Bogyós gyümölcsök
A bogyós tálak nyitottak és zártak. kis és nagy. kerek és téglalap alakú. Függetlenül attól, hogy milyen formában van, mindig kérjük az eredeti ízválasztékot.
Milyen tésztát lehetett elszeletelni a bogyókkal?
A bogyós gyümölcstermékkel készült édesség, homok és puff lehet. Minden tészta tökéletesen illeszkedik a finom bogyókhoz, de vannak interjúk bizonyos finomságai. Tehát, tapasztalt hostess ajánlott sütő kovászos csak nyitott piték - ebben az esetben alapján a legjobb buja átsült, és nem marad nyers. Ha szükséges, a tetején a torta is díszített „bar” a vékony csíkokra a tészta - ez észrevehető díszítik a termék, de ez nem akadályozza a sütés.
A rövid tészta nyitott állapotban főzhető. és zárt pite - a tetején a termék leggyakrabban lefedve fagyasztott teszt egy nagy masonrács, nem egy szilárd réteg. A puffasztott tészta gyengén nedvesedik a bogyó hatása alatt, ezért a zárt tálak főleg főznek. Valójában mindenféle pite jelenléte "oldalak" - a bogyókat kell teljesen borított réteg tészta oldalán.
Milyen bogyókat használhatok a töltéshez?
A töltelékhez, akkor bármilyen ehető bogyókat, kellemes ízű pép (például friss crowberry nem használható erre a célra, mivel ízetlen). A friss bogyókat ideális esetben bogyókkal, például áfonyával kiegészítik. szeder. fekete ribizli. áfonya. eper. málna. A cseresznye és a cseresznye el kell távolítani a csontokat, mielőtt ezeket a finom természetű ajándékokat töltelékként használná. Érdemes megjegyezni, hogy bizonyos gyümölcsök (pl, áfonya, áfonya) jobb előre párolt cukorral és néhány (áfonya, ribizli, egres) - leforrázott forró vízzel. Nagyon gyakran töltésként használják a lekvárt, lekvárt vagy lekvárt, bogyós gyümölcsökből.
Milyen helytelen sütni egy torta bogyókkal?
Nem titok, hogy a bogyós gyümölcsök gyakran torzulnak a bogyós gyümölcslé miatt, amely a hőmérséklet hatása alatt folyik. Hogyan kerülhető el egy bosszantó hiba? Sok háziasszony erre a célra keményítőt használ - bogyókat szórnak (egy közepes méretű pite levele 1-2 evőkanál). Megmenteni a helyzetet és a tojásfehérjét. amelyek kenik a tésztát, amelyre a tölteléket helyezték. Egy másik intézkedés, amely kiküszöböli a problémát, a baba. cukorból, lisztből és vajból főzve. néha dió hozzáadásával. A tesztoszlopon is elhelyezik. A lé elleni védőoltás változata a liszt és a keményítő keveréke - elég egy vékony réteg ilyen porból és a torta megmenthető. Ha nem akarja elkerülni a problémát, akkor egyszerűen összeomlik a cookie-k. kivéve a kekszet.
A cukorral jobb, ha nem lelkesedik - ez megkívánja a juice elosztását, ezért bonyolítja a helyzetet. A legtöbb esetben elegendő csak fél pohár hozzáadása, és nem több. Nyitott pite készítésénél édesítsük a tölteléket, röviddel a termék elkészítése előtt (a cukrot egyszerűen a bogyók tetejére helyezzük). Ezenkívül nem rossz a keményítő és a porcukor keveréke (1: 3). Ez az opció különösen fontos a savanyú fajták bogyók használatakor.
Egy másik kis tipp a fagyasztott bogyók befagyasztása. egy szemcsével - ez megóvja a felesleges nedvességtől. Már felolvasztott bogyók, lefektetett a tésztát, akkor van értelme, por keményítő és porított cukor keverék a fentiekben jelzett részarányokban.
Hőmérsékleti feltételek
A torta hőmérséklete a teszttől függ, de átlagosan ez a szám 180-200 ° C, és csak ritka esetekben a kemencét 220 ° C-ra melegítik.