Ásványi elemek - stadopedia
Emellett a hat alapvető elemei - C, H, N, O, S, P alkotó fehérjék, zsírok, szénhidrátok, és nukleinsavak, egy személy kell szerezni az élelmiszer További körülbelül 20. mennyiségétől függően, amelyben az általuk elfogyasztott, ásványi anyagok vannak osztva :. makro elemek - kalcium, klór, kálium, nátrium, magnézium - napi szükséglete több mint 100 mg és nyomelemek - vas, mangán, réz, jód, fluor, molibdén, szelén, cink, stb - szükség több mg naponta.
1. a szövetek szerkezeti összetevői;
2. víz-só egyensúlyt biztosít;
3. az enzimek protéziscsoportja - a) az aktív helyek része, b) az enzimek szerkezetének stabilizálása, c) az enzim-szubsztrát komplexek kialakulásában való részvétel
4. részt vesz az idegimpulzusok továbbításában
5. részt vesz az anyagcsere hormonális szabályozásában.
Példák az ásványi anyagok metabolizmusban való részvételére:
Na + a fő extracelluláris kation, az extracelluláris folyadék koncentrációja 60-120, a vérben 135-146, a sejtekben <10 ммоль/л.
A K + a fő intracelluláris kation, az extracelluláris folyadék koncentrációja kevesebb, mint 4, a 3,8-5,4-es vérben, a sejtekben - 145 mmol / l. Mindkét ion fontos szerepet játszik a víz-elektrolit metabolizmus szabályozásában. Ezenkívül a K + ionok szükségesek a fehérjék bioszintézisének folyamatához és számos enzim munkájához.
Mg 2+ - enzimatikus ATP-függő reakciókban vesz részt, a vérben a koncentráció 0,7-1,1 mmol / l
Fe 2+ - a hemoproteinek és vas-kén proteinek protéziscsoportjának része
A Cu 2+ - egy sor enzim protéziscsoportja (citokróm-c-oxidáz), beleértve a vasanyagcserét.
A vas és a réz hiánya a szervezetben vérszegénységhez vezet.
Fluorid - a csontok és a fogak része, hiánya a karcsúsághoz vezet.
A jód a pajzsmirigyhormonok része, a jód hiánya az élelmiszerben és a vízben, endemikus golyva alakul ki.
Ca 2+ - jelen van a két alap testében:
1. Strukturális alap - a csontok és a fogak kalciumtartalma 99%
2. Metabolikus Alapítvány - részt vesz:
-enzimek aktiválása (pl. véralvadás)
-hormonok és mediátorok szekrécióját
-hormonális jel közvetítése (hosszú hatású hormonok másodlagos közvetítője)
A kalcium koncentrációja a vérben 1,3-2,5 mmol / l.
A kalcium vérben való konzisztenciájának fenntartásában három hormon vesz részt.
A kalcitriol (a D3-vitamin aktív formája - 1,25-dihidroxi-kolekalciferol) - serkenti a kalcium abszorpcióját a bélből.
1. Elősegíti a kalcium mobilizációját a csontszövetből (gátolja a kollagén szintézisét és ezáltal csökkentve a csontszövet Ca 2+ kötési képességét)
2. Stimulálja a Ca 2+ inverz abszorpcióját a vesetubulusokban és csökkenti a foszfátok felszívódását.
Ez a két hormon egymáshoz kötődik, és termelésüket a vér kalciumszintje határozza meg.
Parathyroid hormon 1,25 (OH) 2D3
-
Ca 2+ reabszorpciója a vesékben Ca 2+ felszívódása
Mozgás a csontokból a bélben
+