Üzleti előállítására saláták -, hogyan kell megnyitni a semmiből, egy üzleti terv
Abban a pillanatban, a következő helyzet a piacon: körülbelül 90% -át a gyártók értékesítik termékeiket nem közvetlenül, hanem a kiskereskedelmi hálózaton keresztül és hálózatok. Legyen a szállító nagy kereskedelmi hálózatok azonban nehéz, kezdve üzletember kapcsolatot teremteni a kis üzletek és vendéglátó pontok egyszerű. A legnagyobb kereslet a termékek tavasszal és ősszel, és télen. Nyáron a kereslet hiánya miatt csökken a szabadság a munkavállalók, mivel ezek a fő célközönsége a gyártók.
egészségügyi követelmények
Termelés saláták, valamint minden élelmiszer-termelés szigorú betartását egészségügyi normák és a higiéniai szabályoknak dolgozók.
A legmagasabb követelményeket termék tárolására. Acél- kell felszerelni hűtő szekrény elegendő mennyiségben, a tárolási különböző zöldségek kell zajlania, egymástól elszigetelten. Szintén külön használt berendezések feldolgozására minden egyes termék. A eltarthatósága vágott saláták és vetetlen körülbelül 6 órán át 4 és 20 fok, a töltési kell elvégezni előtt közvetlenül a kibocsátás a termék.
A kézi műveletek száma, miközben dolgozik élelmiszereket kell a lehető legkisebbre csökkenteni, különben a személyes higiénia alkalmazottak fokozott követelményeket. Minden munkavállalónak az orvosi nyilvántartást az egészségügyi állapot, megerősítve a munkához való jogot vendéglátás.
Műszaki és egyedi gyártási
Műszaki és specificitás saláta termelés képest a komplex élelmiszer-termelés igen egyszerű. Alapvető Működés: mechanikai és termikus kezelést a gyümölcsök és zöldségek, és bizonyos esetekben, és a hús. Az ügyletek túlnyomó része emberi munkaerőt igényel, akkor először is, tisztítószerek, valamint a töltési és keverés.
előállítási technológiát árnyalatot abban rejlik, hogy a kezelés után kell vágni a zöldséget darabokra, mielőtt veti őket alá hőkezelésnek főzés. Töltelék és az apróra vágott vegyes zöldség és gyümölcs mártások kell végezni közvetlenül a kiszállítás előtt a végfelhasználó vagy kereskedelemben.
A többi sajátosságait teljes mértékben függ a készítmény előállítása ételeket.
jövedelmezőségét, termékek értékének, eszközök és berendezések
Termelési és értékesítési saláták is előfordulhat ipari méretekben, valamint otthon. A fő különbség a megközelítés az, hogy az ipari termelés bevezetése jelentős beruházásokkal, bérbeadása a munkavállalók megfelelő képesítéssel és kompetenciával, keressük az új piacokon. Azonban az eredmény származó ugyanabban az időben, több tucat alkalommal is meghaladja a hazai termelés saláták, amihez minimális befektetés.
Mindenesetre, a gazdálkodó szervezet kell kezdeni a bejegyzés. Optimális szervezeti és jogi formák IP LLC. Azt javaslom a használatát egyszerűsített adórendszer és az állami támogatási intézkedéseket.
A hozzávetőleges területe a bérleményt - 30 nm, ára körülbelül 25 ezer rubelt havonta.
A berendezés irányításához szükséges üzleti termelés saláták:
- felszerelésére irodahelyiségek (PC, bútorok, állványok tárolására dokumentumok) - összesen mintegy 50 ezer rubel.
- hűtőberendezések élelmiszerek tárolására - 80 ezer rubel.
- élelmiszer-feldolgozók - 100 ezer rubel.
- tisztító berendezések - 20 ezer rubel.
- berendezés élelmiszerek hőkezelése - 100 ezer rubel.
- főző berendezések (eszközök, konténerek, vágódeszkák, stb) - mintegy 20 ezer rubelt.
Annak érdekében, hogy a munka szükséges, hogy a három alkalmazottja, a bérek mindegyikük körülbelül 20 ezer rubelt havonta. Így a havi költség 90 ezer rubel (beleértve a bérleti és közüzemi).
Az ára zöldségek és gyümölcsök a termék típusától függ saláták. Átlagban, a teljes mozgástér mintegy 250% a fogyóeszközök. Például, egy kis része a saláta „Olivier” (100 g.) A termelési költségek mintegy 18 rubelt, és áron értékesítik körülbelül 50 rubelt. Így a származó haszon 1 kg saláta körülbelül 300 rubel. havi eléréséhez szükséges fedezeti végre körülbelül 300 kg saláták, de a gyakorlatban egy átlagos szezonban lehet megvalósítani körülbelül 500 kg (attól függően, kapacitás). Ilyen körülmények között, a profit eléri mintegy 60 ezer rubel, ami megtérül a projekt a legrövidebb idő alatt (körülbelül hat hónap).
Termelés saláták otthon
A hazai termelés a saláta nem igényel alig vagy egyáltalán nem gépek, például a konyha berendezéseket használnak. A termelési kapacitás a munka az egyik szeretője, és realizálható összeget - mintegy 150 kg egy hónap, amely biztosítja, hogy a nyereség mintegy 45 ezer rubel.