Brezola - szokatlan olasz csemege (9 fotó)
Minden nemzetnek saját kulináris remekműve van. Bizonyos termékek különösen népszerűek ebben az értelemben. Tehát szaggatott megtalálható szinte minden konyhában, csak abban különböznek, az árnyalatok, hogy adjon egyediségét és báját olyan remekművek, mint a breazola - olasz sovány marhahús szaggatott.
Amire szükségünk van:
Egy darab sovány marhahús rétegek nélkül, erek és egyéb helytelen magatartás, durva só (azt mondják, hogy jódozott nizya) és nitrit só, bazsalikom, fokhagyma (több fej), rozmaring, kakukkfű, egy maroknyi száraz vörösbor és körülbelül napraforgóolaj il olíva elfelejteni . És igen, azonnal elmondom, az étel 5 hét lesz.
Kezdjük! Fűszerkeverékeket készítünk, fokhagymát zúzzuk. Vegyünk egy cipőt, fedjük le a gyógynövények keverékével.
Ha a fűszernövények keveréke még mindig marad, öntsük a tartályba, ahol dobjuk és fokhagymát.
Ezután a marhahús a konténerbe kerül. Töltse fel a tartályt borral.
Ügyeljen arra, hogy csendesen öntsön mindent olajjal (I olívabogyó), hogy ne legyen levegő a húshoz. És igen, a húsot borral kell borítani. Zárja le a fedelet, és tegye be a tartályt a hűtőbe 2 hétig.
Továbbá, bevallom, elfojtottam, és a következő akciók nem voltak szétszóródtak. Ezért egyszerűen leírom a cselekvés sorrendjét. 2 hét elteltével húzza ki a húsot a tartályból, törölje le a nedvességtől (törülközővel vagy szalvétával), és tekerje a sót. 2 evőkanálnyi nitrit sót használtam, és a szokásos nagy mennyiségű mennyiséget. A gézzel jól lezárjuk, és ezt a hűtőszekrénybe tegyük:
A függesztésnek ilyennek kell lennie 3 hétig. Ezután telepítjük és megkapjuk a következő típust:
Vágja le a darabot és nézze meg:
