhoz: átlagosan 5 dollár.
Horganyzott lemez az árokhoz: átlagosan 1 dollár.
Összesen: 28 dollár.
A füstölt hal átlagos ára 1 kg-nál: 5-7 dollár.
Tíz kilogrammtól 50-70 dollárt kapunk. Átlagosan jövedelmünk több mint 100%.
Az ötlet működik, sok szerencsét!